8 avantatges del flam i com consumir-lo

Content

• Beneficis de Yam
• Informació nutricional de Yam
• Receptes de Yam
• 1. Pastís de flam sense gluten ni lactosa
• 2. Pollastre Escondidinho amb Yam
• 3. Yam Danoninho

El Yam, també conegut com a ignam en algunes regions del Brasil, és un tubercle ric en hidrats de carboni amb un índex glucèmic baix, sent una gran opció per donar energia durant l’activitat física i per ajudar a perdre pes.

A més, com que no augmenta els nivells de sucre a la sang, també pot ser utilitzat per persones amb diabetis. Tanmateix, s’ha de procurar no exagerar la quantitat consumida, ja que l’excés de flams també pot engreixar-se.

Beneficis de Yam

Com que és ric en fibra, proteïnes, vitamina C i vitamines del grup B, el nyam té diversos beneficis per a la salut, essent els principals:

1. Lluita contra el restrenyiment, per ser ric en fibres;
2. Ajuda a perdre pesperquè augmenta la sensació de sacietat i retarda l’aparició de la fam;
3. Ajuda a controlar el sucre en sang, pel seu alt contingut en fibra;
4. Donar energia i guanyar massa muscularperquè, com els moniatos, els ignams són rics en hidrats de carboni que mantenen un subministrament energètic per a l’entrenament;
5. Disminuir els símptomes de la menopausa i de la síndrome premenstrual, per contenir diosgenina, una substància que ajuda al control de les hormones femenines;
6. Ajuda a controlar el colesterol i la pressió arterial, perquè és ric en fibres i per la presència de fitosterol diosgenina;
7. Prevenir malalties cardiovasculars, ja que ajuda a controlar la pressió i reduir el colesterol;
8. Facilitar la digestió, redueixen els còlics i ajuden a eliminar les toxines del cos, i també es poden utilitzar en forma d’elixir. Descobriu com utilitzar-lo aquí.

Així, els ignams tenen propietats similars a les dels moniatos i, per aprofitar-ne els beneficis, hauríeu de consumir aquest tubercle regularment, preferint els preparats cuits i evitant els fregits fregits. Vegeu també quins són els avantatges dels moniatos.

Informació nutricional de Yam

La taula següent proporciona informació nutricional per a 100 g de nyam cru o cuit.

Els ñames es poden menjar cuits tallats a rodanxes, així com moniatos, o es poden utilitzar en preparacions com pastissos, pastissos i purés.

Receptes de Yam

A continuació es mostren 3 receptes saludables de nyam que es poden utilitzar per aprimar i donar energia al vostre entrenament.

1. Pastís de flam sense gluten ni lactosa

Aquest pastís és una bona opció per fer servir aperitius i també el poden consumir persones que tinguin intolerància o al·lèrgia al gluten. Esbrineu quins aliments contenen gluten.

Ingredients:

• 400 g de nyam, pelats i tallats a trossos
• 4 ous
• 1/2 tassa te d’oli
• 1 tassa te de sucre
• 2 tasses de te de farina d’arròs, preferentment integral
• 1 col. de sopa de pols de coure
• 3 col. sopa de xocolata en pols

Mode de preparació:

En una batedora, batre bé les ignames, els ous, l’oli i el sucre. En un bol, poseu la resta d’ingredients i afegiu-hi la barreja de la batedora, remenant bé amb l’ajuda d’una cullera gran. Aboqueu la massa en una paella greixada i coeu-la al forn mitjà durant uns 35-40 minuts.

2. Pollastre Escondidinho amb Yam

Aquest amagatall es pot utilitzar per dinar o sopar, a més de treballar com un excel·lent entrenament previ.

Ingredients:

• 750 g de nyam
• 0,5 kg de vedella mòlta
• 1 ceba vermella
• 3 grans d'all
• 1 tomàquet
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades de formatge parmesà ratllat
• Condiments al gust (sal i pebre)

Mode de preparació:

Coeu els ignams en aigua fins que quedin ben tous. A continuació, pasteu perquè quedi puré, afegiu oli d'oliva i sal i barregeu-ho bé. Salpebreu i salteu el pollastre, coeu-lo i tritureu-lo. En un plat de vidre untat amb oli, poseu una capa amb la meitat del nyam cuit. El pollastre cuit es posa a sobre i després es cobreix amb una altra capa de nyam. A sobre, afegiu-hi el formatge ratllat i enforneu-lo a 200 graus durant uns 25 minuts.

3. Yam Danoninho

Aquesta és una excel·lent alternativa al iogurt industrialitzat, ja que és una opció més saludable per als nens, però amb molt de gust.

Ingredients:

• 300 g de nyam cuits només amb aigua
• 1 capsa de maduixes
• 1 tassa de suc de poma (natural o industrialitzat)

Mode de preparació:

Coeu el nyam i després tireu l’aigua de cocció. A continuació, poseu a bullir les maduixes tallades a rodanxes amb el suc de poma, ja que endolcirà la fruita. Després de coure les maduixes, batre-ho tot a la batedora i, si cal, afegir una mica d’aigua. Com més aigua poseu, més líquid obtindreu.

Col·loqueu-los en recipients petits per congelar a la nevera durant aproximadament 1 hora.

A més de les maduixes, podeu utilitzar altres fruites com el mango, la fruita de la passió o els fruits vermells, per exemple.

Vegeu també com es prepara una sopa de nyam per desintoxicar-se.