És bo per a tu Butternut Squash? Calories, carbohidrats i molt més

Content

• Ric en nutrients i baix en calories
• Embalat amb vitamines i minerals
• Un alt contingut en antioxidants pot disminuir el risc de malaltia
• Càncer
• Malaltia cardíaca
• Declinació mental
• Pot ajudar a la pèrdua de pes
• Com afegir-lo a la vostra dieta
• El resultat final

La carbassa Butternut és una carbassa d’hivern de carn taronja, celebrada per la seva versatilitat i el seu sabor dolç i nou.

Encara que es considera comunament com una verdura, la carbassa mussola és tècnicament una fruita.

Té molts usos culinaris i és una gran addició a moltes receptes dolces i salades.

La carbassa Butternut no només és saborosa, sinó que també conté una quantitat de vitamines, minerals, fibra i antioxidants.

En aquest article s’explica tot el que necessita saber sobre la carbassa de molla seca, inclosa la nutrició, els beneficis per a la salut i com afegir-la a la seva dieta.

Ric en nutrients i baix en calories

Tot i que podeu menjar carbassa crua crua, aquesta carbassa d’hivern se sol torrar o coure al forn.

Una tassa (205 grams) de carbassa cuita () proporciona ():

• Calories: 82
• Carbohidrats: 22 grams
• Proteïna: 2 grams
• Fibra: 7 grams
• Vitamina A: 457% de la ingesta diària de referència (RDI)
• Vitamina C: 52% de la R + D + I
• Vitamina E: El 13% de la R + D + I
• Tiamina (B1): 10% de la R + D + I
• Niacina (B3): 10% de la R + D + I
• Piridoxina (B6): El 13% de la R + D + I
• Folat (B9): 10% de la R + D + I
• Magnesi: 15% de la R + D + I
• Potassi: 17% de la R + D + I
• Manganès: 18% de la R + D + I

Com podeu comprovar, la carbassa de moscada és baixa en calories però carregada de nutrients importants.

A part de les vitamines i minerals esmentats anteriorment, també és una bona font de calci, ferro, fòsfor i coure.

La carbassa de nuts és baixa en calories però amb molts nutrients, inclosa la vitamina A, la vitamina C, el magnesi i el potassi.

Embalat amb vitamines i minerals

La carbassa moscada és una excel·lent font de moltes vitamines i minerals.

Una porció d’una tassa (205 grams) de carbassa cuita amb noguera proporciona més del 450% de l’R + D + I de vitamina A i més del 50% de l’R + D + i de vitamina C ().

També és ric en carotenoides (inclosos els betacarotens, els betacriptoxantins i els alfa-carotens), que són pigments vegetals que donen el color brillant a la carbassa.

Aquests compostos són carotenoides de provitamina A, és a dir, el cos els converteix en àcid retinic i retinoic, les formes actives de la vitamina A ().

La vitamina A és essencial per regular el creixement cel·lular, la salut ocular, la salut òssia i la funció immune ().

A més, és vital per al creixement i desenvolupament fetal, cosa que la converteix en una vitamina important per a les futures mares.

La carbassa de moscada també és rica en vitamina C, un nutrient soluble en aigua necessari per a la funció immune, la síntesi de col·lagen, la cicatrització de ferides i la reparació de teixits ().

Tant les vitamines A com la C funcionen com a potents antioxidants al cos, protegint les cèl·lules dels danys causats per molècules inestables anomenades radicals lliures.

La vitamina E és un altre antioxidant de la carbassa molla que ajuda a protegir contra els danys causats pels radicals lliures i pot reduir el risc de patir afeccions relacionades amb l’edat, com la malaltia d’Alzheimer ().

Aquesta carbassa d’hivern també conté vitamines del grup B, inclòs el folat i el B6, que el vostre cos necessita per obtenir energia i formar glòbuls vermells.

És més, té un alt contingut de magnesi, potassi i manganès, que tenen un paper important en la salut òssia ().

Per exemple, el manganès actua com un co-factor en la mineralització òssia, el procés de construcció de teixit ossi ().

La carbassa butternut és una excel·lent font de carotenoides de provitamina A, vitamina C, vitamines del grup B, potassi, magnesi i manganès.

Un alt contingut en antioxidants pot disminuir el risc de malaltia

La carbassa moscada és una font abundant de poderosos antioxidants, inclosa la vitamina C, la vitamina E i el betacarotè.

Els antioxidants ajuden a prevenir o disminuir el dany cel·lular i reduir la inflamació, cosa que pot reduir el risc de diverses malalties cròniques.

Càncer

La investigació ha demostrat que les dietes riques en certs antioxidants que es troben a la carbassa molla, com ara els antioxidants carotenoides i la vitamina C, poden reduir el risc de certs càncers.

Per exemple, estudis han demostrat que una ingesta dietètica més elevada de betacarotè i vitamina C pot reduir el risc de càncer de pulmó.

Una revisió de 18 estudis va trobar que les persones amb la ingesta més alta de betacarotè tenien un risc un 24% menor de càncer de pulmó en comparació amb les persones amb la ingesta més baixa ().

Una altra revisió de 21 estudis va trobar que el risc de càncer de pulmó disminuïa un 7% per cada 100 mg addicionals de vitamina C al dia ().

És més, una revisió de 13 estudis va indicar que els nivells més alts de beta-carotè en sang es relacionaven amb un risc significativament inferior de mortalitat per totes les causes, inclosa la mort per càncer ().

Malaltia cardíaca

Menjar productes s’ha associat durant molt de temps amb un menor risc de patir malalties del cor ().

Tanmateix, s’ha demostrat que les fruites i verdures grogues i taronges, inclosa la carbassa de moscada, són especialment eficaces per protegir contra les malalties del cor.

Els antioxidants que es troben en aquestes verdures de colors vius tenen un fort impacte en la salut del cor.

Un estudi realitzat en 2.445 persones va demostrar que el risc de malaltia cardíaca disminuïa un 23% per cada ració diària addicional de verdures groc-taronja ().

Es creu que els carotenoides que es troben en aquestes verdures protegeixen la salut del cor reduint la pressió arterial, reduint la inflamació i controlant l’expressió de gens específics relacionats amb malalties del cor ().

Declinació mental

Algunes pràctiques dietètiques, com ara menjar aliments més rics en antioxidants, poden protegir-se contra el deteriorament mental.

Un estudi de 13 anys realitzat en 2.983 persones va associar un patró dietètic ric en carotenoides amb un millor record de memòria, atenció visual i fluïdesa verbal durant l'envelliment ().

És més, una ingesta dietètica més elevada de vitamina E pot tenir un efecte protector contra la malaltia d’Alzheimer.

Un estudi de vuit anys realitzat en 140 adults grans va trobar que aquells amb els nivells més alts de vitamina E en sang tenien un risc menor de malaltia d’Alzheimer en comparació amb els que presentaven els nivells més baixos d’aquesta vitamina ().

L’alt contingut d’antioxidants de la carbassa moreneta pot reduir el risc de patir certes afeccions, com ara malalties del cor, càncer de pulmó i deteriorament mental.

Pot ajudar a la pèrdua de pes

Una tassa (205 grams) de carbassa moscada cuita només té 83 calories i proporciona 7 grams de fibra de farciment, cosa que la converteix en una opció excel·lent si voleu perdre l’excés de pes i greix corporal.

Conté fibra insoluble i soluble. En particular, la fibra soluble s’ha associat amb la pèrdua de greixos i s’ha demostrat que redueix la gana, cosa que és important quan s’intenta controlar la ingesta de calories ().

Molts estudis han descobert que una ingesta dietètica més elevada afavoreix la pèrdua de pes i redueix el greix corporal.

Un estudi realitzat en 4.667 nens i adolescents va demostrar que el risc d’obesitat va disminuir un 21% en aquells amb una ingesta més alta de fibra en comparació amb els que van consumir menys fibra ().

A més, un estudi realitzat en 252 dones va demostrar que per cada augment de gram en la fibra total de la dieta, el pes disminuïa 0,25 kg i el greix disminuïa 0,25 en un punt percentual ().

A més, les dietes riques en fibra poden ajudar a mantenir el pes amb el pas del temps. Un estudi de 18 mesos realitzat en dones va trobar que les persones amb la ingesta més alta de fibra van perdre més pes que les que en van prendre menys, cosa que va demostrar que la fibra és important per a la pèrdua de pes a llarg termini ().

Afegir carbassa a la menjar és una manera excel·lent de disminuir la fam i augmentar la ingesta de fibra.

La carbassa de moscada és baixa en calories i plena de fibra, cosa que la converteix en una gran opció per a qualsevol pla de pèrdua de pes saludable.

Com afegir-lo a la vostra dieta

Afegir carbassa a la dieta és una forma excel·lent de millorar la vostra salut en general.

És un ingredient versàtil que combina bé amb una àmplia gamma de sabors, des del dolç fins al picant.

A continuació, es presenten algunes idees per incorporar la carbassa moscada als plats dolços i salats:

• Talleu la carbassa de moll a daus i rostiu-la amb oli d’oliva, sal i pebre per obtenir un plat ràpid i saborós.
• Canvieu les patates amb la carbassa molla quan feu patates fregides casolanes.
• Amanides superiors amb carbassa torrada per augmentar la fibra.
• Afegiu la carbassa de puré a les fornades, com ara pa i magdalenes.
• Utilitzeu puré de carbassa amb llet de coco per fer una sopa cremosa i sense lactis.
• Arrossegueu trossos de carbassa moreneta en estofats abundants.
• Feu un bitxo vegetarià combinant mongetes, espècies, salsa de tomàquet i carbassa moscada.
• Feu mitges de carbassa cuita amb la vostra barreja preferida de grans, verdures i formatge per a un sopar vegetarià.
• Afegiu la carbassa cuita a les plats de pasta o utilitzeu-la en puré com a salsa de pasta.
• Tritureu les carabasses cuites amb sal, llet i canyella per obtenir un plat cremós.
• Menja carbassa torrada al costat d’ous per prendre un esmorzar abundant.
• Feu pastissos o pastissos amb carabasses de puré en lloc de carbassa.
• Afegiu les carabasses de caramel a les quiches i les frittatas.
• Utilitzeu la carbassa de moscada en lloc de la patata al curry.
• Afaiteu rodanxes fines de carbassa crua a les amanides per obtenir un sabor i una textura únics.
• Experimenteu a la vostra cuina provant la carbassa molla en lloc d’altres verdures amb midó, com ara la patata, la carbassa o el moniato.

Es pot afegir carbassa a una gran varietat de receptes dolces i salades, com ara guisats i pastissos.

El resultat final

La carbassa de moscada és rica en vitamines, minerals i antioxidants importants per combatre les malalties.

Aquesta carbassa hivernal rica en fibra i baixa en calories pot ajudar-vos a perdre pes i protegir-vos contra afeccions com el càncer, les malalties del cor i el deteriorament mental.

A més, és versàtil i s’afegeix fàcilment als plats dolços i salats.

Incorporar la carbassa de molla a una dieta equilibrada és una manera fàcil i deliciosa d’augmentar la vostra salut.