Es pot menjar sushi mentre està embarassada? Triar rotllos de sushi segurs

Content

• Quin tipus de sushi està fora de límit?
• Quan hauríeu de deixar de menjar sushi fora de límits?
• Per què hauríeu d’evitar el sushi de peix cru?
• Rotlles que podeu menjar durant l’embaràs
• El menjar per emportar

Si heu passat de veure dues línies positives a llegir sobre el que heu de renunciar ara que esteu embarassada, no esteu sols. Tot i que algunes de les coses que s’han d’evitar són bastant obvies, hi ha productes alimentaris que potser creieu que són saludables, però que en realitat poden suposar un risc per a la seguretat per a vosaltres i per al vostre bebè.

Un element que cal afegir a la llista de no-no és el saborós rotllo de tonyina picant. És cert, juntament amb beure el got preferit de vi, menjar sandvitxos de gall dindi, prendre banyades perllongades a la banyera d'hidromassatge i treure escombraries per a gatets. Sí, podeu delegar-ho a una altra persona. - menjar sushi, almenys del tipus amb peix cru, no és cosa que voldreu fer fins després de donar a llum.

Dit això, abans de cancel·lar les reserves del sopar o llençar els deliciosos i saludables rotllos de Califòrnia, hi ha bones notícies: no tots els sushi estan fora de límit.

Relacionat: 11 coses que no cal fer durant l’embaràs

Quin tipus de sushi està fora de límit?

Segons FoodSafety.gov, qualsevol sushi amb marisc cru o poc cuinat està prohibit. Menjar peix cru o poc cuinat pot exposar al vostre bebè en creixement a mercuri, bacteris i altres paràsits nocius.

"A causa dels canvis del sistema immunitari durant l'embaràs, les dones embarassades són més susceptibles a la infecció, cosa que pot augmentar el risc d'avortament involuntari, mort mort, infecció uterina i part prematura", afirma Kristian Morey, RD, LDN, dietista clínic del Centre d'Endocrinologia al Mercy Medical Center.

És més, el vostre bebè és especialment vulnerable a l’exposició al mercuri, que Morey diu que pot provocar problemes neurològics, ja que el metilmercuri té efectes tòxics sobre el sistema nerviós durant el desenvolupament.

Quan hauríeu de deixar de menjar sushi fora de límits?

Resposta breu: de seguida! De fet, fins i tot si esteu intentant quedar-vos embarassada, és una bona idea deixar de menjar peix cru. La regla del sushi de peix cru o poc cuit s’aplica als tres trimestres.

Durant el primer trimestre, s’estan produint diverses novetats importants, per la qual cosa és crucial abstenir-se tan aviat com sàpiga que està embarassada. Durant les setmanes 1 a 8, el cervell i la medul·la espinal comencen a formar-se. Aquest és també el moment en què els teixits que formen el cor comencen a bategar i es desenvolupen els ulls, les orelles i el nas.

Tots els òrgans principals del vostre bebè es desenvoluparan i funcionaran al final del primer trimestre. És durant aquestes primeres 12 setmanes que el fetus és més vulnerable i susceptible a danys i danys derivats de l’exposició a substàncies tòxiques.

"Durant l'embaràs, el vostre sistema immunitari es redueix ja que el compartiu amb un fetus en creixement", diu Dara Godfrey, MS, RD, dietista registrada per a Reproductive Medicine Associates de Nova York. Quan teniu un sistema immunitari debilitat, Godfrey diu que sou més susceptible als bacteris o paràsits que poden estar presents en peixos crus o manipulats de manera incorrecta.

Tot i això, si acabes d’assabentar-te que estàs embarassada i t’has dedicat a sushi cru o poc cuit, respira profundament. Estarà bé. Per ajudar a alleujar qualsevol dubte, informeu el vostre metge que heu pres sushi amb peix cru. Podran respondre a qualsevol dubte que pugui tenir i orientar-vos sobre opcions d’aliments més segurs durant l’embaràs.

Per què hauríeu d’evitar el sushi de peix cru?

Ara que ja sabeu que els rotlles de sushi amb peix cru o carn crua són certs no durant l’embaràs, us podeu preguntar per què un dels vostres àpats preferits no va fer el tall.

"El peix cru o poc cuinat augmenta els riscos d'exposició a certs tipus de bacteris durant l'embaràs i és més probable que contingui bacteris i paràsits", diu la doctora Lisa Valle, DO, OB-GYN del Providence Saint John's Health Center.

La listèria, un bacteri que causa la listeriosi, és un tipus d’intoxicació alimentària que pot suposar un greu risc per a la salut per a vostè i per al seu nadó. I les dones embarassades tenen un major risc de patir listeriosi.

A més de vòmits i diarrea, pot causar part prematur, naixement mortal i avortament involuntari. A més, si un nadó neix amb listeriosi, pot haver-hi problemes amb els ronyons i el cor, així com infeccions de la sang o del cervell.

Per ajudar a prevenir la listeriosi, l'American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) recomana que les dones embarassades evitin menjar sushi fet amb peix cru, entre altres aliments com gossos calents, carns per menjar i llet no pasteuritzada.

A més, el peix cru pot provocar una major exposició al mercuri al vostre nadó. Quan una dona embarassada està exposada a alts nivells de mercuri, que és un metall, la salut del nadó i de la mare es veu amenaçada. "Els nivells alts de mercuri poden causar danys cerebrals, audició i problemes de visió en el nadó", diu Valle.

Godfrey diu que, fins i tot si obteniu peix de bona qualitat d’un restaurant de renom que empra xefs qualificats que utilitzen tècniques de manipulació adequades, no poden garantir que el seu peix cru sigui segur per menjar.

En poques paraules, hi ha principalment dos motius pels quals no s’ha de menjar sushi de peix cru durant l’embaràs:

• bacteris i paràsits als quals heu reduït la immunitat (es poden trobar en tots els peixos, carn i productes lactis crus)
• nivells alts de mercuri (que es troben en molts tipus de peixos; més informació a continuació)

Relacionat: És segur menjar sushi durant la lactància?

Rotlles que podeu menjar durant l’embaràs

Recordeu quan vam dir que hi havia bones notícies? Bé, aquí va: es pot menjar uns rotllets de sushi mentre està embarassada. "El sushi que es cuina (amb marisc), a més dels rotllos de verdures, és segur per a les dones embarassades", diu Valle.

De fet, les directrius actuals de l’ACOG recomanen que les dones embarassades mengin almenys dues racions de baix en mercuri peixos, com el salmó, el silur i altres peixos i mariscs grassos que contenen àcids grassos omega-3, a la setmana.

Però abans d’aconseguir aquest rotllo de salmó, assegureu-vos que estigui cuit, ja que heu de protegir-vos a vosaltres mateixos i al vostre nadó contra el mercuri i listeria.

Els rotllets cuits, si s’escalfen a una temperatura de 145 ° F, poden menjar bé durant l’embaràs si es fan amb peix amb poc mercuri.

A l’hora d’escollir un rotllo amb marisc cuit, les dones embarassades eviten aquests peixos amb alt contingut de mercuri:

• peix espasa
• peix rajola
• verat de rei
• marlin
• taronja rugosa
• tauró
• tonyina grossa

"Els peixos rics en mercuri solen tenir nivells de mercuri superiors a 0,3 parts per milió", diu Valle.

No obstant això, un rotllo de Califòrnia, que és un dels rotllos de sushi més populars, es fa sovint amb imitació de carn de cranc. Atès que aquest tipus de carn de cranc es cuina i es fa a base de peix amb menys mercuri, en general es considera segur que mengi una dona embarassada.

Quan es tracta de qualsevol rotllo de sushi amb marisc, assegureu-vos de preguntar sobre els ingredients. Podeu pensar que només obteniu carn de cranc o gambes, però hi podria haver altres tipus de peix que tinguin un alt contingut en mercuri.

Alguns rotlles de cuina habitual que podeu veure al menú inclouen:

• Roll de Califòrnia
• rotllo ebi (gambeta)
• unagi roll (anguila cuita)
• rotllo de sushi de pollastre picant
• rotllo de cranc picant
• rotllo de gamba picant
• rotllo de katsu de pollastre

Alguns rotllos vegans comuns que podeu veure al menú inclouen:

• rotllo de cogombre maki
• rotllo d'alvocat de cogombre
• rotllo de bolets shiitake
• Rotllo de Futomaki (quan és vegà)

El menjar per emportar

L’embaràs és un moment per prestar més atenció al que posa al cos. Conèixer els ingredients dels aliments que mengeu us pot ajudar a protegir-vos i el vostre bebè en creixement. Quan mengeu fora, pregunteu sempre pels ingredients d’un rotllo de sushi i assegureu-vos d’especificar que no es pot menjar cap peix cru.

Si no esteu segur de què heu de menjar i què no hauríeu de menjar durant els propers nou mesos, parleu amb el vostre metge o un dietista registrat. Us poden ajudar a crear una dieta segura i satisfactòria.