Quimioteràpia i radioteràpia: 10 maneres de millorar el gust

Content

• Perquè el gust canvia
• Recepta d’aigua aromatitzada
• Recepta de pollastre marinat de taronja

Per reduir el sabor metàl·lic o amarg a la boca causat per la quimioteràpia o el tractament amb radioteràpia, podeu utilitzar consells com ara utilitzar només estris de plàstic i vidre per preparar aliments, marinar carn en sucs de fruita i afegir herbes aromàtiques per condimentar els aliments.

Aquest canvi de gust pot ocórrer durant o fins a 4 setmanes després del tractament, i és habitual que els aliments canviïn el seu gust o quedin insípids, a més de tenir un sabor amarg o metàl·lic a la boca. Això passa principalment després del consum de carns vermelles, ja que els aliments rics en proteïnes són els que tenen més canvis de sabor.

Alguns consells sobre què cal fer per pal·liar aquests problemes són:

1. Utilitzeu estris de vidre o plàstic per preparar aliments i pinsos, inclosos els coberts, ja que contribueix a reduir el sabor metàl·lic a la boca;
2. Preneu un got petit de aigua amb gotes de llimona o bicarbonat de sodi abans dels àpats, per netejar les papil·les gustatives i treure el mal gust de la boca;
3. Menjar una fruita àcida després dels àpats, com la taronja, la mandarina o la pinya, però recordeu evitar aquests aliments si hi ha úlceres bucals;
4. Condimentar l'aigua amb gotes de llimona, canyella o un tros de gingebre per beure durant tot el dia;
5. Utilitzeu herbes aromàtiques per condimentar aliments com romaní, julivert, orenga, ceba, all, pebre, pebrots, farigola, alfàbrega i coriandre;
6. Mastegar goma de menta o canyella sense sucre per emmascarar el mal gust a la boca;
7. Marinar carns en sucs de fruita àcids com la llimona i la pinya, el vinagre o en vins dolços;
8. Menja menys carn vermella i prefereixen consumir pollastre, peix, ous i formatge com a principals fonts de proteïna, si la carn vermella causa molts canvis de gust;
9. Utilitzeu sal marina condimentar el menjar en lloc de la sal comuna;
10. Prefereix els aliments congelats o congelat en lloc de calent.

A més, és necessari mantenir la boca neta i sana, rentant-se les dents i la llengua amb freqüència, utilitzant el fil dental i evitant ferides i aftes, també és important combatre el desagradable sabor bucal causat pels bacteris.

El tractament contra el càncer no sempre provoca un canvi en el sabor dels aliments, però almenys la meitat dels pacients experimenten aquest efecte secundari. Per mitigar-los, cal provar aquests consells i veure quins ajuden en cada cas, ja que cada persona s’adapta millor d’una manera diferent. Vegeu altres efectes secundaris de la quimioteràpia.

Perquè el gust canvia

El mal gust a la boca degut a la quimioteràpia passa perquè el tractament provoca canvis en les papil·les gustatives, que són responsables de la sensació del gust. Les papil·les es renoven cada 3 setmanes i, com que la quimioteràpia funciona en cèl·lules que es reprodueixen ràpidament, un dels seus efectes secundaris és arribar a les papil·les.

En radioteràpia això passa quan el tractament es fa a la regió del cap i el coll, perquè la radiació acaba arribant també a les papil·les. Després dels dos tractaments, el mal gust a la boca sol disminuir en unes 3 a 4 setmanes, però en alguns casos pot trigar més.

Recepta d’aigua aromatitzada

L’aigua aromatitzada ajuda a mantenir una bona hidratació i a eliminar el gust amarg o metàl·lic de la boca, que es pot utilitzar durant tot el dia.

Ingredients:

• 10 fulles de menta fresca
• 3 pals de canyella
• 3 rodanxes fines de gingebre fresc
• 4 rodanxes de llimona, taronja o mandarina amb la pell
• 1 litre d’aigua filtrada

Mode de preparació: Afegiu els ingredients a l’aigua, guardeu-los a la nevera i espereu almenys 3 hores abans de beure, temps necessari per aromatitzar i aromatitzar l’aigua.

Recepta de pollastre marinat de taronja

Fer carn marinada en fruita ajuda a reduir el sabor metàl·lic o amarg a la boca, així que a continuació us expliquem com fer una marinada de fruita.

Ingredients:

• 500 g de filet de pollastre
• suc d'1 taronja
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 3 grans d'all triturats
• romaní al gust
• Sal i pebre negre al gust

Mode de preparació:

Col·loqueu els filets de pollastre en un recipient i espremeu la taronja, afegiu-hi els alls triturats, l’oli d’oliva i el romaní. A continuació, barregeu-ho tot i marineu-ho a la nevera com a mínim durant 20 minuts o durant la nit.

Escalfeu bé la paella i després feu els filets a la planxa. Daureu-ho bé pels dos costats, no deixeu que el pollastre quedi massa temps a la graella perquè s’asseca i és difícil de menjar, procureu mantenir-lo humit, però ben fet.

Vegeu més consells sobre què menjar per disminuir els efectes secundaris de la quimioteràpia.