Per què una alimentació saludable no hauria de dependre de la vostra adreça

Content

• Què és un desert alimentari?
• La pressió de la societat per menjar "net" pot deixar que aquestes persones se sentin derrotades
• L’estrès per l’alimentació neta pot suposar perdre certs nutrients
• Aprendre a prendre decisions saludables
• 7 consells d’estalvi de diners per a una alimentació saludable sense judicis
• 1. Compra a granel
• 2. Afegiu varietat
• 3. Compra congelat
• 4. Compra llauna
• 5. Compra hidrats de carboni secs
• 6. Enceneu els verds
• 7. Emmagatzemar correctament el menjar fa que duri més temps
• Emportar

Com a dietista, fa temps que sento el terme "menjar net". És una frase utilitzada a tot el món nutricional i del benestar.

En el seu origen, l’alimentació neta està destinada a ajudar una persona a eliminar les “impureses” dels seus aliments, com els colorants i additius, alhora que es concentra en menjar més “aliments sencers” o aliments de la seva forma natural. L’alimentació neta exigeix ​​que els àpats es cuinin completament des de zero, utilitzant només aliments orgànics i no processats.

Normalment, un client em portarà aquest concepte com una manera de desintoxicar o reiniciar la dieta o fins i tot perdre pes. I tot i que aquesta frase pot ajudar els meus clients a repensar la seva salut i impulsar-los en el camí cap a un estil de vida més saludable, també té el potencial de desmoralitzar profundament.

Especialment per als meus clients que viuen en deserts alimentaris.

Què és un desert alimentari?

Els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties (CDC) defineixen un desert alimentari com una zona que no té accessibilitat als aliments que permeten una dieta àmplia, com ara:

• fruites assequibles
• verdures
• cereals integrals
• lactis

La gent d’aquestes zones viu a més d’una milla d’un supermercat i té poc accés al transport.

El Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA (HHS) informa que més de 23 milions d’americans (inclosos 6,5 milions d’infants) viuen en deserts d’aliments a tot el país. HHS estima que el 2008, més de 49 milions de persones tenien un accés limitat a una alimentació adequada i experimentaven inseguretat alimentària.

Des de la dècada de 1990, hi ha un vincle conegut entre la pobresa i la disponibilitat d’aliments. Un informe del 2014 a la revista John Hopkins Magazine indica, però, que quan es contemplen comunitats amb taxes de pobresa similars, els barris afroamericans i hispans sovint tenen menys supermercats i més botigues de racons que no tenen opcions d'aliments frescos.

La pressió de la societat per menjar "net" pot deixar que aquestes persones se sentin derrotades

Per a aquells que viuen en deserts alimentaris, esbrinar com alimentar la seva família pot ser una tasca estressant. El concepte “menjar net” simplement s’afegeix a aquesta tensió. I bona part de l’estrès relacionat amb l’alimentació neta prové de mitjans de comunicació i bloggers que impulsen aquests estils de vida “perfectament nets”.

Sovint, aquesta narració es combina amb paraules que posen un valor moral en determinats productes alimentaris. Per exemple, l’orgànica és “sana”, processada és “dolenta”.

Si bé empeny el concepte de menjar “net” i moralitzar certs aliments pot estar pensat per inspirar en lloc de descoratjar, sovint deixa que els meus clients se sentin derrotats i culpables per no poder-se permetre aquest tipus de vida.

L’estrès per l’alimentació neta pot suposar perdre certs nutrients

Com s'ha comentat abans, la pressió per menjar "net", "orgànic" o "sencer" pot causar estrès enorme. També pot produir restriccions de certs aliments, sovint dels que ens aporten més nutrients.

Per a les persones que viuen en deserts alimentaris sense accés a productes frescos orgànics o frescos, sovint hi ha un dilema: menjar menjar fruites i verdures no orgàniques, congelades o en conserva, o bé optar per complet.

Sovint, salten els productes com a resultat de la pressió que aquestes opcions no "netegen".

Saltar fruites i verdures, però, porta a perdre els nutrients essencials que es troben en fruites i verdures. Però la realitat és que la importància d’aquestes vitamines i minerals supera amb escreix la de qualsevol necessitat que l’aliment sigui “net” o “orgànic”.

Aprendre a prendre decisions saludables

A més d’ajudar els meus clients a allunyar-se de la idea que certs aliments són “bons”, mentre que d’altres són “dolents”, també parlo amb ells sobre la pressió de cuinar sempre des de zero.

Si bé cuinen els aliments ells mateixos fan que els aliments siguin més nets perquè saben què hi ha, no sempre és realista.

Com a dietista, m'esforço per ensenyar-los que és fonamental assegurar-se que ells i la seva família s'alimenten. A més, si viuen en un desert alimentari i no tenen un supermercat a prop, on poden comprar, és important saber com fer opcions saludables en qualsevol moment i en qualsevol moment.

Per exemple, si els meus clients viuen a prop de restaurants de menjar ràpid o pizzeries, els hauria de portar al menú d’aquests llocs. Posarem en relleu totes les opcions fantàstiques que puguin prendre sense el sentiment afegit de culpabilitat o vergonya.

Algunes d'aquestes opcions poden incloure:

• optant per la fruita per sobre les patates fregides
• una hamburguesa sense el brioix
• una pizza margherita en lloc d’una pesada de carn

7 consells d’estalvi de diners per a una alimentació saludable sense judicis

Siguem honestos. El fet que algú no visqui en un desert alimentari no vol dir que necessàriament es pugui permetre "menjar net". Dit això, és important assegurar-se que se’ls afegeix varietat i sabors als àpats cada dia, ja que és important per alimentar el cos.

És més, aprendre a fer que aquestes fruites i verdures siguin igualment importants, especialment per a persones amb un pressupost reduït.

A continuació us oferim uns quants consells per ajudar-vos a començar:

1. Compra a granel

Comprar a granel pot ser una bona manera d’estalviar diners. Podeu comprar gairebé qualsevol fruita i verdura a granel, sobretot si compreu congelats o enllaunats.

La compra de fruites i verdures a granel pot permetre preparar berenars saludables per treballar durant la setmana mentre s’estén el vostre sou.

També acostumo a comprar les meves proteïnes a granel i després les congeleu quan arribo a casa. Això em permet tenir sempre una varietat de proteïnes per escollir un dia determinat.

2. Afegiu varietat

Venc d’una llar hispànica que menjava arrossos i mongetes cada dia. Així, sempre que intento que els meus pares intentin coses noves, és una lluita. Estan tan acostumats als nostres aliments culturals i a vegades tenen por de provar coses noves.

Però les coses noves poden ser bones! No només canviar els àpats ajuda a mantenir les coses emocionants, sinó que també és una relació saludable amb els aliments.

A continuació es mostren algunes maneres de fer-ho:

• Afegiu el color a través de fruites i verdures, com els espinacs, les cebes i les móres.
• Afegiu la textura canviant com cuineu els aliments. Si normalment fregiu els aliments, proveu de coure'ls al vapor o al forn.
• No tingueu por de comprar aquella vegana que es posa a la venda. Experimenteu una mica!

3. Compra congelat

Al contrari de la creença popular, les fruites i verdures congelades són saludables.

De fet, tots els productes congelats es congelen de forma ràpida tan aviat com s’han seleccionat. Això significa que estan en la seva maduració màxima, de manera que obteniu el màxim de nutrients.

És important tenir en compte que, de vegades, els nostres productes viatgen fins ara per arribar als nostres mercats perquè poden perdre sabor i nutrients, de manera que comprar congelats ajuda a evitar-ho.

Afegir fruites i verdures, independentment de la forma en què es trobin, és clau per a la salut, ja que ens proporcionen nutrients essencials.

Aquí teniu algunes idees de menjar amb diferents fruites i verdures congelades per afegir:

• batuts del matí amb maduixes congelades, nabius o gerds
• truites d’esmorzar amb espinacs congelats, bròquils o pebrots
• civada durant la nit amb nabius congelats o gerds
• plats de pasta amb pèsols congelats, pebrots, bròquils o espinacs

4. Compra llauna

Igual que les fruites congelades, les conserves i les verdures es processen en la maduració màxima.

Quan compreu fruites i verdures en conserva, assegureu-vos de buscar opcions en aigua o suc natural de fruites. També voldreu comprar articles en conserva que continguin menys sodi.

Totes tres permetran una elecció més saludable. També podeu esbandir després de drenar-les. Això ajuda a reduir la quantitat de sodi i sucre que s’afegeixen durant el procés de conserves.

Proveu les idees següents:

• amanides amb blat de moro en conserva, mongetes verdes o pèsols
• cereals amb mànega en conserva o préssecs
• batuts amb pinya en conserva, mango o préssecs
• cassoles amb blat de moro en conserva, mongetes verdes, patates o pèsols

5. Compra hidrats de carboni secs

Tenir una bona relació amb els carbohidrats és clau per a un estil de vida saludable. Els carbohidrats representen aproximadament la meitat de les nostres necessitats calòriques diàries. Fer una bona elecció saludable ajudarà a eliminar una mica de l’estrès que els envolta.

A més, comprar-ne seques és un àpat ràpid. Proveu a afegir aquests hidrats de carboni a la vostra dieta:

• mongetes seques, com ara mongetes negres, pintes i llimes
• fruites seques, com ara panses, albercocs i patates fregides
• pastes, com ara espaguetis, penne o farfalle (bowties)

6. Enceneu els verds

Normalment, quan pensem en l’ingredient principal de l’amanida, pensem en enciams, sobretot en romaine. Ha arribat el moment de combinar-ho

Menjar diferents tipus de greixos us ofereix una varietat de nutrients necessaris per a la salut. A més, no us avorrireu de la vostra amanida.

Per sort, hi ha tants altres deliciosos i nutritius verds que es poden afegir a amanides, plats i plats secundaris. Poden afegir tones de sabor i nutrients als vostres plats.

A continuació, en detallem alguns (per recordar-los, també es poden congelar o en conserva):

• cols de Brussel · les
• col
• rúcula
• espinacs

7. Emmagatzemar correctament el menjar fa que duri més temps

Emmagatzemar aliments és tan important com assegurar-se de comprar una varietat i, si és possible, a granel. Voleu assegurar-vos que el que compreu no anirà malament abans de menjar-ne.

Hi ha una gran quantitat de recursos disponibles per emmagatzemar aliments, com per exemple a l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica.

A més, aquí teniu alguns punts per recordar:

Produeix que hagi de refrigerar:

• pomes
• cantaloupe
• prunes
• kiwi
• melia
• coliflor
• cogombre
• enciam
• bròquil
• cols de Brussel · les

Produir no refrigerar:

• préssecs
• síndria
• tomàquets
• plàtans
• nectarines

Produir per mantenir-se en armaris frescos i foscos i secs:

• patates
• All
• cebes

Emportar

Recordeu que heu de fer el que funcioni per a vosaltres i la vostra família. Pot ser que l’alimentació neta no estigui disponible per a tothom, o simplement no us sentireu a gust fer-ho per diverses raons. Això està bé.

Més aviat, valoreu que les persones siguin alimentades, feliços i sanes i comenceu a reflexionar sobre com determinades tendències afecten tanta de la nostra població.

Dalina Soto, MA, RD, LDN, és fundadora i dietista bilingüe registrada a Nutritiously Yours, amb seu a Filadèlfia. Dalina va rebre la seva llicenciatura en ciències nutricionals de la Penn State University i va realitzar el seu màster i dietètica a la Immaculata University. Al llarg de la seva carrera professional, Dalina ha treballat a la comunitat de Filadèlfia ajudant els clients a disminuir les dietes i menjar saludables. Segueix-la a Instagram.