7 increïbles beneficis per a la salut de l'okra

Content

• Receptes saludables amb okra
• 1. Pollastre amb okra
• 3. Amanida d’okra amb ricotta

L’okra és un vegetal baix en calories i amb molta fibra, per la qual cosa és una opció fantàstica per incloure-ho en dietes de pèrdua de pes. A més, l’okra també s’utilitza àmpliament per ajudar a controlar la diabetis, ja que ajuda a regular els nivells de sucre en sang.

L’okra s’utilitza àmpliament en plats típics del Brasil, com el pollastre tradicional amb okra de Minas Gerais, i el seu consum aporta avantatges com:

1. Ajuda a perdre pes, perquè conté poques calories i és ric en fibra, cosa que augmenta la sensació de sacietat;
2. Controlar els nivells de sucre en sang, a causa del seu baix contingut en carbohidrats i la seva elevada presència de fibra;
3. Millorar el trànsit intestinal, per la seva alta presència de fibres;
4. Controlar els nivells de colesterol, perquè conté fibres solubles, que disminueixen l’absorció de greixos a l’intestí;
5. Reduir l’estrès i l’ajuden a relaxar-se, essent ric en magnesi;
6. Prevenir l’anèmia, perquè conté àcid fòlic;
7. Mantenir la salut òssia, perquè és ric en calci.

És normal que l’okra creï una mena de bava durant la preparació i, per evitar aquest problema, s’ha d’utilitzar una de les estratègies següents:

1. Poseu oli d’oliva o oli en una paella antiadherent i deixeu-lo escalfar una mica abans d’afegir el gombó rentat. Remeneu-ho bé fins que totes les gotes quedin lliures i seques. Si podeu, remulleu l’okra amb vinagre amb 2 cullerades d’aigua durant uns 20 minuts.

2. Rentar i assecar l’okra amb un drap i posar-lo a daurar en una paella amb oli i 2 cullerades de vinagre. Remeneu-ho bé fins que surtin totes les gotes i s’assequin.

3. Rentar, assecar i tallar l'okra i posar-lo al forn durant uns 15 minuts. La bava sortirà i s’assecarà amb la calor del forn i l’okra es cuinarà durant aquest temps. A continuació, traieu l’okra i salteu-los amb all i oli, o com preferiu.

Receptes saludables amb okra

Algunes opcions de receptes saludables amb okra són:

1. Pollastre amb okra

Ingredients:

• 1/2 kg de carn mòlta (feta de carns magres com l’aneguet)
• 250 g d’okra
• Suc de 2 llimones
• 1 ceba mitjana, picada
• 3 grans d'all triturats
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades d’orenga
• Sal, pebre i julivert al gust

Mode de preparació:

Renteu i talleu les puntes de l’okra i deixeu-les remullar amb aigua de llimona durant 30 minuts. Traieu-lo de l'aigua i eixugueu-lo per evitar la baba. Després, talleu l’okra a trossos mitjans i reserveu-la. Salpebreu la carn amb all, pebre, sal i julivert i salteu-los en una paella amb oli d’oliva i ceba. Deixeu-ho coure uns 20 minuts. Afegiu l’okra i l’orenga, deixant-ho coure 10 minuts més. Serviu-ho encara calent.

3. Amanida d’okra amb ricotta

Ingredients:

• 200 g d’okra
• 1 pebrot groc petit
• 1 ceba mitjana, tallada a rodanxes
• 50 g d’olives picades
• 150 g de ricotta fresca
• 3 cullerades de vinagre
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• ½ suc de llimona
• Sal al gust

Mode de preparació:

Renteu l’okra, talleu els dos extrems i poseu-los en aigua amb suc de llimona durant 15 minuts. Escorreu-los i, en una paella amb aigua i sal, coeu l’okra durant 10 minuts. Escorreu-los, deixeu-los refredar i, a continuació, talleu l'okra a rodanxes. Bulliu les cebes o salteu-les ràpidament amb oli d’oliva, per perdre el foc. Esmicolar grosserament la ricotta i reservar. Rostiu el pebrot al forn alt durant 10 minuts i, a continuació, talleu-lo a tires o a daus grans. En un recipient, barregeu tots els ingredients, afegiu-hi les olives i amaniu-ho amb vinagre, oli i sal.