Ara podeu trobar aliments que resultin molt bons durant la quimio

Content

• Les noves empreses estan donant suport a persones que sofreixen quimio amb aliments i begudes que tenen bon gust
• 3 receptes saboroses si tens boca quimio
• Altres maneres de millorar el gust dels aliments
• Botifarra de tapioca de mel fresca de llimona

No va ser fins després que Jennifer Teh acabés la quimioteràpia per al càncer d’ovari de l’etapa 3 que es va adonar que alguna cosa estava en excés amb les coses més bàsiques que vam posar al nostre cos.

"L'aigua plana va començar a tenir un sabor diferent", explica a Healthline. "Va començar a tenir aquest gust metàl·lic, exactament el mateix que si haguéssiu de llepar una cullera de metall."

A continuació, la tinta metàl·lica es va estendre als aliments. "A mi m'encantava el peix al vapor, però durant la quimio, ni tan sols vaig poder prendre el plat, feia tant olor. Ella va dir que l'olor de peix era tan dolenta que em va tirar ".

Els canvis eren manejables, però l’experiència era alienant. "Pot ser una lluita molt difícil quan la gent no entengui què vol dir per pèrdua de gust. Per a ells, el menjar té un gust exacte i normal ", afirma Teh.

Va aprendre a cuinar, que era una bona manera d’ocupar el seu temps lliure i adaptar-se a les seves noves papil·les gustatives. Però fins i tot això va ser dur, emocionalment, de vegades. "De vegades no obtenir el gust perfecte amb les papil·les quimiològiques pot ser greument depriment", afegeix.

Tenir de sobte els vostres menjars preferits, com serradures o metalls, és sorprenentment freqüent entre les persones que pateixen quimio.

Un estudi va trobar que el 64 per cent de les persones que van rebre el tractament desenvolupen disgúbia, el nom clínic de la distorsió del gust que prové de quimio o d’altres afeccions.

Però Vandana Sheth, RD, portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica que treballa amb pacients de càncer sotmesos a quimio en la seva pràctica basada a Los Angeles, anecdòticament estaria d'acord que la majoria dels pacients presenten disgustia.

"Els canvis en el sentit del gust i l'olfacte són efectes secundaris habituals

pacients amb càncer sotmesos a quimioteràpia i poden durar uns dies o fins i tot mesos ”, explica Sheth.

Les noves empreses estan donant suport a persones que sofreixen quimio amb aliments i begudes que tenen bon gust

Per sort, al nostre món obsessionat per la gent alimentària, empreses creatives arriben al rescat.

Iniciada a principis d’aquest any a la República Txeca, Mamma Beer és una cervesa sense alcohol destinada a un bon gust per a persones amb problemes de disgustia.

L’emprenedora creada per Jana Drexlerová després d’haver-se sotmès a la quimioteràpia per càncer de mama el 2011, l’emprenedora va dir a NPR que estava motivada per la decepció pel que tot sabia com a sorra.

Es va proposar elaborar una fórmula que eviti els sabors recentment poc favorables i no només sabés un bon gust per a les persones que pateixen quimio, sinó que també impulsaria la nutrició i millora la salut durant el tractament.

Per això, la cervesa Mamma no conté alcohol (cosa que hauríeu d’evitar durant la quimio), elaborada amb pomes (per ajudar a contrarestar els gustos metàl·lics) i fortificada amb potassi i vitamina B (no tenim estudis per confirmar això, però sí certament no fa mal).

L'arma secreta de Mamma Beer, però, rau en l'altre objectiu de Drexlerová.

En un país on la cervesa és una part crucial de la cultura, ha volgut donar a les dones una sensació de normalitat durant un procés que transforma el teu cos i la teva vida en qualsevol cosa que sigui normal.

No només la cervesa arriba a rescatar papil·les gustatives deteriorades.

Home Care Nutrition, una empresa de menjars per a cuidadors, va llançar la línia Vital Cuisine, que ofereix batuts rics en proteïnes, alts en nutrients i àpats preparats per servir, que inclouen addicions especials com la proteïna d’algues per donar als àpats insensats un gust més bo i gourmet.

Aquests aliments i begudes estan dissenyats específicament per a un bon gust per als pacients quimio. Però també poden ajudar la gent a trobar més interès a menjar menjar saludable.

“Els canvis en el gust poden provocar la gent a menjar prou menjar. Els pacients poden començar a perdre pes i no obtenir prou calories ni proteïnes, que són fonamentals per donar suport al cos durant el tractament ”, afirma el nutricionista Ginger Hultin, RDN, especialitzat en nutrició oncològica, certificat per la junta de Seattle.

Tenir el seu gust gastronòmic, com el paper triturat, és suficient per aconseguir que molts no vulguin menjar res.

Els canvis són diferents per a tothom, però l’informe més comú és la degustació d’aliments metàl·lics, afirma Hultin.

Les proteïnes com la carn sovint es tornen repulsives. Les seves olors fortes i els sabors atrevits, fins i tot dels aliments que abans t’han estimat, poden començar a olorar i tastar brut, explica.

3 receptes saboroses si tens boca quimio

La categoria de tarifes dissenyades per la disfressia és encara nova i és molt més popular a l'estranger.

A més de Mamma Beer, Amsterdam compta amb la HungerNDThirst Foundation, una organització que ajuda a la gent a trobar alleujament de la disfressia mitjançant l'educació, la investigació, els tastos i el desenvolupament de productes.

A Anglaterra, el Life Kitchen sense ànim de lucre ofereix classes gratuïtes de cuina en restaurants de Londres per a persones amb quimièmia.

Per als que som estats, eludir els canvis de gust torna a la informació bàsica.

Per exemple, Teh va començar a empènyer-se amb espècies. "Em vaig adaptar als canvis de gust provant diferents espècies que són bones per a la salut, com l'alfàbrega, la cúrcuma, el gingebre i el pebre negre, i provant nous mètodes de cuina com el fregit, la brasa, la cocció i el pan-searing", explica. .

Altres maneres de millorar el gust dels aliments

• Menja amb plàstic en lloc de tasses de metall o de la vaixella.
• Proveu aliments frescos o congelats com els batuts, que Hultin diu que poden ser calmants i ofereixen molts nutrients embalats en una tassa.
• Afegiu herbes, espècies, llimona, calç, sucre i sal per ajudar a millorar el sabor, suggereix Sheth.
• Opta per proteïnes vegetals com les faves, les llenties, el tofu o el tempeh si la carn sona malauradora, segons Hultin.

Necessiteu ajuda per començar? Proveu una de les receptes de Hultin, amb sabor tant per a les papil·les quimiològiques com per als nutrients per ajudar-vos a curar el vostre cos.

Botifarra de tapioca de mel fresca de llimona

El sabor de la ratlladura de llimona brilla a través de la base de llet de coco, mentre que la consistència del budell encara pot resultar apetitosa els dies que no us sentiu bé.

Rachael Schultz és un escriptor autònom que es centra principalment en el perquè del nostre cos i cervell funcionen de la manera que fan i com podem optimitzar els dos (sense perdre la salut). Ha treballat en personal de Shape and Men's Health i contribueix regularment a una gran quantitat de publicacions nacionals de salut i fitness. És la més apassionada de l'excursionisme, els viatges, el mindfulness, la cuina i, realment, un cafè molt bo. Podeu trobar la seva feina a rachael-schultz.com.