Tinc al·lèrgia a la pastanaga?

Content

• Quins són els símptomes d'una al·lèrgia a la pastanaga?
• Factors de risc i aliments reactius creuats
• Són possibles complicacions?
• On es pot amagar aquest al·lergen?
• Aliments per evitar
  
• Quan consultar al seu metge
• Perspectiva
• Què puc utilitzar com a substitut?
• Aliments per provar
  

Els bàsics

Les pastanagues aporten dolçor, color i nutrició a molts plats. Aquest vegetal és ric en betacarotè i fibra. Per a les persones al·lèrgiques, les pastanagues també estan plenes d’al·lèrgens potencialment nocius.

Un membre de la família del julivert-pastanaga (Apiaceae), és més probable que les pastanagues causin reaccions al·lèrgiques quan es mengen crues que quan es cuinen. Això es deu al fet que la cuina desfà les proteïnes al·lergèniques de les pastanagues i disminueix l’impacte que tenen sobre el sistema immunitari.

Les reaccions al·lèrgiques a les pastanagues poden variar de lleus a greus. Com passa amb qualsevol al·lèrgia, consultar amb un metge us pot ajudar a controlar els símptomes.

Quins són els símptomes d'una al·lèrgia a la pastanaga?

Els símptomes d’al·lèrgia a la pastanaga s’associen més sovint a la síndrome d’al·lèrgia oral. Els símptomes solen aparèixer quan un tros de pastanaga crua es troba a la boca. I els símptomes desapareixen tan bon punt s’elimina o s’empassa la pastanaga.

Els símptomes poden incloure:

• pruïja de boca
• inflor dels llavis, la boca, la llengua o la gola
• pruïja d’orelles
• gola ratllada

Aquests símptomes no solen requerir tractament ni medicaments.

Els símptomes més greus poden requerir medicaments, com ara un antihistamínic. Aquests símptomes inclouen:

• inflor sota la pell
• ruscs
• dificultat per respirar
• mareig
• opressió a la gola o al pit
• dificultat per empassar
• mal de coll o ronquera
• tos
• secreció nasal
• esternuts
• congestió nasal
• ulls irritats i amb pruïja
• anafilaxi

Factors de risc i aliments reactius creuats

Si sou al·lèrgic a les pastanagues, hi ha diversos aliments i plantes als quals pot ser al·lèrgic. Això es coneix com a reactivitat creuada. Per exemple, les persones al·lèrgiques a les pastanagues solen ser al·lèrgiques al pol·len del bedoll.

Això es deu al fet que les pastanagues i el pol·len de bedoll tenen proteïnes similars i poden fer que el sistema immunitari reaccioni de la mateixa manera. El cos allibera histamina i anticossos per combatre les proteïnes, causant símptomes relacionats amb l’al·lèrgia.

També pot ser al·lèrgic a altres verdures i herbes de la família del julivert i la pastanaga. Això inclou:

• xirivia
• julivert
• anís
• chervil
• api
• fonoll
• alcaravea
• anet
• comí
• coriandre

Són possibles complicacions?

Tot i que l’al·lèrgia a la pastanaga és poc freqüent, pot causar greus complicacions a algunes persones. De tant en tant, es pot produir una reacció de tot el cos, anomenada anafilaxi. L’anafilaxi es pot produir fins i tot si en el passat només heu tingut reaccions al·lèrgiques lleus a les pastanagues. És potencialment mortal i requereix atenció mèdica immediata.

L'anafilaxi pot començar amb símptomes al·lèrgics lleus, com ara picor d'ulls o secreció nasal, en qüestió de minuts o hores després de l'exposició a un al·lergogen. Altres símptomes de l’anafilaxi són:

• inflor de la boca, els llavis i la gola
• sibilàncies
• problemes gastrointestinals, com vòmits i diarrea.

Si l’anafilaxi augmenta i es deixa sense tractar, és possible que tingueu dificultats per respirar, marejos, pressió arterial baixa i fins i tot la mort.

Si sembla que vostè o algú té una reacció al·lèrgica anafilàctica, truqueu als serveis d’emergència locals i obteniu ajuda mèdica immediatament.

Si el vostre metge està preocupat per les vostres al·lèrgies i anafilaxi, se us pot prescriure un autoinjector d’epinefrina (EpiPen), que haureu de portar sempre.

On es pot amagar aquest al·lergen?

Aliments per evitar

1. Rostits d'olla, pits i altres plats de carn rostits
2. Guisat en conserva
3. Begudes saludables barrejades "verdes"

Penseu que un menjar tan vistós com les pastanagues sempre seria obvi a la vista, però no sempre és així. A causa del seu sabor dolç i terrós, les pastanagues s’utilitzen sovint com a ingredient en productes que normalment no sospiteu.Si teniu al·lèrgia a la pastanaga, haureu d’estar atents a la comprovació de les etiquetes i a la pregunta sobre els ingredients d’un menjar quan mengeu fora.

Els productes que poden incloure pastanagues són:

• adob embotellat
• barreges d’arròs envasades
• sucs de fruites i verdures
• batuts de fruites
• Begudes saludables barrejades "verdes"
• certes sopes, com les de pollastre o verdures
• guisat en conserva
• rostits a l'olla, pits i altres plats de carn rostits
• brou de cuina
• productes de forn

La pastanaga també es pot trobar en alguns productes d’higiene personal, com ara:

• matoll facial
• màscares
• locions
• netejadors

Quan consultar al seu metge

Si experimenta una reacció al·lèrgica a la pastanaga, pot ser útil consultar amb el seu metge mentre es produeix la reacció o poc després.

Si els símptomes d’al·lèrgia persisteixen o empitjoren, consulteu el vostre metge. El vostre metge us pot recomanar que utilitzeu antihistamínics sense recepta per controlar o reduir els símptomes.

Si experimenta algun símptoma d’anafilaxi, haureu de buscar atenció mèdica immediata.

Perspectiva

Si teniu al·lèrgia a la pastanaga o sospiteu que la teniu, parleu amb el vostre metge. Molts medicaments us poden ajudar a controlar o reduir els símptomes d’al·lèrgia.

La millor manera d’evitar els símptomes és evitar les pastanagues i els productes que contenen pastanagues. I és important que llegiu totes les etiquetes dels productes.

Què puc utilitzar com a substitut?

Aliments per provar

1. Carabassa
2. Patates dolces
3. Carabasseta

Les pastanagues són una meravellosa font de betacarotè, que el cos converteix en vitamina A. Si no podeu menjar pastanagues, la millor manera d’assegurar-vos que obtingueu prou d’aquest nutrient tan important és anar a buscar altres aliments que siguin mateix color taronja brillant. La carbassa i els moniatos són grans fonts de betacarotè. Generalment es poden utilitzar com a substituts de les pastanagues en moltes receptes.