11 Beneficis del pebrot negre amb suport científic

Content

• 1. Rica en antioxidants
• 2. Té propietats antiinflamatòries
• 3. Pot beneficiar el vostre cervell
• 4. Pot millorar el control del sucre en sang
• 5. Pot reduir els nivells de colesterol
• 6. Pot tenir propietats contra el càncer
• 7-10. Altres avantatges
• 11. Una espècia versàtil
• La conclusió

El pebre negre és una de les espècies més utilitzades a tot el món.

Es fa triturant grans de pebre, que són baies seques de la vinya Piper nigrum.

Té un sabor agut i lleugerament picant que combina bé amb molts plats.

Però el pebre negre és alguna cosa més que un element bàsic de la cuina. Ha estat considerat el "rei de les espècies" i utilitzat en la medicina ayurvèdica antiga durant milers d'anys a causa de la seva alta concentració de compostos vegetals potents i beneficiosos (, 2).

Aquí hi ha 11 beneficis del pebrot negre recolzats per la ciència.

1. Rica en antioxidants

Els radicals lliures són molècules inestables que poden danyar les cèl·lules. Alguns radicals lliures es creen de forma natural, com per exemple quan es fa exercici i es digereix els aliments.

No obstant això, es poden formar excessius radicals lliures amb exposició a coses com la contaminació, el fum de cigarreta i els rajos solars ().

L’excés de danys causats pels radicals lliures pot provocar problemes de salut importants. Per exemple, s’ha relacionat amb la inflamació, l’envelliment prematur, les malalties del cor i certs càncers (,,).

El pebre negre és ric en un compost vegetal anomenat piperina, que segons els estudis provats amb tubs d’assaig té propietats antioxidants potents.

Els estudis suggereixen que una dieta rica en antioxidants pot ajudar a prevenir o retardar els efectes nocius dels radicals lliures (,).

Estudis sobre provetes i rosegadors han observat que els suplements de pebre negre mòlt i piperina poden reduir el dany dels radicals lliures ().

Per exemple, les rates alimentades amb una dieta rica en greixos, a més de pebre negre o un extracte de pebre negre concentrat, tenien significativament menys marcadors de danys pels radicals lliures a les seves cèl·lules després de 10 setmanes en comparació amb les rates alimentades només amb una dieta rica en greixos ().

El pebre negre és ric en un potent antioxidant anomenat piperina, que pot ajudar a prevenir el dany dels radicals lliures a les cèl·lules.

2. Té propietats antiinflamatòries

La inflamació crònica pot ser un factor subjacent en moltes afeccions, com ara l'artritis, les malalties del cor, la diabetis i el càncer (,).

Molts estudis de laboratori suggereixen que la piperina, el principal compost actiu del pebre negre, pot combatre eficaçment la inflamació ().

Per exemple, en estudis en rates amb artritis, el tractament amb piperina va resultar en menys inflamació de les articulacions i menys marcadors sanguinis d’inflamació (,).

En estudis amb ratolins, la piperina va suprimir la inflamació a les vies respiratòries causada per l'asma i les al·lèrgies estacionals (,)

Tot i això, els efectes antiinflamatoris del pebre negre i la piperina encara no s’han estudiat extensament en persones.

El pebre negre conté un compost actiu que s’ha demostrat que disminueix la inflamació en animals. Tot i això, no està clar si té els mateixos efectes en els humans.

3. Pot beneficiar el vostre cervell

S'ha demostrat que la piperina millora la funció cerebral en estudis amb animals.

En particular, ha demostrat beneficis potencials per als símptomes relacionats amb afeccions cerebrals degeneratives com l’Alzheimer i la malaltia de Parkinson (,).

Per exemple, un estudi en rates amb malaltia d’Alzheimer va trobar que la piperina va millorar la memòria, ja que la distribució de piperina va permetre a les rates repetidament fer un laberint de manera més eficient que les rates a les quals no se’ls va donar el compost ().

En un altre estudi de rosegadors, l’extracte de piperina semblava disminuir la formació de plaques amiloides, que són densos grups de fragments de proteïna danyosos al cervell que s’han relacionat amb la malaltia d’Alzheimer (,).

Tot i això, calen estudis en humans per confirmar si aquests efectes també es veuen fora dels estudis amb animals.

L'extracte de pebrot negre ha millorat els símptomes de malalties cerebrals degeneratives en estudis amb animals, però són necessaris estudis en humans per verificar aquests resultats.

4. Pot millorar el control del sucre en sang

Els estudis suggereixen que la piperina pot ajudar a millorar el metabolisme del sucre en la sang (,,).

En un estudi, les rates alimentades amb un extracte de pebre negre tenien un augment menor en els nivells de sucre en sang després de consumir glucosa en comparació amb les rates del grup control ().

A més, 86 persones amb sobrepès que van prendre un suplement que contenia piperina i altres compostos durant vuit setmanes van experimentar millores significatives en la sensibilitat a la insulina, una mesura de la forma en què l’hormona insulina elimina la glucosa del torrent sanguini ().

Tot i això, no està clar si es produirien els mateixos efectes només amb pebre negre, ja que en aquest estudi es va utilitzar una combinació de molts compostos actius de plantes.

L’extracte de pebre negre pot millorar el control del sucre en la sang, però cal fer més investigacions.

5. Pot reduir els nivells de colesterol

El colesterol alt en sang s’associa amb un major risc de patir malalties del cor, que és la principal causa de mort a tot el món (,).

L’extracte de pebre negre s’ha estudiat en animals pel seu potencial per reduir els nivells de colesterol (,,).

En un estudi de 42 dies, les rates alimentades amb una dieta rica en greixos i un extracte de pebre negre havien disminuït els nivells de colesterol en sang, inclòs el colesterol LDL (dolent). Els mateixos efectes no es van veure en el grup control ().

A més, es creu que el pebre negre i la piperina augmenten l’absorció de suplements dietètics que tenen efectes potencials de reducció del colesterol, com la cúrcuma i l’arròs de llevat vermell (,).

Per exemple, estudis han demostrat que el pebre negre pot augmentar fins a un 2.000% l’absorció del component actiu de la cúrcuma (la curcumina) ().

Tot i així, es necessiten més estudis per determinar si el pebre negre té efectes significatius de reducció del colesterol en humans.

El pebre negre ha demostrat efectes que redueixen el colesterol en estudis sobre rosegadors i es creu que augmenta l’absorció de possibles suplements que redueixen el colesterol.

6. Pot tenir propietats contra el càncer

Els investigadors fan la hipòtesi que el compost actiu del pebre negre, la piperina, pot tenir propietats contra el càncer (,).

Tot i que no s’han realitzat assaigs amb humans, els estudis provats amb tubs d’assaig van trobar que la piperina alentia la replicació de les cèl·lules de càncer de mama, pròstata i còlon i induïa la mort de cèl·lules cancerígenes (,,,).

Un altre estudi provat amb tubs d’assaig va examinar 55 compostos d’espècies i va observar que la piperina del pebre negre era la més eficaç per millorar l’eficàcia del tractament tradicional per al càncer de mama triple negatiu, el tipus de càncer més agressiu ().

És més, la piperina ha demostrat efectes prometedors en estudis de laboratori per revertir la resistència a múltiples fàrmacs a les cèl·lules cancerígenes, un problema que interfereix amb l’eficàcia del tractament de quimioteràpia (,).

Tot i que aquests resultats són prometedors, calen més estudis per comprendre les propietats potencials de combatre el càncer del pebre negre i la piperina.

El pebre negre conté un compost actiu que ha frenat la replicació de les cèl·lules cancerígenes i ha induït la mort de cèl·lules cancerígenes en estudis de provetes. Tot i això, aquests efectes no s’han estudiat en persones.

7-10. Altres avantatges

Segons una investigació preliminar, el pebrot negre pot beneficiar la salut de moltes altres maneres:

1. Augmenta l’absorció de nutrients. El pebre negre pot augmentar l’absorció de nutrients essencials com el calci i el seleni, així com alguns compostos vegetals beneficiosos, com els que es troben al te verd i la cúrcuma (,).
2. Pot afavorir la salut intestinal. La composició dels bacteris intestinals s’ha relacionat amb la funció immune, l’estat d’ànim, les malalties cròniques i molt més. La investigació preliminar suggereix que el pebre negre pot augmentar els bons bacteris de l’intestí (,).
3. Pot proporcionar alleujament del dolor. Tot i que encara no s’ha estudiat en humans, estudis en rosegadors suggereixen que la piperina del pebre negre pot ser un analgèsic natural (,).
4. Pot reduir la gana. En un petit estudi, 16 adults van informar que van reduir la gana després de beure una beguda a base de pebre negre en comparació amb l’aigua aromatitzada. No obstant això, altres estudis no van mostrar els mateixos efectes (,).

El pebre negre augmenta l’absorció de nutrients essencials i compostos beneficiosos de les plantes. Segons investigacions preliminars, també pot promoure la salut intestinal, oferir alleujament del dolor i reduir la gana.

11. Una espècia versàtil

El pebre negre s’ha convertit en un aliment bàsic de la cuina a les llars de tot el món.

Amb la seva calor subtil i el seu sabor atrevit, és versàtil i pot millorar gairebé qualsevol plat salat.

Una mica de pebre negre mòlt pot ser un saborós condiment per a verdures cuites, plats de pasta, carn, peix, aus de corral i molts altres.

També es combina bé amb altres condiments saludables, com ara cúrcuma, cardamom, comí, alls i ratlladura de llimona.

Per obtenir una puntada addicional i una mica de cruixit, proveu de recobrir tofu, peix, pollastre i altres proteïnes amb grans de pebre mòlta gruixuda i condiments addicionals.

El pebre negre té una calor subtil i un sabor atrevit que el converteix en un saborós complement a gairebé qualsevol plat.

La conclusió

El pebre negre i el seu compost actiu piperina poden tenir potents propietats antioxidants i antiinflamatòries.

Els estudis de laboratori suggereixen que el pebre negre pot millorar els nivells de colesterol, el control del sucre en la sang i la salut del cervell i de l’intestí.

Malgrat aquests descobriments prometedors, es necessiten més estudis en humans per comprendre millor els beneficis exactes per a la salut del pebre negre i els seus extractes concentrats.

Malgrat tot, aquest versàtil potenciador del sabor val la pena afegir-lo a la vostra rutina de cuina diària, ja que el seu sabor atrevit és un gran complement a gairebé qualsevol plat.