Glúcids en arròs marró, blanc i salvatge: carbohidrats bons i dolents

Content

• Quantitat de carbohidrats a l’arròs
• arròs integral
• arròs blanc
• Arròs salvatge
• Arròs negre
• Arròs vermell
• Hidrats de carboni bons i dolents
• Opcions d’arròs baix en carbohidrats
• El menjar per emportar

Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.

Visió general

Hi ha 52 grams de carbohidrats en una tassa de gra llarg cuit, mentre que la mateixa quantitat de gra curt cuit i enriquit té uns 53 grams de carbohidrats. D'altra banda, el cuinat només té 35 grams de carbohidrats, cosa que el converteix en una de les millors opcions si voleu reduir la ingesta de carbohidrats.

Quantitat de carbohidrats a l’arròs

arròs integral

Carbohidrats totals: 52 grams (una tassa, arròs cuit de gra llarg)

L’arròs integral és l’arròs preferent en alguns cercles d’aliments saludables, ja que es considera més nutritiu. L’arròs integral és un gra sencer i té més fibra que l’arròs blanc. També és una gran font de magnesi i seleni. Pot ajudar a reduir el risc de diabetis tipus 2, reduir el colesterol i aconseguir un pes corporal ideal. Segons el tipus, pot tenir un gust nou, aromàtic o dolç.

arròs blanc

Carbohidrats totals: 53 grams (una tassa, de gra curt, cuits)

L’arròs blanc és el tipus d’arròs més popular i pot ser el més utilitzat. El processament de l’arròs blanc l’esgota d’una part de les seves fibres, vitamines i minerals. Però alguns tipus d’arròs blanc s’enriqueixen amb nutrients addicionals. Encara és una opció popular a tots els àmbits.

Arròs salvatge

Carbohidrats totals: 35 grams (una tassa, cuita)

L’arròs salvatge és en realitat el gra de quatre espècies d’herba diferents. Tot i que tècnicament no és un arròs, se’l coneix habitualment amb finalitats pràctiques. La seva textura masticable té un sabor terrós i nou que a molts els resulta atractiu. L’arròs salvatge també és ric en nutrients i antioxidants.

Arròs negre

Carbohidrats totals: 34 grams (una tassa, cuita)

L’arròs negre té una textura diferent i de vegades es torna morat un cop cuit. Està ple de fibra i conté ferro, proteïnes i antioxidants. Sovint s’utilitza en plats de postres, ja que alguns tipus són lleugerament dolços. Podeu experimentar l’ús d’arròs negre en diversos plats.

Arròs vermell

Carbohidrats totals: 45 grams (una tassa, cuita)

L’arròs vermell és una altra opció nutritiva que també té molta fibra. Molta gent gaudeix del seu sabor a nou i de la seva textura masticable. Tot i això, el sabor de l’arròs vermell pot ser força complex. És possible que el seu color sigui una millora estètica de certs plats.

Diferents tipus d’arròs poden ser similars en contingut en carbohidrats, però força diferents en contingut en nutrients. L’arròs blanc és el menys nutritiu perquè el processament al qual se sotmet es desprèn de fibra, vitamines i minerals.

Hidrats de carboni bons i dolents

Intenteu obtenir els carbohidrats de fonts de gra sencer com l’arròs integral o salvatge, que contenen fibra sana. També és important assegurar-se que menja la quantitat correcta de carbohidrats diàriament.

La Clínica Mayo recomana obtenir entre 225 i 325 grams d’hidrats de carboni cada dia. Això hauria de representar entre el 45 i el 65 per cent del total de calories diàries i s’ha de menjar durant tot el dia. Intenteu sempre prendre decisions nutritives quan es tracta de carbohidrats, ja que no tots són iguals.

Els carbohidrats són una part necessària de la vostra dieta diària, però alguns carbohidrats són millors que d’altres. El millor és obtenir els carbohidrats diaris de fonts riques en fibra quan sigui possible.

Opcions d’arròs baix en carbohidrats

T’agrada la textura de l’arròs però vols fer servir un substitut de l’arròs amb menys carbohidrats? Podeu fer arròs amb coliflor o bròquil. També podeu utilitzar koniac, que és una arrel vegetal asiàtica. Això es coneix com l’arròs Shirataki.

Tot i que podeu adquirir substituts d’arròs baixos en carbohidrats en algunes botigues especialitzades d’aliments naturals i botigues de queviures, us recomanem que us en feu algun pel vostre compte. Fer-los és relativament senzill:

• Piqueu la verdura que vulgueu per col·locar-la en un robot de cuina
• Pulsar en un processador d'aliments fins a aconseguir la consistència desitjada
• El podeu posar al microones uns minuts o cuinar-lo a la cuina. És possible que vulgueu cuinar-lo durant un temps més curt per conservar una mica del cruixent cru.

Les verdures com la coliflor, el bròquil i el koniac són bons substituts si voleu substituir l’arròs per menys carbohidrats. Podeu imitar la textura de l’arròs picant aquestes verdures en un robot de cuina.

El menjar per emportar

Com passa amb la majoria de les coses de la vida, l’equilibri i la moderació són claus. Feu un punt per maridar l’arròs amb aliments saludables i excepcionalment nutritius. Assegureu-vos de limitar la porció a una tassa d’arròs per menjar. Només ha de representar aproximadament un terç o una quarta part del menjar.

Idealment, l’arròs s’ha de combinar amb verdures i proteïnes magres. Utilitzeu-lo com a guarnició o en sopes o cassoles. L’arròs integral us pot ajudar a sentir-vos més sencer perquè no desitgeu més menjar massa aviat. A més, et pot proporcionar l’energia que necessites per passar el dia.