Cafè i Antioxidants: Tot el que heu de saber

Content

• Carregat amb diversos antioxidants poderosos
• La font dietètica més gran d’antioxidants
• Vinculat a un risc reduït de moltes malalties
• La línia de fons

Les opinions sobre el cafè varien molt, alguns consideren que és saludable i energitzant, mentre que d'altres afirmen que és addictiu i nociu.

Tot i així, quan examinem les evidències, la majoria d’estudis sobre cafè i salut mostren que és beneficiós.

Per exemple, el cafè s’ha relacionat amb un risc reduït de diabetis tipus 2, malalties hepàtiques i Alzheimer (1, 2, 3, 4).

Molts dels efectes positius sobre la salut del cafè es poden deure al seu contingut impressionant de potents antioxidants.

De fet, els estudis demostren que el cafè és una de les majors fonts d’antioxidants de la dieta humana.

Aquest article us explica tot el que cal saber sobre l’impressionant contingut antioxidant del cafè.

Carregat amb diversos antioxidants poderosos

El seu cos està en constant atac dels anomenats radicals lliures, que poden danyar molècules importants com les proteïnes i el DNA.

Els antioxidants poden desarmar eficaçment els radicals lliures, protegint així contra l’envelliment i moltes malalties que són en part causades per l’estrès oxidatiu, inclòs el càncer.

El cafè és particularment ric en diversos potents antioxidants, inclosos els àcids hidrocinnamics i els polifenols (5, 6, 7).

Els àcids hidrocinnamics són molt eficaços per neutralitzar els radicals lliures i prevenir l'estrès oxidatiu (8).

A més, els polifenols del cafè poden prevenir diverses malalties, com ara malalties del cor, càncer i diabetis de tipus 2 (9, 10, 11, 12).

RESUM El cafè és molt ric en antioxidants (inclosos els polifenols i els àcids hidrocinnàmics) que poden millorar la salut i reduir el risc de diverses malalties.

La font dietètica més gran d’antioxidants

La majoria de les persones consumeixen al voltant d’1-2 grams d’antioxidants al dia, principalment de begudes com el cafè i el te (13, 14, 15).

Les begudes són una font d'antioxidants molt més gran a la dieta occidental que l'alimentació. De fet, el 79% dels antioxidants en la dieta provenen de begudes, mentre que només el 21% provenen d’aliments (16).

Això és degut a que les persones solen consumir més porcions de begudes riques en antioxidants que els aliments.

En un estudi, els investigadors van estudiar el contingut d'antioxidants de diferents aliments mitjançant la mida de la porció.

El cafè va ocupar el lloc onzè de la llista darrere de diversos tipus de baies (7).

No obstant això, ja que moltes persones mengen poques baies, però beuen diverses tasses de cafè al dia, la quantitat total d'antioxidants que proporciona el cafè supera molt la de les baies, tot i que les baies poden contenir majors quantitats per ració.

En els estudis noruecs i finlandesos, es va demostrar que el cafè és l’única font antioxidant més gran, proporcionant al voltant d’un 64% de la ingesta d’antioxidants total de les persones.

En aquests estudis, la ingesta mitjana de cafè va ser de 450-600 ml al dia, o de 2 a 4 tasses (13, 17).

Addicionalment, estudis procedents d'Espanya, Japó, Polònia i França van concloure que el cafè és, amb molt, la principal font dietètica d'antioxidants (14, 16, 18, 19, 20, 21).

RESUM Les persones solen obtenir més antioxidants de les begudes que dels aliments i estudis d’arreu del món demostren que el cafè és l’única font dietètica d’antioxidants més gran.

Vinculat a un risc reduït de moltes malalties

El cafè està associat a un risc reduït de moltes malalties.

Per exemple, els bevedors de cafè tenen un risc menor de 23-50% de diabetis tipus 2. Cada copa diària està relacionada amb un risc reduït del 7% (1, 22, 23, 24, 25).

El cafè també sembla ser molt beneficiós per al fetge, ja que els bevedors de cafè tenen un risc molt menor de cirrosi hepàtica (3, 26, 27).

A més, pot disminuir el risc de càncer de fetge i colorrectal i diversos estudis han observat un risc reduït de malalties cardíaques i ictus (28, 29, 30, 31, 32).

Beure cafè regularment també pot reduir el risc d’alzheimer i malaltia de Parkinson en un 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).

Alguns estudis indiquen que el cafè també pot beneficiar altres aspectes de la salut mental. Les dones que prenen cafè tenen menys probabilitats de deprimir-se i morir per suïcidi (37, 38).

Per sobre de tot, el consum de cafè ha estat relacionat amb una vida útil més llarga i fins a un 20-30% menor de mort prematura (4, 39).

Tot i així, tingueu en compte que la majoria d’aquests estudis són observacionals. No poden demostrar que el cafè causés la reducció del risc de malaltia, només que els bevedors de cafè tenien menys probabilitats de patir aquestes malalties.

RESUM El consum de cafè ha estat relacionat amb nombrosos beneficis per a la salut, inclòs un risc reduït de diabetis tipus 2 i malalties hepàtiques, cardíaques i neurològiques. També pot beneficiar la salut mental i ajudar-te a viure més temps.

La línia de fons

Hi ha molts tipus d’antioxidants dietètics, i el cafè és una molt bona font d’alguns d’ells.

Tot i això, no proporciona els mateixos antioxidants que els aliments de plantes senceres com les fruites i verdures, de manera que, encara que el cafè sigui la major font d’antioxidants en la dieta, mai hauria de ser l’única font.

Per obtenir una salut òptima, convé obtenir diverses vitamines, minerals, antioxidants i compostos vegetals de diverses fonts.