Podeu menjar pomes de cranc?

Content

• Seguretat de menjar pomes de cranc
• Com menjar pomes de cranc
• Perfil nutricional
• Precaucions i riscos
• La línia de fons

Les pomes de cranc són fruites diminutes que creixen als arbres i s’assemblen a pomes més grans.

Potser els heu trobat en horts, així com en una decoració que presenta flors seques o fruites a les branques en gerros o corones.

Com que semblen pomes, és possible que us pregunteu si són comestibles.

Aquest article revisa si podeu menjar pomes de cranc.

Seguretat de menjar pomes de cranc

Les pomes del cranc són essencialment pomes immadures. Com les pomes més grans, són membres de les Malus gènere. Algunes pomeres eren simplement criades per produir fruits més grans (1).

Una concepció errònia comuna és que les pomes de cranc són tòxiques. No és el cas, sempre que no mengis el nucli i les llavors, igual que amb les pomes més grans.

Una bona regla general és que si la fruita té menys de 2 cm de diàmetre, es considera una poma de cranc. Els més grans que això s’anomenen simplement pomes.

Mentre que les pomes que trobeu al supermercat poden tenir diverses tonalitats, les pomes de cranc són normalment grogues. Dit això, n’hi ha que són de color vermell vibrant, cosa que pot provocar que alguns els confonguin amb les cireres.

L’única manera de saber-ho és tallar la fruita oberta. Si té un nucli i llavors —i no una fossa—, és una poma de cranc.

Els nuclis de poma de cranc, com els de pomes més grans, contenen llavors que tenen petites quantitats de glicòsid cianogènic. Quan es metabolitza aquest compost vegetal natural, es converteix en cianur.

El cianur és una substància tòxica. Tot i això, les quantitats de glucòsid cianogènic en les llavors de poma de cranc són mínimes. Hauríeu de menjar moltes d’aquestes llavors per veure efectes dolents, de manera que empassar una o una parella per accident no serà motiu de preocupació (2).

Les pomes de cranc són bàsicament pomes petites i segures per menjar. Assegureu-vos d’evitar les llavors i el nucli, tal com faríeu si mengessis una poma habitual.

Com menjar pomes de cranc

Només perquè és segur menjar poma de cranc, això no vol dir que necessàriament ho voldreu. Això passa perquè les pomes de cranc no sempre són agradables.

De fet, les pomes de cranc normalment no es mengen perquè poden ser de textura extremadament agre o esponjoses. Els que provenen dels arbres Dalgo i Centenari es consideren els més comestibles.

Les pomes de cranc, com la majoria de les fruites, han estat criades al llarg del temps amb diferents finalitats. Algunes pomes de cranc es criaven per les seves belles flors, mentre que d’altres es criaven per les seves fruites no tan saboroses, però molt decoratives.

Tot i així, si voleu provar-los, hi ha moltes maneres de gaudir-ne, com ara crues, fresques fora de l’arbre o arrebossades a amanides o batuts.

Alternativament, talleu-los cap avall per crear una confitura de poma de cranc. Per fer-ho:

• Primer, renteu 2,2 lliures (1 kg) de pomes de cranc o uns 30 pomes de cranc.
• Combina-les amb 2 tasses (473 ml) d’aigua en una olla gran. Feu-ho a foc lent durant 35–40 minuts fins que estigui suavitzat i suau.
• Passeu la fruita per un molí alimentari o trinxeu-la amb una batedora d’immersió.
• Colar la polpa per un tamís de malla fina per ajudar a treure les llavors i les tiges.
• Agafeu 3 tasses (237 ml) de polpa i afegiu-lo a una olla. Combina amb 2-1 / 4 tasses (288 grams) de sucre de canya. Afegiu la vainilla, el gingebre, l’anís estrellat o la canyella si voleu.
• Feu-ho a foc lent durant 30 minuts a foc mitjà, remenant amb freqüència per evitar que la mescla s’enganxi al fons de l’olla.
• La melmelada es fa quan ja no s’escorre.
• Guardeu-lo en un pot o recipient esterilitzat. Refrigerar.

També podeu simplement coure els crancs fins que es caramel·litzin i siguin una mica més dolços. Les varietats de poma de cranc de castanyer i de Whitney són especialment idònies amb finalitats culinàries (3).

Si bé les pomes de cranc són segures per menjar, potser no sempre les resulta agradable. Les pomes de cranc més grans solen oferir el millor sabor.

Perfil nutricional

Les pomes de cranc contenen molts dels mateixos avantatges per a la salut de les pomes regulars, que s’estenen fins a l’intestí i al cor (4).

Tanmateix, haureu de compensar la mida més petita menjant més pomes de cranc per obtenir els mateixos nutrients que una poma més gran.

Per exemple, una poma de cranc pot variar entre 3/4 de polzada (2 cm) a 2 polzades (5 cm) de diàmetre, mentre que una poma de mida mitjana té una mida de 5 cm.

Per tant, haureu de menjar al voltant de quatre pomes de cranc per obtenir els mateixos beneficis que podríeu menjar una poma mitjana.

Una poma de cranc (1,2 unces o 35 grams) inclou els següents nutrients (6):

• Calories: 18
• Hidrats de carboni: 5 grams
• Fibra: 1 gram
• Vitamina C: 2% del valor diari (DV)
• Potassi: 1% del DV
• Coure: 1% del DV

Així, una poma de cranc proporciona el 4% del DV per a la fibra, que és important per a una digestió adequada i la salut del cor. La mateixa porció proporciona el 2% del DV per a la vitamina C, que es necessita per a una pell sana i una funció immune (4, 7, 8)

A més, les pomes de cranc tenen compostos anticancerosos i antioxidants que ajuden a combatre els radicals lliures associats a l’envelliment i a les malalties cròniques (9, 10)

No oblideu menjar la vostra poma de cranc amb la pell posada, ja que conté aproximadament la meitat de la seva fibra i polifenols, que són productes químics beneficiosos per a les plantes (11).

Les pomes de cranc contenen molts dels mateixos grans nutrients que els seus homòlegs més grans, a una escala menor. Aquests inclouen fibra, vitamina C i diversos compostos vegetals potents.

Precaucions i riscos

Si no esteu segurs sobre el que hi ha penjat de l'arbre, consulteu un expert en botànics o comestibles.

Mai mengeu fruites del medi natural que no pugueu identificar amb confiança. Si ho fa, pot comportar la ingestió accidental de plantes tòxiques.

Si teniu definitivament una poma de cranc a les mans, assegureu-vos d’evitar les llavors i el nucli.

Les llavors contenen glicòsid cianogènic, que el seu cos metabolitza en cianur, un compost tòxic.

Tot i això, no cal tenir pànic si ingereixes algunes llavors accidentalment, sinó que es necessitaran moltes per emmalaltir-te.

Tanmateix, si teniu una poma de cranc al vostre pati, així com un gos o un altre animal petit, assegureu-vos que no en mengeu. Si ingereixen una gran quantitat d’ells, pot suposar una amenaça per a la seva salut.

A més, els animals més grans com els cavalls i les ovelles són encara més propensos a menjar-ne una quantitat elevada, i també s’ha de limitar el seu accés.

Si bé no representen una amenaça real per als humans, les pomes de cranc poden ser perilloses per a les vostres mascotes i animals si mengen les llavors.

La línia de fons

Les pomes de cranc són bàsicament pomes petites i són segures de menjar sempre que descartis les llavors i el pit.

Com les pomes més grans, envasen nutrients saludables, a una escala menor.

Tot i això, no sempre poden ser agradables, per la qual cosa no són tan freqüentment consumits com els seus homòlegs més grans.

Tot i així, si voleu provar-los, podeu menjar-los crus, fets amb amanides o batuts o, fins i tot, convertits en una melmelada de pudor.

Generalment, les pomes de cranc més grans són les més gustoses. Pel que fa als més minúsculs, pot ser millor deixar-los per als ocells.