El tofu prevé el càncer i us ajuda a perdre pes

Content

• Informació nutricional i com utilitzar-la
• Recepta d’amanida de tofu
• Hamburguesa de tofu

El tofu és un tipus de formatge, elaborat amb llet de soja, que té molts beneficis per a la salut, com la prevenció de l’osteoporosi, i com que és una font de proteïnes, també és ideal per a la salut muscular, prevenció de lesions per exercici i col·laboració per al creixement de la massa muscular .

Aquest formatge s’utilitza àmpliament en dietes vegetarianes, però pot ser consumit per totes les persones, especialment per aquelles persones que vulguin reduir la quantitat de greixos dels aliments, com en casos de problemes cardíacs o de colesterol elevat, ja que no té animals greix.

Per tant, el consum regular de tofu ajuda a:

1. Prevenir i ajudar a combatre el càncer, ja que conté fitoquímics amb isoflavona;
2. Prevenir el càncer de mama i de pròstata, ja que és ric en antioxidants;
3. Prevenir l’osteoporosi, ja que és rica en calci;
4. Redueix el colesterol, perquè conté omega-3;
5. Prevenir l’aparició d’aterosclerosi, ajudant a controlar el colesterol;
6. Ajudar a perdre pes, per ser baix en calories;
7. Proporcionar proteïnes per al manteniment dels músculs.

Per obtenir aquests beneficis, heu de consumir entre 75 i 100 g de tofu al dia, que es poden utilitzar en amanides, entrepans, preparats a la brasa, productes al forn o com a base de patés.

Informació nutricional i com utilitzar-la

La taula següent mostra la composició nutricional en 100 g de tofu.

A més, s’han de preferir versions enriquides amb calci, especialment en el cas dels vegetarians que no consumeixen llet de vaca i productes lactis.

Recepta d’amanida de tofu

Ingredients:

• 5 fulles d'enciam americà
• 2 tomàquets picats
• 1 pastanaga ratllada
• 1 cogombre
• 300 g de tofu tallat a daus
• 1 cullerada de salsa de soja o vinagre
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 culleradeta de gingebre ratllat
• 1/2 culleradeta d’oli de sèsam
• Pebre, sal i orenga al gust

Mode de preparació:

Barregeu tots els ingredients i amaniu-ho amb vinagre, llimona, pebre, sal i orenga. Serviu-lo fresc com a entrant per dinar o sopar.

Hamburguesa de tofu

Ingredients

• 500 g de tofu picat
• 1 pastanaga ratllada i espremuda
• 2 cullerades de ceba tendra picada
• 4 cullerades de bolet picat
• 4 cullerades de ceba ratllada i espremuda
• 1 culleradeta de sal
• 1 cullerada de pa ratllat

Mode de preparació

Col·loqueu el tofu en un colador i deixeu escórrer tota l’aigua durant 1 hora, exprimint la massa al final per eliminar l’excés de líquid.Col·loqueu-ho en un bol amb la resta de verdures també espremudes per treure l’aigua i afegiu-hi la sal i el pa ratllat. Barregeu bé per formar una massa homogènia i doneu forma a les hamburgueses. Grill les hamburgueses en una paella antiadherent fins que es daurin pels dos costats.

Per ajudar-vos a tenir una dieta menys grassa, vegeu també els beneficis de la soja.