Com identificar els símptomes d’una intolerància alimentària i què fer

Content

• 1. Vigileu els símptomes
• 2. Identifiqueu els aliments que causen intolerància
• 3. Traieu els aliments de la dieta
• Quins són els problemes alimentaris més greus

La intolerància alimentària és l’aparició d’un conjunt de reaccions adverses als aliments, com ara problemes intestinals i respiratoris, l’aparició de taques i picor a la pell. Tot i que els símptomes són similars, la intolerància alimentària és diferent de l’al·lèrgia alimentària, perquè en l’al·lèrgia també hi ha una reacció del sistema immunitari amb la formació d’anticossos, que poden causar símptomes més greus que en la intolerància alimentària.

Els tipus més habituals d’intolerància alimentària són la intolerància als carbohidrats, la intolerància a les amines biogèniques i la intolerància als additius alimentaris.

La gestió de la intolerància alimentària consisteix a avaluar els símptomes i identificar, eliminar i intentar reintroduir lentament aliments que el cos no pot digerir, de la següent manera:

1. Vigileu els símptomes

Heu de ser conscients dels símptomes i notar-los si apareixen després de menjar un aliment específic. Els principals símptomes d’intolerància alimentària són:

• Mal de panxa;
• Nàusees;
• Vòmits;
• Diarrea;
• Gasos;
• Cos picor;
• Taques vermelles a la pell;
• Tos.

Aquests símptomes poden aparèixer poc després de menjar els aliments o fins a 24 hores després, i la seva intensitat varia segons la quantitat d'aliments que es va consumir.

És important saber que els símptomes de l’al·lèrgia alimentària es produeixen amb més rapidesa i són més greus que els d’intolerància, i també poden provocar símptomes com rinitis, asma i femtes ensangonades. Apreneu a distingir l’al·lèrgia alimentària de la intolerància alimentària.

2. Identifiqueu els aliments que causen intolerància

També és important intentar identificar quins aliments causen els símptomes d’intolerància alimentària. Els aliments amb més probabilitats de causar intolerància o al·lèrgia alimentària són l’ou, la llet, els crustacis, el gluten, la xocolata, els cacauets, els fruits secs, els tomàquets i les maduixes. A més, els conservants i colorants que s’utilitzen en productes industrialitzats com les conserves de peix i els iogurts també poden causar intolerància alimentària.

Per confirmar la presència d’intolerància alimentària, s’han de fer proves per comprendre quins aliments l’organisme no pot processar i distingir si es tracta d’una intolerància o d’una al·lèrgia alimentària. Normalment, el diagnòstic és difícil d’obtenir i pot passar per les fases següents:

• Avaluació de la història dels símptomes, quan van començar i quins són els símptomes;
• Elaboració d’un diari alimentari, en el qual s’han d’assenyalar tots els aliments que es van menjar i els símptomes que van aparèixer durant 1 o 2 setmanes d’alimentació;
• Fer anàlisis de sang per avaluar si hi ha canvis en el sistema immunitari que caracteritzen la presència de l’al·lèrgia;
• Preneu femta per comprovar si hi ha sang a les femtes, ja que les al·lèrgies poden causar danys a l’intestí que causin hemorràgies.

3. Traieu els aliments de la dieta

Per evitar la intolerància alimentària, després d’identificar els aliments que el cos no pot menjar, s’ha d’eliminar de la dieta i comprovar-ne la millora en els símptomes.

Després, si el metge ho recomana, podeu intentar reintroduir els aliments de nou a la dieta, lentament i en petites quantitats, per veure si reapareixen els símptomes.

Quins són els problemes alimentaris més greus

Els problemes alimentaris més greus que comporten intoleràncies alimentàries són la fenilcetonúria i la intolerància a la galactosa, ja que poden provocar retards en el desenvolupament físic i mental del nadó.

A més d’aquestes malalties, la fibrosi quística també és un trastorn genètic que es caracteritza per la dificultat de digerir i absorbir els aliments i pot provocar desnutrició i retard del creixement.