Quantes calories en pollastre? Mama, cuixa, ala i molt més

Content

• Pit de pollastre: 284 calories
• Cuixa de pollastre: 109 calories
• Ala de pollastre: 43 calories
• Tambor de pollastre: 76 calories
• Altres talls de pollastre
• La pell de pollastre afegeix calories
• Com es cuina el pollastre
• El resultat final
• Preparació dels àpats: barrejar i combinar pollastre i verdures

El pollastre és una opció popular quan es tracta de proteïnes magres, ja que empaqueta una quantitat considerable en una sola porció sense massa greix.

A més, és fàcil cuinar a casa i està disponible a la majoria de restaurants. Els plats de pollastre es poden trobar a qualsevol menú, independentment del tipus de cuina que mengeu.

Però us podeu preguntar exactament quantes calories hi ha en aquest pollastre al plat.

El pollastre es presenta en molts talls, inclosos els pits, les cuixes, les ales i les baquetes. Cada tall conté un nombre diferent de calories i una proporció diferent de proteïnes respecte al greix.

A continuació, es detallen els recomptes de calories dels talls de pollastre més populars.

Pit de pollastre: 284 calories

El pit de pollastre és un dels talls de pollastre més populars. És ric en proteïnes i baix en greixos, cosa que la converteix en una opció excel·lent per a les persones que intenten aprimar-se.

Un pit de pollastre cuit, desossat i desossat (172 grams) presenta el següent desglossament nutricional (1):

• Calories: 284
• Proteïna: 53,4 grams
• Carbohidrats: 0 grams
• Greixos: 6,2 grams

Una porció de 100 grams de pit de pollastre proporciona 165 calories, 31 grams de proteïna i 3,6 grams de greix (1).

Això vol dir que aproximadament el 80% de les calories del pit de pollastre provenen de proteïnes i el 20% de greixos.

Tingueu en compte que aquestes quantitats fan referència a un pit de pollastre normal sense ingredients afegits. Un cop comenceu a cuinar-lo en oli o afegiu-hi adobats o salses, augmenteu el total de calories, carbohidrats i greixos.

El pit de pollastre és una font baixa en greixos de proteïnes que conté zero carbohidrats. Un pit de pollastre té 284 calories, o 165 calories per 100 unces (3,5 grams). Al voltant del 80% de les calories provenen de proteïnes mentre que el 20% provenen de greixos.

Cuixa de pollastre: 109 calories

La cuixa de pollastre és una mica més tendra i saborosa que el pit de pollastre a causa del seu major contingut en greixos.

Una cuixa de pollastre cuita sense pell, desossada i cuita (52 grams) conté (2):

• Calories: 109
• Proteïna: 13,5 grams
• Carbohidrats: 0 grams
• Greixos: 5,7 grams

Una porció de 100 grams de cuixa de pollastre proporciona 209 calories, 26 grams de proteïna i 10,9 grams de greix (2).

Així, el 53% de les calories provenen de proteïnes, mentre que el 47% provenen de greixos.

Les cuixes de pollastre solen ser més barates que les de pollastre, cosa que les converteix en una bona opció per a qualsevol que tingui pressupost.

Una cuixa de pollastre conté 109 calories o 209 calories per cada 100 grams. És un 53% de proteïnes i un 47% de greixos.

Ala de pollastre: 43 calories

Quan penseu en talls saludables de pollastre, probablement no us vinguin al cap les ales de pollastre.

Tot i això, sempre que no estiguin coberts de pa ni salsa ni fregits, poden integrar-se fàcilment en una dieta saludable.

Una ala de pollastre desossada i sense pell (21 grams) conté (3):

• Calories: 42.6
• Proteïna: 6,4 grams
• Carbohidrats: 0 grams
• Greixos: 1,7 grams

Per 100 unces (100 grams), les ales de pollastre aporten 203 calories, 30,5 grams de proteïna i 8,1 grams de greix (3).

Això significa que el 64% de les calories provenen de proteïnes i el 36% de greixos.

Una ala de pollastre té 43 calories, o 203 calories per cada 100 grams. És un 64% de proteïnes i un 36% de greixos.

Tambor de pollastre: 76 calories

Les potes de pollastre es componen de dues parts: la cuixa i la baqueta. La baqueta és la part inferior de la cama.

Una baqueta de pollastre sense pell i desossada (44 grams) conté (4):

• Calories: 76
• Proteïna: 12,4 grams
• Carbohidrats: 0 grams
• Greixos: 2,5 grams

Per cada 100 grams, les baquetes de pollastre tenen 172 calories, 28,3 grams de proteïna i 5,7 grams de greix (4).

Pel que fa al recompte de calories, aproximadament el 70% provenen de proteïnes, mentre que el 30% provenen de greixos.

Una baqueta de pollastre té 76 calories, o 172 calories per cada 100 grams. És un 70% de proteïnes i un 30% de greixos.

Altres talls de pollastre

Tot i que el pit, les cuixes, les ales i les baquetes són els talls de pollastre més populars, n’hi ha d’altres per triar.

Aquí teniu les calories d’altres talls de pollastre (5, 6, 7, 8):

• Ofertes de pollastre: 263 calories per cada 100 grams
• Esquena: 137 calories per cada 100 grams
• Carn fosca: 125 calories per cada 100 grams
• Carn lleugera: 114 calories per cada 100 grams

El nombre de calories en diversos talls de pollastre varia. La carn lleugera té el menor nombre de calories, mentre que la de pollastre és la més alta.

La pell de pollastre afegeix calories

Tot i que un pit de pollastre sense pell té 284 calories amb un 80% de proteïnes i un 20% de greixos, aquestes xifres canvien dràsticament quan s'inclou la pell (1).

Un pit de pollastre cuit sense ossos i pell amb pell (196 grams) conté (9):

• Calories: 386
• Proteïna: 58,4 grams
• Greixos: 15,2 grams

En un pit de pollastre amb pell, el 50% de les calories provenen de proteïnes, mentre que el 50% provenen de greixos. A més, menjar la pell afegeix gairebé 100 calories (9).

De la mateixa manera, una ala de pollastre amb pell (34 grams) té 99 calories, en comparació amb 42 calories en una ala sense pell (21 grams). Així, el 60% de les calories de les ales de pollastre amb pell provenen de greixos, en comparació amb el 36% de les ales sense pell (3, 10).

Per tant, si observeu el vostre pes o la ingesta de greixos, mengeu-vos el pollastre sense pell per minimitzar les calories i els greixos.

Menjar pollastre amb la pell afegeix una quantitat important de calories i greixos.Traieu-vos la pell abans de menjar per reduir les calories.

Com es cuina el pollastre

La carn de pollastre per si sola és relativament baixa en calories i greixos en comparació amb altres carns. Però un cop comenceu a afegir oli, salsa, massa i pa, les calories es poden sumar.

Per exemple, una cuixa de pollastre cuita sense pell, desossada (52 grams) conté 109 calories i 5,7 grams de greix (2).

Però la mateixa cuixa de pollastre fregida en arrebossats envasa 144 calories i 8,6 grams de greix. Una cuixa de pollastre fregida amb un revestiment de farina conté encara més: 162 calories i 9,3 grams de greix (11, 12).

De la mateixa manera, una ala de pollastre desossada i sense pell (21 grams) té 43 calories i 1,7 grams de greix (3).

Tot i això, una ala de pollastre vidrada amb salsa barbacoa aporta 61 calories i 3,7 grams de greix. Això és comparable a una ala fregida amb un revestiment de farina, que té 61 calories i 4,2 grams de greix (13, 14).

Per tant, els mètodes de cocció que afegeixen poc greix, com ara la caça furtiva, el rostit, la planxa i la cocció al vapor, són la millor opció per mantenir baix el recompte de calories.

Els mètodes de cocció, com ara fregir-los en pa i cobrir la carn amb salsa, poden afegir més d'unes poques calories al pollastre saludable. Per a una opció hipocalòrica, enganxeu-vos amb pollastre al forn o a la planxa.

El resultat final

El pollastre és una carn popular i la majoria de talls són baixos en calories i greixos, mentre que aporten proteïnes abundants.

Aquests són els recomptes de calories dels talls més habituals de pollastre desossat i sense pell per porció de 3,5 grams (100 grams):

• Pit de pollastre: 165 calories
• Cuixa de pollastre: 209 calories
• Ala de pollastre: 203 calories
• Escuradents de pollastre: 172 calories

Tingueu en compte que menjar la pell o utilitzar mètodes de cuina poc saludables afegeix calories.

Preparació dels àpats: barrejar i combinar pollastre i verdures