5 avantatges de l’amarant per a la salut
Content
- Informació nutricional de l’amarant
- Com consumir amarant
- Receptes amb amarant
- 1. Pastís d’amarant amb quinoa
- 2. Gelatina amb amarant
L’amarant és un cereal sense gluten, ric en proteïnes, fibres i vitamines que també pot ajudar a reduir el colesterol i és ric en proteïnes de bona qualitat, calci i zinc, que a més d’ajudar l’organisme a augmentar l’eficiència de la recuperació del teixit muscular i el seu volum i també ajuda a preservar la massa òssia a causa del seu alt contingut en calci.
Dues cullerades d’amarant tenen 2 g de fibra i un adult jove necessita uns 20 g de fibra al dia, de manera que 10 cullerades d’amarant són suficients per satisfer les necessitats diàries. Altres avantatges de l’amarant són:
- Enfortir el sistema immunitari - perquè és ric en antioxidants, que són substàncies que reforcen les cèl·lules del sistema immunitari;
- Lluita contra el càncer - a causa de la presència de l’esqualè antioxidant que redueix el flux sanguini a tumors;
- Ajuda a la recuperació muscular: per tenir una bona quantitat de proteïnes;
- Combatre l’osteoporosi - perquè és una font de calci;
- Ajudar a perdre pes - Com que és ric en fibra, afluixa l’intestí i calma la fam.
A més de tots aquests beneficis, l’amarant també està especialment indicat en celíacs perquè no conté gluten.
Informació nutricional de l’amarant
| Components | Quantitat per cada 100 g d’amarant |
| Energia | 371 calories |
| Proteïna | 14 g |
| Greix | 7 g |
| Hidrats de carboni | 65 g |
| Fibres | 7 g |
| Vitamina C | 4,2 g |
| Vitamina B6 | 0,6 mg |
| Potassi | 508 mg |
| Calci | 159 mg |
| Magnesi | 248 mg |
| Ferro | 7,6 mg |
Hi ha flocs d’amarant, farina o llavors, la farina s’utilitza generalment per fer pastissos o panellets i flocs i llavors de granola o muesli per afegir a la llet o al iogurt i així fer un esmorzar més nutritiu i saludable.
L’amarant es pot conservar a la nevera durant 6 mesos, en un recipient ben tancat per evitar l’entrada d’humitat.
Com consumir amarant
L’amarant es pot afegir a la dieta de diverses maneres, com ara vitamines, amanides de fruites, iogurts, en farofes que substitueixen la farina de mandioca, en pastissos i pastissos que substitueixen la farina de blat i en amanides, per exemple. Es pot trobar a les botigues d’aliments naturals o als supermercats i és un excel·lent substitut de l’arròs i de la quinoa.
Vegeu també 4 substituts de l'arròs i els fideus.
Els flocs d’amarant són nutricionalment més rics que qualsevol altre cereal com l’arròs, el blat de moro, el blat o el sègol i poden ser un excel·lent suplement per afegir a les receptes.
Receptes amb amarant
1. Pastís d’amarant amb quinoa
Ingredients:
- Mitja tassa de fesols de quinoa
- 1 tassa d’amarant en flocs
- 1 ou
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba ratllada
- 1 tomàquet picat
- 1 puré de pastanaga cuita
- 1 tassa de bròquil cuit picat
- ¼ tassa de llet desnatada
- 1 llauna de tonyina escorreguda
- 1 cullerada de coure en pols
- Sal al gust
Mode de preparació:
En un bol, barregeu tots els ingredients. Distribuir en forma i portar al forn preescalfat durant 30 minuts o fins que estigui daurat.
Els grans de quinoa i els flocs d’amarant es poden trobar a les botigues d’aliments naturals o als supermercats.
2. Gelatina amb amarant
Ingredients:
- 50g de flocs d’amarant
- 1 tassa de gelatina o 300 ml de suc de fruita
Mode de preparació:
Afegiu suc de fruita o fins i tot gelatina després de l’entrenament, a més de ser saborós i molt nutritiu.
Aquesta recepta s'ha de fer just després de l'entrenament, preferiblement.
Interessant Avui
Ramipril