Beneficis del bulgur i com fer-ho

Content

• Beneficis del bulgur
• Taula nutricional Bulgur
• Com fer

El bulgur, també anomenat blat, és un gra sencer similar a la quinoa i l’arròs integral, ric en vitamines del grup B, fibres, proteïnes i minerals i, per tant, es considera un aliment molt nutritiu. Per la seva composició, el bulgur ajuda a millorar el funcionament de l’intestí, estimula el sistema immunitari i augmenta la producció d’energia i, per exemple, es pot consumir en amanides.

Aquest gra té un alt valor nutritiu i és fàcil de preparar i es pot utilitzar com a font d’hidrats de carboni i fibra en diversos plats vegans, per exemple. Tot i ser un aliment molt ric, el consum de bulgur no l’hauria de fer aquell que tingui al·lèrgies o intolerància al gluten, ja que es tracta d’un gra elaborat amb blat i de persones que tenen malalties gastrointestinals, com el síndrome de l’intestí irritable, per per exemple, a causa de la gran quantitat de fibres insolubles.

Beneficis del bulgur

El bulgur té una quantitat baixa de greixos i una gran quantitat de fibres, proteïnes i minerals, com ara fòsfor, magnesi, potassi, ferro i zinc, considerant-se un aliment molt nutritiu. Els principals beneficis per a la salut de Bulgur són:

• Funció intestinal millorada, ja que és rica en fibra;
• Afavoreix el rendiment muscular i la recuperació muscular després de l’activitat física, per exemple, a causa de la presència de potassi i magnesi;
• Com que té ferro i zinc, estimula el funcionament del sistema immunitari;
• Augmenta la producció d’energia, ja que és rica en vitamines del grup B, a més de mantenir la salut de la pell i del sistema nerviós. Conegueu els beneficis i on podeu trobar les vitamines del grup B;
• Enforteix els ossos, ja que té bones quantitats de magnesi;
• Prevé problemes cardiovasculars, ja que té propietats antiinflamatòries i antioxidants, evitant la possible inflamació de les venes i les artèries, a més de no tenir greixos.

A causa de la seva gran quantitat de fibres i minerals, el bulgur, a més de millorar la funció intestinal, és capaç de disminuir el risc de càncer colorectal, per exemple. A més, com que té àcid fòlic en la seva composició, és una bona opció alimentària per a dones embarassades, ja que aquesta vitamina és essencial per al correcte desenvolupament del sistema nerviós del nadó. Obteniu més informació sobre l’àcid fòlic durant l’embaràs.

Taula nutricional Bulgur

La informació de la taula següent fa referència a 100 grams de bulgur:

Com fer

La preparació del bulgur és la mateixa que la de la quinoa o la del cuscus marroquí, per exemple, i dura aproximadament de 5 a 20 minuts segons el tipus de bulgur utilitzat. Per fer el bulgur només cal posar 1 tassa de bulgur a 2 tasses d’aigua bullent i deixar-la al foc fins que el gra estigui tou.

Quan és tou, el bulgur ja es pot consumir, sent una alternativa molt nutritiva i saludable a la pasta, per exemple, i es pot utilitzar com a acompanyament o per fer amanides.