5 avantatges de l’amarant per a la salut

Content

• Informació nutricional de l’amarant
• Com consumir amarant
• Receptes amb amarant
• 1. Pastís d’amarant amb quinoa
• 2. Gelatina amb amarant

L’amarant és un cereal sense gluten, ric en proteïnes, fibres i vitamines que també pot ajudar a reduir el colesterol i és ric en proteïnes de bona qualitat, calci i zinc, que a més d’ajudar l’organisme a augmentar l’eficiència de la recuperació del teixit muscular i el seu volum i també ajuda a preservar la massa òssia a causa del seu alt contingut en calci.

Dues cullerades d’amarant tenen 2 g de fibra i un adult jove necessita uns 20 g de fibra al dia, de manera que 10 cullerades d’amarant són suficients per satisfer les necessitats diàries. Altres avantatges de l’amarant són:

1. Enfortir el sistema immunitari - perquè és ric en antioxidants, que són substàncies que reforcen les cèl·lules del sistema immunitari;
2. Lluita contra el càncer - a causa de la presència de l’esqualè antioxidant que redueix el flux sanguini a tumors;
3. Ajuda a la recuperació muscular: per tenir una bona quantitat de proteïnes;
4. Combatre l’osteoporosi - perquè és una font de calci;
5. Ajudar a perdre pes - Com que és ric en fibra, afluixa l’intestí i calma la fam.

A més de tots aquests beneficis, l’amarant també està especialment indicat en celíacs perquè no conté gluten.

Informació nutricional de l’amarant

Hi ha flocs d’amarant, farina o llavors, la farina s’utilitza generalment per fer pastissos o panellets i flocs i llavors de granola o muesli per afegir a la llet o al iogurt i així fer un esmorzar més nutritiu i saludable.

L’amarant es pot conservar a la nevera durant 6 mesos, en un recipient ben tancat per evitar l’entrada d’humitat.

Com consumir amarant

L’amarant es pot afegir a la dieta de diverses maneres, com ara vitamines, amanides de fruites, iogurts, en farofes que substitueixen la farina de mandioca, en pastissos i pastissos que substitueixen la farina de blat i en amanides, per exemple. Es pot trobar a les botigues d’aliments naturals o als supermercats i és un excel·lent substitut de l’arròs i de la quinoa.

Vegeu també 4 substituts de l'arròs i els fideus.

Els flocs d’amarant són nutricionalment més rics que qualsevol altre cereal com l’arròs, el blat de moro, el blat o el sègol i poden ser un excel·lent suplement per afegir a les receptes.

Receptes amb amarant

1. Pastís d’amarant amb quinoa

Ingredients:

• Mitja tassa de fesols de quinoa
• 1 tassa d’amarant en flocs
• 1 ou
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 1 ceba ratllada
• 1 tomàquet picat
• 1 puré de pastanaga cuita
• 1 tassa de bròquil cuit picat
• ¼ tassa de llet desnatada
• 1 llauna de tonyina escorreguda
• 1 cullerada de coure en pols
• Sal al gust

Mode de preparació:

En un bol, barregeu tots els ingredients. Distribuir en forma i portar al forn preescalfat durant 30 minuts o fins que estigui daurat.

Els grans de quinoa i els flocs d’amarant es poden trobar a les botigues d’aliments naturals o als supermercats.

2. Gelatina amb amarant

Ingredients:

• 50g de flocs d’amarant
• 1 tassa de gelatina o 300 ml de suc de fruita

Mode de preparació:

Afegiu suc de fruita o fins i tot gelatina després de l’entrenament, a més de ser saborós i molt nutritiu.

Aquesta recepta s'ha de fer just després de l'entrenament, preferiblement.