9 alternatives al cafè (i per què hauríeu de provar-les)

Content

• 1. Cafè de xicoira
• 2. Te Matcha
• 3. Llet Daurada
• 4. Aigua de llimona
• 5. Yerba Mate
• 6. Te Chai
• 7. Te Rooibos
• 8. Vinagre de sidra de poma
• 9. Kombucha
• El resultat final

El cafè és la beguda del matí per a molts, mentre que d’altres opten per no prendre’l per molts motius.

Per a alguns, l’alta quantitat de cafeïna (95 mg per porció) pot causar nerviosisme i agitació, també coneguts com a “nerviosisme”. Per a d’altres, el cafè pot causar malestar digestiu i mals de cap.

A molts simplement no els importa el sabor amarg o s’avorreix amb la seva tassa habitual de joe del matí.

Aquí teniu 9 delicioses alternatives al cafè que podeu provar.

1. Cafè de xicoira

Igual que els grans de cafè, l’arrel de xicoira es pot torrar, moldre i elaborar en una deliciosa beguda calenta. Té un gust molt similar al cafè, però no conté cafeïna.

També és una rica font d’inulina. Aquesta fibra soluble pot ajudar a la digestió i donar suport a un intestí sa, promovent el creixement de bacteris beneficiosos, particularment Bifidobacteris i Lactobacils ().

A més, pot estimular la vesícula biliar per produir més bilis, cosa que pot ser beneficiosa per a la digestió de greixos ().

L’arrel de xicoira es pot trobar prèviament mòlt i torrada, de manera que és fàcil de preparar. Simplement prepareu-lo com un cafè normal: en una cafetera amb filtre, premsa francesa o màquina d’expresso.

Utilitzeu 2 cullerades de terra per cada 180 ml d’aigua o ajusteu aquesta proporció segons les vostres preferències.

Tingueu en compte que l’arrel de xicoira pot causar símptomes digestius en algunes persones. Tot i que la inulina és ideal per a la vostra salut, pot tenir efectes secundaris com inflor i gasos ().

A més, hauríeu d’evitar l’arrel de xicoira si esteu embarassades o en període de lactància materna, ja que falten investigacions sobre la seva seguretat en aquestes circumstàncies.

L’arrel de xicoira té un sabor similar al cafè, però és lliure de cafeïna i té una gran quantitat d’inulina de fibra beneficiosa, que pot ajudar a la digestió i afavorir un intestí sa.

2. Te Matcha

El matcha és un tipus de te verd elaborat al vapor, assecat i trituració de les fulles del Camellia sinensis planta en pols fina.

A diferència del te verd elaborable, es consumeix tota la fulla. Per aquest motiu, obteniu una font d’antioxidants molt més concentrada: el galat d’epigalocatechina (EGCG), en particular ().

Molts dels beneficis proposats del matcha s’atribueixen a EGCG. Per exemple, estudis observacionals suggereixen que el consum regular de te verd pot reduir el risc de pressió arterial alta ().

El te verd també s'ha associat amb un pes reduït i greix corporal, així com un menor risc de diabetis tipus 2 ().

El matcha té un sabor fresc, que alguns descriuen com a terrós.

Preparar:

1. Tamiseu 1-2 culleradetes de pols de matcha en un bol de ceràmica amb un colador de malla fina.
2. Afegiu aigua calenta, però no bullent; la temperatura de l’aigua hauria d’estar entre els 71 i els 77 ° C (160–170 ° F).
3. Remeneu lentament fins que es dissolgui la pols i, a continuació, bateu-les endavant i enrere. Un batedor de te de bambú tradicional, anomenat chasen, funciona millor.
4. El te està a punt un cop es forma una escuma lleugera. També podeu provar d’afegir 1 tassa (237 ml) de llet al vapor o una alternativa no làctica per a un cafè amb llet cremós.

Com que consumeix tota la fulla, el matcha sol ser més alt en cafeïna que el te verd elaborat habitualment i, de vegades, més que el cafè. La quantitat de cada ració pot variar àmpliament, amb un rang de 35-250 mg per tassa ().

El te Matcha proporciona una gran quantitat d’antioxidants beneficiosos en una sola porció. Segons la forma en què es prepari, pot tenir més o menys cafeïna que el cafè.

3. Llet Daurada

La llet daurada és un substitut ric del cafè sense cafeïna.

Aquesta beguda càlida incorpora espècies vigoritzants com el gingebre, la canyella, la cúrcuma i el pebre negre. Altres addicions habituals inclouen cardamom, vainilla i mel.

A més de donar a la vostra beguda un bonic color daurat, la cúrcuma pot tenir propietats antiinflamatòries potents a causa de la potent curcumina química (,).

És més, el pebre negre augmenta la capacitat del cos per absorbir la curcumina, igual que el greix. Per tant, us recomanem que utilitzeu llet sencera versus lliure de greixos per a aquesta beguda (, 10).

Podeu preparar una llet daurada bàsica en uns 5 minuts. A continuació s’explica:

1. En una cassola, combineu 1 tassa (237 ml) de llet o una alternativa no làctica amb 1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta, 1/4 culleradeta de canyella, 1/8 culleradeta de gingebre mòlt i una mica de pebre negre. Opcionalment, afegiu mel al gust.
2. Escalfeu la barreja a foc baix o mitjà, remenant amb freqüència per evitar la crema.
3. Un cop escalfat, aboqueu la beguda en una tassa i gaudiu-ne.

La llet daurada és una alternativa rica i lliure de cafeïna al cafè que pot tenir efectes antiinflamatoris.

4. Aigua de llimona

Canviar la beguda del matí no ha de ser complicat. L’aigua de llimona és una bona manera de començar el dia.

És lliure de calories i cafeïna i proporciona una àmplia dosi de vitamina C.

Com a antioxidant, la vitamina C té un paper important en el sistema immunitari i protegeix la pell dels danys causats pel sol. És essencial per crear col·lagen, una proteïna que proporciona l’estructura bàsica per a la pell, els tendons i els lligaments (,,).

Només un got d’aigua de llimona, preparat afegint el suc de mitja llimona (1 cullerada o 15 ml) a 1 tassa (237 ml) d’aigua freda, proporciona un 10% de la vostra IDR de vitamina C (14).

També podeu afegir altres fruites i herbes per a una varietat de sabors: cogombres, menta, síndria i alfàbrega són algunes de les opcions més populars.

L’aigua de llimona és una manera senzilla però refrescant de començar el dia hidratat i amb un augment d’antioxidants.

5. Yerba Mate

El Yerba mate és un te d’herbes amb cafeïna natural fet a partir de les fulles seques del grèvol sud-americà. llex paraguriensis ().

Si busqueu un substitut del cafè però no voleu separar-vos de la cafeïna del matí, la yerba mate és una bona opció.

Una tassa (237 ml) conté aproximadament 78 mg de cafeïna, que és similar al contingut de cafeïna d’una tassa mitjana de cafè ().

El Yerba mate també està carregat de compostos vegetals beneficiosos que actuen com a antioxidants. De fet, alguns estudis suggereixen que pot ser més alt en antioxidants que el te verd ().

A més, conté diversos minerals i vitamines, com ara riboflavina, tiamina, fòsfor, ferro, calci i vitamines C i E ().

Té un gust adquirit, que es pot descriure com amarg o fumat. En el mètode tradicional, la yerba mate es prepara en una carbassa de yerba mate i es consumeix a través d’una palla metàl·lica, afegint aigua mentre la beu.

Per fer més fàcil beure yerba mate, també podeu treure les fulles amb una bola de te o comprar bosses de te de yerba mate. En aquests casos, introduïu les fulles en aigua calenta durant 3-5 minuts i gaudiu-ne.

Tot i els suposats beneficis per a la salut de la yerba mate, hauríeu de beure-la amb moderació. Els estudis han relacionat ingestes regulars elevades d’1-2 litres al dia amb taxes augmentades de certs tipus de càncer (,,).

El Yerba mate proporciona una quantitat similar de cafeïna a la del cafè juntament amb la riboflavina, la tiamina, el fòsfor, el ferro, el calci i les vitamines C i E. També està carregada d’antioxidants.

6. Te Chai

El te Chai és un tipus de te negre barrejat amb herbes i espècies fortes.

Tot i que conté menys cafeïna (47 mg) que el cafè, els estudis suggereixen que el te negre encara pot millorar l’alerta mental (19,).

Els tes negres i verds es fabriquen amb els dos Camellia sinensis vegetal, però el te negre experimenta un procés de fermentació que canvia la seva composició química. Tots dos tipus semblen tenir propietats antioxidants potents ().

Tot i que es necessita més investigació, alguns estudis observacionals han relacionat el consum de te negre amb un menor risc de patir malalties del cor (,,).

A més dels seus possibles beneficis per a la salut, el te chai té un sabor robust i una olor reconfortant.

Hi ha moltes receptes, però aquí teniu una manera senzilla de preparar 2 tasses des de zero:

1. Tritureu 4 llavors de cardamom, 4 grans i 2 grans de pebre negre.
2. En una cassola, combineu 2 tasses (474 ​​ml) d’aigua filtrada, una rodanxa de 1 polzada (3 cm) de gingebre fresc, 1 pal de canyella i les espècies triturades.
3. Feu bullir la barreja i traieu-la del foc.
4. Afegiu 2 bosses de te negre d’una sola porció i deixeu-les empinar durant 10 minuts.
5. Colar el te en dues tasses i gaudir-ne.

Per fer un cafè amb llet amb te chai, només cal que utilitzeu 1 tassa (237 ml) de llet o la vostra alternativa preferida sense lactis en lloc d’aigua a la recepta anterior.

El te Chai és un te negre especiat amb un sabor robust i una quantitat modesta de cafeïna. Els estudis observacionals suggereixen que el te negre pot reduir el risc de patir malalties del cor.

7. Te Rooibos

El rooibos o te vermell és una beguda sense cafeïna que es va originar a Sud-àfrica.

A diferència del cafè i altres tes, els rooibos són baixos en antioxidants de taní, que poden ser beneficiosos però també interfereixen en l’absorció de ferro (26).

Tot i el baix contingut en tanins, els rooibos proporcionen una quantitat substancial d'altres antioxidants ().

Els estudis són extremadament limitats. Un estudi provat amb tubs d’assaig suggereix que els rooibos poden ajudar a protegir contra les malalties del cor, mentre que un altre va trobar un potencial per reduir el risc de càncer (,).

El rooibos té un temps de pendent més llarg que la majoria dels tes i un excés de remull no resulta en un sabor amarg. En canvi, els rooibos tenen un sabor lleugerament dolç i afruitat.

Per preparar-vos una tassa, utilitzeu un filtre de te per empassar 1–1,5 culleradetes de rooibos solts durant fins a 10 minuts. Opcionalment, podeu afegir llimona i mel al gust.

Rooibos és un te sense cafeïna amb un gust lleugerament dolç i afruitat. Proporciona molts antioxidants i és baix en tanins, un compost que interfereix en l’absorció de ferro.

8. Vinagre de sidra de poma

El vinagre de sidra de poma (ACV) s’elabora fermentant pomes triturades amb llevats i bacteris.

Aquest procés produeix un compost anomenat àcid acètic, que pot tenir efectes beneficiosos sobre la sensibilitat a la insulina i els nivells de sucre en sang, segons alguns estudis.

Per exemple, un estudi va trobar que quan les persones amb resistència a la insulina bevien 20 grams (0,5 cullerades) de VCA abans d’un àpat, el seu augment dels nivells de sucre en sang es reduïa un 64%. No obstant això, aquest efecte no es va veure en persones amb diabetis tipus 2 ().

Tot i que encara no hi ha moltes evidències, el VCA també pot augmentar la sensació de plenitud després dels àpats i ajudar a reduir el pes (,, 33).

Una beguda bàsica AVC combina 1-2 cullerades de vinagre de sidra de poma crua o sense filtrar, 1 tassa (237 ml) d’aigua freda i, opcionalment, 1-2 cullerades de mel o un altre edulcorant preferit.

No beureu ACV sense diluir-lo primer. L’ACV conté un 4-6% d’àcid acètic que us pot cremar la boca i la gola. També es pot desgastar l’esmalt dental si s’utilitza regularment, per la qual cosa es recomana netejar aigua abans i després de beure ACV (,).

El vinagre de sidra de poma és una alternativa lliure de cafeïna al cafè que pot tenir efectes beneficiosos sobre els nivells de sucre en sang. Fins i tot pot ajudar a perdre pes.

9. Kombucha

El Kombucha s’elabora fermentant el te negre amb bacteris, llevats i sucre.

El procés de fermentació crea una colònia simbiòtica de bacteris i llevats, coneguda habitualment com SCOBY.

Després de la fermentació, el kombucha conté probiòtics, àcid acètic i antioxidants, que poden tenir beneficis per a la salut (,).

Els estudis amb animals i provetes suggereixen que el kombucha pot augmentar el sistema immunitari, millorar els nivells de colesterol i de glucosa en sang en persones amb diabetis. No obstant això, els suposats beneficis per a la salut en humans són en gran part anecdòtics (,,).

No es recomana fer kombucha pel vostre compte a causa d’un alt risc de contaminació per agents patògens nocius (,).

No obstant això, hi ha infinitat de varietats disponibles comercialment que no representen el mateix nivell de risc.

El Kombucha és un te negre fermentat que conté probiòtics, àcid acètic i antioxidants. Molts estudis realitzats amb animals suggereixen possibles beneficis per a la salut, però se n’han fet pocs en humans.

El resultat final

Tot i que el cafè té molts avantatges propis per a la salut, pot ser que no sigui necessàriament per a vosaltres.

No obstant això, hi ha moltes altres opcions. Molts ofereixen fins i tot beneficis que el cafè no pot, com herbes i espècies riques en antioxidants, probiòtics i àcid acètic.

Si busqueu una alternativa saludable al cafè, val la pena provar les begudes d’aquesta llista.