Algarroba en pols: 9 fets nutricionals i beneficis per a la salut

Content

• Introducció
• dades nutricionals
• Algarroba en pols, 2 cullerades
• 1. Naturalment baix en greixos
• 2. Baix en sodi
• 3. Conté calci, però no oxalats
• 4. Alt en fibra
• 5. Sense gluten
• 6. Ajuda a alleujar la diarrea
• 7. Sense cafeïna
• 8. Bona font d’antioxidants
• 9. Lliure de tirramina
• Maneres d’utilitzar garrofes
• La línia de fons

Introducció

La pols de garrofa, també anomenada farina de garrofa, és una alternativa en pols de cacau.

Està elaborat amb beines de garrofers secs i rostits i s’assembla molt a cacau en pols. La pols de garrofa s’utilitza sovint com a edulcorant natural en la cuina al forn. És dolç i té un sabor únic.

Continua llegint per obtenir informació sobre els beneficis per a la salut i els fets nutricionals de la garrofa en pols.

dades nutricionals

Algarroba en pols, 2 cullerades

1. Naturalment baix en greixos

La pols de garrofa no conté pràcticament cap greix. Si feu una dieta baixa en greixos, la garrofa en pols és una bona opció. Tingueu en compte que és més en sucre i carbohidrats que en cacau en pols.

Només 2 cullerades de pols de garrofa tenen 6 grams de sucre, aproximadament 1,5 culleradetes. Atès que la majoria de les receptes de cocció requereixen fins a una tassa de garrofa en pols, els grams de sucre poden augmentar-se ràpidament. Tot i així, si substituïu la pols de garrofa per xips de xocolata, estalviareu en greixos i calories.

Una tassa de garrofa en pols té 51 grams de sucre i menys d'1 gram de greix. Una tassa de xips de xocolata semisweet conté 92 grams de sucre i 50 grams de greix.

2. Baix en sodi

Segons la Clínica Mayo, la mitjana nord-americana aconsegueix 3.400 mg de sodi diàriament. Això és molt més que la quantitat dietètica recomanada (RDA) de 2.300 mg. L'Associació Americana del Cor recomana encara menys, només 1.500 mg diaris.

Massa quantitat de sodi en la dieta pot augmentar el risc de:

• pressió arterial alta
• atac de cor
• ictus
• osteoporosi
• problemes renals

La pols de garrofa no conté sodi. És una opció ideal per a les persones que segueixen una dieta baixa en sodi.

3. Conté calci, però no oxalats

El calci és un mineral. És important per a la salut dels ossos. També ajuda el teu cor, nervis i músculs a funcionar bé. Dues cullerades soperes de garrofa tenen 42 mg de calci, el 4% de la RDA.

El cacau conté oxalats, compostos que redueixen la capacitat del cos d’absorbir calci. Una dieta rica en oxalats també augmenta el risc de desenvolupar càlculs renals. La pols de garrofa no conté oxalats.

4. Alt en fibra

Dues cullerades de pols de garrofa tenen gairebé 5 grams de fibra, més del 20 per cent de la RDA. La fibra ajuda:

• Estareu més temps per ajudar-vos a menjar menys
• prevenir el restrenyiment
• mantenir intestins sans
• controlar el sucre en sang
• disminueix el colesterol

Un estudi del 2010 va trobar que els polifenols antioxidants de la fibra insoluble de les garrofes baixaven el colesterol total i el colesterol LDL (dolent) en persones amb colesterol alt.

En dues cullerades soperes de garrofa hi ha:

5. Sense gluten

El gluten és una proteïna que es troba en el blat, l’ordi, el sègol i el tritical. En algunes persones, el gluten desencadena el seu sistema immune per atacar els intestins prims. Aquesta condició s’anomena malaltia celíaca. Si teniu malaltia celíaca o sou sensible al gluten, heu d’evitar els aliments que contenen gluten. La pols de garrofes no conté gluten.

6. Ajuda a alleujar la diarrea

Gràcies al seu contingut en taní, la pols de garrofa s’ha utilitzat com a remei natural per a la diarrea. Els tanins són polifenols que es troben en algunes plantes. La investigació suggereix que l’administració de pols de garrofa rica en taní amb un líquid de rehidratació oral és segura i eficaç per al tractament de la diarrea d’inici agut en nadons de 3 a 21 mesos.

7. Sense cafeïna

La cafeïna és una excel·lent elecció, però pot provocar efectes secundaris desagradables, com ara:

• insomni
• freqüència cardíaca ràpida
• nerviosisme
• irritabilitat
• malestar estomacal
• tremolor muscular

La pols de garrofa no conté cafeïna. Aquesta és una bona notícia per a persones sensibles a la cafeïna que busquen un substitut de xocolata.

8. Bona font d’antioxidants

Segons un estudi del 2003, la fibra de garrofa és una font rica en antioxidants de polifenol. L'estudi va identificar 24 compostos de polifenol en fibra de garrofa, principalment àcid galic i flavonoides. Tant l'àcid gàl·lic com els flavonoides han demostrat que redueixen l'estrès oxidatiu.

L’àcid gàl·lic també s’ha trobat que depuren els radicals lliures i maten les cèl·lules canceroses. La investigació ha demostrat que els flavonoides tenen capacitat antiinflamatòria, anticancerosa, antidiabètica i neuroprotectora.

9. Lliure de tirramina

La tiramina és un subproducte de la tirosina, un aminoàcid. Segons la National Headache Foundation, els aliments que contenen tiramina poden desencadenar cefalea. Atès que la xocolata conté tiramina, no es recomana a les persones que pateixen migranyes. La garrofa no conté tirramina i es considera que es pot menjar en cas de patir migranyes.

Maneres d’utilitzar garrofes

Proveu aquestes maneres d'afegir garrofes a la vostra dieta:

• afegir pols de garrofa als batuts
• espolseu garrofa de garrofa sobre iogurt o gelat
• Afegeix pols de garrofa a la massa de pa preferida o a la batedora
• feu una beguda de garrofa calenta en lloc de xocolata calenta
• fer budell de garrofa cremosa
• substituïu les barretes de llaminadures per barres de garrofes fetes en pols de garrofes i llet d'ametlles
• fer brownies de garrofes

La línia de fons

La pols de garrofa és una alternativa sana a la cacau en pols, tot i que la cacau en pols mínimament processat té beneficis per a la salut. Ja que la pols de garrofa és naturalment dolça, no cal afegir sucre ni altres edulcorants quan l'utilitzeu a les vostres receptes preferides. La pols de garrofa generalment es considera segura per menjar. Les dones embarassades no han de consumir garrofes en grans quantitats.

Si teniu mascotes i us preocupa que mengin xocolata, aquí teniu un fet divertit. La garrofa és amigable amb Fido. No conté alts nivells de teobromina, un compost tòxic per a gossos i gats en gran quantitat. Moltes llaminadures per a gossos es fan amb pólvora de garrofa. No cal fer pànic si el gos o el gat us entren en el cos.