10 beneficis nutricionals i per a la salut de la llet d’anacard

Content

• 1. Carregat de nutrients
• 2. Pot augmentar la salut del cor
• 3. Bo per a la salut ocular
• 4. Pot ajudar a la coagulació de la sang
• 5. Pot millorar el control del sucre en sang
• 6. Bo per a la vostra pell
• 7. Pot tenir efectes anticancerígenos
• 8. Augmenta la salut immune
• 9. Pot millorar l'anèmia per deficiència de ferro
• 10. Fàcilment afegit a la vostra dieta
• Com fer llet d’anacard
• El resultat final

La llet d’anacard és una popular beguda no làctia a base d’anacards sencers i aigua.

Té una consistència cremosa i rica i està carregat de vitamines, minerals, greixos saludables i altres compostos vegetals beneficiosos.

Disponible en varietats sense edulcorar i endolcides, la llet d’anacard pot substituir la llet de vaca en la majoria de receptes.

Pot augmentar la immunitat i millorar la salut del cor, dels ulls i de la pell.

Aquí hi ha 10 beneficis nutricionals i per a la salut de la llet d’anacard.

1. Carregat de nutrients

La llet d’anacard conté greixos saludables, proteïnes i una gran varietat de vitamines i minerals.

La major part del greix d’aquesta beguda altament nutritiva prové d’àcids grassos insaturats que augmenten la salut del cor i ofereixen altres beneficis (1,).

Les varietats comprades a la botiga poden tenir diferents quantitats de nutrients que les versions casolanes.

A continuació, es mostra una comparació d’1 tassa (240 ml) de llet d’anacard casolana (feta amb aigua i 28 grams) d’anacards - amb 1 tassa (240 ml) de llet d’anacard comercial sense sucre ().

Nutrients	Llet d’anacard casolana	Llet d’anacard comprada a la botiga
Calories	160	25
Hidrats de carboni	9 grams	1 gram
Proteïna	5 grams	menys d'1 gram
Greix	14 grams	2 grams
Fibra	1 gram	0 grams
Magnesi	20% del valor diari (DV)	0% del DV
Ferro	10% del DV	2% del DV
Potassi	5% del DV	1% del DV
Calci	1% del DV	45% del DV *
Vitamina D	0% del DV	25% del DV *

* indica un nutrient que s'ha afegit mitjançant la fortificació.

Les llets d’anacard comercials solen estar fortificades amb vitamines i minerals i tenen una quantitat més elevada d’alguns nutrients, en comparació amb les versions casolanes.

Tot i això, en general aporten menys greixos i proteïnes i no inclouen fibra. A més, les varietats comprades a la botiga poden contenir olis, conservants i sucres afegits.

No cal filtrar les llets d’anacard casolanes, cosa que augmenta el seu contingut en fibra.

També contenen magnesi, un mineral vital per a molts processos corporals, com ara la funció nerviosa, la salut del cor i la regulació de la pressió arterial ().

Totes les llets d’anacard estan naturalment lliures de lactosa i poden substituir la llet de vaca per a aquells que tenen problemes per digerir els productes lactis.

Les versions casolanes tenen menys proteïnes, calci i potassi que la llet de vaca, però tenen greixos insaturats, ferro i magnesi més saludables ().

Resum La llet d’anacard es carrega de nutrients, inclosos greixos insaturats, proteïnes, vitamines i minerals. Les varietats casolanes solen ser més nutritives, tot i que els tipus comprats a la botiga poden estar fortificats amb vitamina D i calci.

2. Pot augmentar la salut del cor

Els estudis han relacionat la llet d’anacard amb un menor risc de patir malalties del cor.

Aquesta beguda vegetal és rica en àcids grassos poliinsaturats i monoinsaturats. El consum d’aquests greixos en lloc d’uns menys saludables pot reduir el risc de patir malalties del cor ().

La llet d’anacard també conté potassi i magnesi, dos nutrients que poden augmentar la salut del cor i prevenir malalties del cor.

En una revisió de 22 estudis, les persones amb la ingesta més alta de potassi tenien un risc d’un 24% inferior d’ictus ().

Una altra revisió va concloure que la ingesta elevada de magnesi, així com els nivells sanguinis elevats d’aquest mineral, van disminuir els factors de risc de malalties cardíaques, inclosa la diabetis i la pressió arterial alta ().

No obstant això, la llet d’anacard comprada a la botiga tendeix a ser més baixa en greixos insaturats saludables per al cor, així com en potassi i magnesi, que les varietats casolanes.

Resum La llet d’anacard conté greixos insaturats, potassi i magnesi saludables per al cor, que poden ajudar a prevenir malalties del cor.

3. Bo per a la salut ocular

Els anacards són rics en antioxidants luteïna i zeaxantina ().

Aquests compostos poden evitar danys cel·lulars als ulls causats per molècules inestables anomenades radicals lliures ().

Un estudi va trobar una associació significativa entre els nivells baixos de luteïna i zeaxantina en sang i la mala salut de la retina ().

Menjar aliments rics en luteïna i zeaxantina pot reduir el risc de degeneració macular relacionada amb l’edat (DMAE), una malaltia ocular que causa pèrdua de visió.

Un altre estudi va demostrar que les persones amb la ingesta més alta de luteïna i zeaxantina i els nivells previstos més alts d’aquests antioxidants a la sang eren un 40% menys propensos a desenvolupar DMAE avançada ().

Els nivells alts de luteïna i zeaxantina a la sang també s’han relacionat amb un 40% més baix de risc de cataractes relacionades amb l’edat en adults majors ().

Atès que els anacards són una bona font de luteïna i zeaxantina, afegir llet d’anacard a la vostra dieta pot ajudar a prevenir problemes oculars.

Resum La llet d’anacard conté antioxidants que poden reduir el risc de danys a la retina, degeneració macular relacionada amb l’edat i cataractes.

4. Pot ajudar a la coagulació de la sang

La llet d’anacard és rica en vitamina K, que és vital per a la coagulació de la sang (,, 16).

El fet de no obtenir suficient vitamina K pot provocar un sagnat excessiu.

Tot i que la deficiència de vitamina K en adults sans és molt rara, és més probable que les persones amb malaltia inflamatòria intestinal (MII) i altres problemes de malabsorció siguin deficients (16,).

El consum d’aliments rics en vitamina K, com la llet d’anacard, pot ajudar a mantenir nivells suficients d’aquesta proteïna.

Tanmateix, un augment de la ingesta dietètica de vitamina K pot disminuir l’eficàcia dels medicaments antiapafiants ().

Si esteu prenent medicaments anticoagulants, consulteu el vostre metge abans d’efectuar canvis a la vostra dieta.

Resum La llet d’anacard és rica en vitamina K, un nutrient vital per a la coagulació de la sang. Per tant, us pot ajudar a mantenir nivells adequats. Si utilitzeu medicaments per reduir la sang, consulteu el vostre metge abans d’augmentar la ingesta d’aliments rics en vitamina K.

5. Pot millorar el control del sucre en sang

Beure llet d’anacard pot ajudar a controlar el sucre en la sang, especialment en persones amb diabetis.

Els anacards contenen compostos que poden afavorir un control adequat del sucre en la sang al cos.

Un estudi va trobar que un compost en anacards anomenat àcid anacàrdic estimulava la captació de sucre en sang circulant a les cèl·lules musculars de rata ().

La investigació sobre una femella similar que també contenia àcid anacàrdic va comprovar que els extractes de la llet de la femella disminuïen significativament els nivells de sucre en sang en rates amb diabetis tipus 2 ().

A més, la llet d’anacard no conté lactosa i, per tant, té menys carbohidrats que els lactis. L’ús en lloc de la llet de vaca pot ajudar a controlar el sucre en la sang en persones amb diabetis.

Tot i així, cal fer més investigacions per comprendre millor els beneficis de la llet d’anacard en el control de la diabetis.

Resum Alguns compostos de la llet d’anacard poden ajudar a controlar el sucre en sang en persones amb diabetis, però cal fer més investigacions.

6. Bo per a la vostra pell

Els anacards es carreguen de coure ().

Per tant, la llet derivada d’aquests fruits secs, especialment la casolana, també és rica en aquest mineral.

El coure té un paper important en la creació de proteïnes de la pell i és important per a una salut òptima de la pell ().

Aquest mineral regula la producció de col·lagen i elastina, dues proteïnes que contribueixen a l’elasticitat i la força de la pell ().

Mantenir nivells òptims de col·lagen al cos afavoreix la salut de la pell, mentre que el col·lagen inadequat pot conduir a l’envelliment de la pell.

El consum de llet d’anacard i altres aliments rics en coure pot augmentar la producció natural de col·lagen del cos i mantenir la pell sana i jove.

Resum Com que la llet d’anacard té un alt contingut en coure, pot millorar la salut de la pell augmentant la producció de col·lagen al cos.

7. Pot tenir efectes anticancerígenos

Els estudis provats amb tubs d’assaig suggereixen que els compostos de la llet d’anacard poden evitar el desenvolupament de certes cèl·lules cancerígenes.

Els anacards són particularment rics en àcid anacàrdic, un compost que pot combatre els radicals lliures que es creu que tenen un paper en el desenvolupament del càncer (, 24, 25).

Un estudi provat va provar que l'àcid anacàrdic va aturar la propagació de les cèl·lules humanes del càncer de mama ().

Un altre va demostrar que l'àcid anacàrdic va millorar l'activitat d'un medicament contra el càncer contra les cèl·lules humanes del càncer de pell ().

El consum de llet d’anacard pot proporcionar al cos àcid anacàrdic que pot ajudar a prevenir el creixement de cèl·lules cancerígenes.

No obstant això, la investigació actual es limita als estudis de provetes. Es necessiten més estudis, especialment en humans, per entendre millor les possibles propietats anticancerígenes dels anacards.

Resum S'ha demostrat que l'àcid anacàrdic que es troba als anacards atura la propagació de certes cèl·lules cancerígenes i millora els efectes dels medicaments contra el càncer en estudis de provetes. Tot i així, cal fer més investigacions en aquesta àrea.

8. Augmenta la salut immune

Els anacards i la llet que se’n deriva estan carregats d’antioxidants i zinc ().

Això pot ajudar a augmentar la immunitat.

Els estudis demostren que els fruits secs poden disminuir la resposta inflamatòria del cos i millorar la immunitat, probablement perquè són una excel·lent font d’antioxidants i altres compostos que lluiten contra la inflamació i les malalties (,,).

A més, el cos utilitza zinc per crear cèl·lules immunes que ajuden a combatre les malalties i les infeccions. Aquest mineral també pot actuar com un antioxidant que pot aturar el dany cel·lular implicat en la inflamació i les malalties (,).

Un estudi va associar nivells baixos de zinc a la sang amb nivells augmentats de marcadors inflamatoris, com la proteïna C reactiva (CRP) ().

El zinc de la llet d’anacard pot ajudar a disminuir la inflamació del cos i millorar la immunitat.

Resum La llet d’anacard conté compostos com antioxidants i zinc que poden combatre la inflamació i augmentar la immunitat.

9. Pot millorar l'anèmia per deficiència de ferro

Quan el cos no aconsegueix prou ferro, no pot produir quantitats adequades de proteïna hemoglobina que ajudi els glòbuls vermells a transportar oxigen. Això provoca anèmia i provoca fatiga, marejos, dificultat per respirar, mans o peus freds i altres símptomes ().

Un estudi va trobar que les dones amb una ingesta baixa de ferro tenien aproximadament sis vegades més probabilitats de desenvolupar anèmia que les que tenien un consum adequat de ferro ().

Per tant, obtenir suficient ferro amb la dieta és important per prevenir o millorar els símptomes de l’anèmia ferropènica.

Com que la llet d’anacard és rica en ferro, us pot ajudar a mantenir els nivells adequats. No obstant això, el cos absorbeix millor aquest tipus de ferro quan es consumeix amb una font de vitamina C ().

Per augmentar l’absorció del ferro de la llet d’anacard, intenteu barrejar-lo en un batut amb maduixes o taronges fresques que contenen vitamina C.

Resum La llet d’anacard es carrega amb ferro i pot prevenir l’anèmia ferropènica. Per augmentar l’absorció de ferro d’aquesta llet no làctia, consumeix-lo amb una font de vitamina C.

10. Fàcilment afegit a la vostra dieta

La llet d’anacard és un complement versàtil i saludable a la vostra dieta.

Com que no conté lactosa, és adequat per a aquells que eviten els lactis.

Es pot utilitzar en lloc de la llet de vaca a la majoria de receptes, inclosos batuts, productes de forn i cereals freds o calents. També podeu afegir-lo a les salses per fer-les més cremoses o fins i tot utilitzar-les per fer gelats.

És més, ja que la llet d’anacard té una textura rica i cremosa, té un sabor deliciós en begudes de cafè, xocolata calenta o te.

Tingueu en compte que, tot i que es pot substituir per la de vaca, la llet d’anacard té un gust més dolç i més nou.

Si us interessa afegir llet d’anacard a la vostra dieta, podeu comprar-la a la majoria de botigues o fer-ne la vostra. Cerqueu varietats sense edulcorar que no continguin ingredients innecessaris.

Resum Podeu afegir llet d’anacard a batuts, begudes amb cafè, cereals, forns i moltes receptes. Està disponible a la majoria de botigues o el podeu fer a casa.

Com fer llet d’anacard

Fer llet d’anacard és increïblement fàcil.

A més, la versió casolana està més concentrada i, per tant, conté més nutrients que les varietats comercials.

També podeu controlar la quantitat de sucre i altres ingredients que afegiu.

Per fer llet d’anacard, remulleu 1 tassa (130 grams) d’anacards amb aigua molt calenta durant 15 minuts o amb aigua a temperatura ambient durant 1-2 hores o més.

Escórrer i esbandir els anacards i, a continuació, afegir-los a la batedora amb 3-4 tasses (720-960 ml) d’aigua. Barregeu al màxim durant 30 segons a 1 minut o fins que quedi suau i espumós.

Si voleu, podeu afegir dàtils, mel o xarop d’auró per endolcir-los. Altres addicions populars inclouen sal marina, cacau en pols o extracte de vainilla.

A diferència de la majoria de les llets vegetals, no cal que coleu la llet d’anacard a través d’una tovallola fina o de gasa.

Podeu guardar la llet d’anacard en un pot o envàs de vidre a la nevera fins a tres o quatre dies. Si es separa, simplement agiteu abans d'utilitzar-lo.

Resum Fer llet d’anacard és increïblement fàcil. Barregeu 1 tassa (130 grams) d’anacards remullats, 3-4 tasses (720-960 ml) d’aigua i un edulcorant que vulgueu fins que quedi homogeni.

El resultat final

Feta a partir d’anacards i aigua sencers, la llet d’anacard no conté lactosa i conté greixos insaturats, proteïnes i diverses vitamines i minerals saludables per al cor.

Beure aquest tipus de llet pot augmentar la salut del cor, millorar el control del sucre en la sang, afavorir la salut dels ulls i molt més.

Per afegir llet d’anacard a la vostra dieta, podeu fer-ne els vostres o trobar productes preparats comercialment a la majoria de botigues.