Com menjar de colors pot millorar la salut

Content

• Aliments per a la pell de color groc i taronja
• Aliments ecològics per a l’anèmia
• Aliments d’os blancs
• Aliments vermells per desintoxicar
• Aliments morats per al cor
• Aliments marrons per a l’intestí

Per millorar la vostra salut, es recomana menjar aliments colorits a cada àpat, ja que són fonts de vitamines, minerals i fibres que garanteixen el bon funcionament de l’organisme. Els colors dels aliments representen diferents nutrients i cada color aporta avantatges com la prevenció de malalties cardiovasculars i el càncer, a més de millorar la salut de l’os, la pell i l’intestí.

Per tenir una dieta acolorida, almenys la meitat del plat ha de consistir en verdures i fruites, i les fruites han d’estar presents en postres i aperitius. Vegeu a continuació els beneficis que cada color aporta al cos.

Aliments per a la pell de color groc i taronja

Els aliments grocs i taronja tenen aquest color a causa de substàncies anomenades carotenoides, que són antioxidants i són riques en vitamines A, C i E. Alguns exemples d’aquests aliments són el taronja, la pastanaga, la pinya, el blat de moro, la carbassa, la papaia, la mandarina i moniato. Aquests aliments tenen beneficis per a la salut, com ara:

• Prevenció de malalties cardiovasculars;
• Prevenció del càncer;
• Protecció de la visió;
• Acció antial·lèrgica;
• Manteniment de la salut de la pell i el cabell.

Els aliments taronges també ajuden a mantenir el bronzejat, ja que estimulen la producció de melanina, pigment que dóna color a la pell. Vegeu com assegurar el bronzejat de la pell fins i tot sense prendre el sol.

Aliments ecològics per a l’anèmia

Els aliments verds tenen aquest color a causa de la clorofil·la i tenen propietats antioxidants i desintoxicants, a més de ser rics en fibra. Aquests aliments són rics en calci, fòsfor, magnesi, ferro, zinc i vitamines A, C, E i K, i els seus principals representants són enciam, espinacs, col arrissada, bròquil, créixens, pebrots verds, cogombre, coriandre, kiwi i alvocat. Els beneficis per a la salut d’aquests aliments són:

• Prevenció i combat de l’anèmia;
• Prevenció de l'osteoporosi;
• Prevenció del càncer;
• Millora del control de la diabetis;
• Reducció de la pressió arterial;
• Reducció del colesterol.

Per millorar l’absorció de ferro a l’intestí, els aliments rics en ferro s’han de menjar juntament amb una font de vitamina C, com els aliments grocs. Vegeu 3 trucs per enriquir els aliments amb ferro.

Aliments d’os blancs

Els aliments blancs contenen polifenols, calci, potassi i magnesi, i el seu color clar es deu a una substància anomenada flavina. En aquest grup s’inclouen les patates, les cebes, els alls, els bolets, la coliflor, els porros, les ignames, els naps, la guanábana, els plàtans i les peres. Aquests aliments contribueixen a la salut mitjançant:

• Formació i manteniment ossi;
• Prevenció de malalties cardiovasculars;
• Prevenció del càncer;
• Bon funcionament dels músculs, inclòs el cor;
• Enfortiment del sistema immunitari.

Tot i que els aliments blancs es recorden poc quan es parla de menjar de colors, sempre han d’estar presents en un menjar sa.

Aliments vermells per desintoxicar

Els aliments vermells són rics en licopè, són antioxidants i són responsables del color vermellós i antocianina, que ajuda a controlar la diabetis. Alguns exemples d’aliments vermells són les maduixes, el pebrot, els tomàquets, les pomes, els gerds, les cireres i les síndries. Els seus beneficis per a la salut són:

• Millora de la circulació sanguínia;
• Prevenció del càncer;
• Eliminació de substàncies tòxiques per al cos;
• Prevenció del cansament i la depressió;
• Hidratació i control de la pressió arterial.

La quantitat de licopè augmenta a mesura que augmenta la temperatura, raó per la qual les salses de tomàquet són excel·lents fonts d’aquest antioxidant. Descobriu altres avantatges dels tomàquets.

Aliments morats per al cor

Els aliments morats són rics en ferro i vitamines del grup B, així com en antioxidants i fibra. Els principals aliments d’aquest grup són l’açaí, el raïm, la pruna, la mora, el moniato morat, la ceba vermella, la col vermella i l’albergínia. Els beneficis per a la salut d’aquests aliments són:

• Control del colesterol;
• Prevenció de malalties cardiovasculars;
• Prevenció de l'envelliment prematur.

El resveratrol, un antioxidant que es troba a les llavors i la pell del raïm, també és present al vi negre. Els beneficis per a la salut del vi s’obtenen quan la ingesta és regular i en petites quantitats, aproximadament 1 got al dia. Obteniu més informació sobre els beneficis del vi per a la salut.

Aliments marrons per a l’intestí

Els aliments marrons són rics en fibra, greixos bons, seleni, zinc i vitamines del grup B. Aquest grup inclou mongetes, cacauets, fruits secs, fruits secs, canyella, civada i aliments integrals, com ara l’arròs integral. Al nostre cos, aquests aliments tenen l’acció de:

• Regulació intestinal i prevenció del restrenyiment;
• Control del colesterol i la diabetis;
• Prevenció de malalties cardiovasculars;
• Prevenció del càncer;
• Enfortiment del sistema immunitari.

Els aliments sencers, rics en fibra, són ideals per regular el trànsit intestinal. Vegeu 3 consells casolans per tractar els intestins enganxats.

Els aliments orgànics tenen l’avantatge de no contenir pesticides i conservants, de manera que són ideals per al consum amb pells i per a nens. Les verdures i fruites congelades també mantenen els seus nutrients i són opcions pràctiques per al dia a dia, sempre que no tinguin conservants en la seva composició, que es poden comprovar a través dels ingredients descrits a l’etiqueta.

Si no us agraden les fruites i les verdures, vegeu al vídeo següent què heu de fer per provar i començar a gaudir d’aquests aliments.