11 beneficis per a la salut dels plàtans i com consumir-los

Content

• Informació nutricional del plàtan
• Com consumir el plàtan
• Com menjar plàtans sense engreixar-se
• Receptes de plàtan
• 1. Pastís de plàtan sense sucre
• 2. Batut de plàtan

El plàtan és una fruita tropical rica en hidrats de carboni, vitamines i minerals que proporciona diversos beneficis per a la salut, com ara assegurar energia, augmentar la sensació de sacietat i benestar.

Aquesta fruita és molt versàtil, es pot consumir madura o verda i les propietats de la qual poden variar, sobretot a nivell digestiu. Aquesta fruita també es pot menjar crua o cuita, sencera o triturada i utilitzar-la en la preparació de plats dolços o en amanides.

El consum regular de moniatos pot tenir diversos beneficis per a la salut, inclosos:

1. Regulació de l’intestí, ja que és ric en fibres que ajuden a tractar el restrenyiment, especialment quan es consumeixen madurs, i la diarrea, quan es consumeixen més ecològics;
2. Disminució de la gana, ja que augmenta la sacietat perquè és rica en fibra, sobretot quan és més verda;
3. Prevé els rampes musculars, ja que és ric en potassi i magnesi, minerals importants per a la salut i el desenvolupament muscular;
4. Reducció de la pressió arterial, ja que és ric en magnesi i potassi, que ajuden a relaxar els vasos sanguinis;
5. Millora l’estat d’ànim i ajuda a combatre la depressió, perquè conté triptòfan, un aminoàcid que participa en la formació d’hormones que milloren l’estat d’ànim i ajuden a relaxar-se, així com el magnesi, que és un mineral que té concentracions més baixes en persones amb depressió;
6. Reforç del sistema immunitari, ja que és ric en vitamina C, un potent antioxidant i vitamina B6, que afavoreix la formació d’anticossos i cèl·lules de defensa;
7. Prevenir l'envelliment prematurperquè afavoreix la formació de col·lagen i és ric en antioxidants, a més de promoure la curació;
8. Ajuda a controlar el colesterol i manté la salut del cor, perquè és ric en fibres que funcionen reduint l’absorció de colesterol a nivell intestinal i el seu contingut en potassi, fonamental per al funcionament del cor i ajuda a reduir el risc d’infart;
9. Prevenció del càncer de còlon, per ser ric en fibres i antioxidants solubles i insolubles, que ajuden a mantenir saludable el sistema digestiu;
10. Proporciona energia per realitzar activitats físiques, perquè és una excel·lent font d’hidrats de carboni i es pot consumir abans de fer exercici;
11. Prevenir la formació d’úlceres gàstriques, ja que els plàtans tenen una substància coneguda com a leucocianidina, un flavonoide que augmenta el gruix de la mucosa digestiva i neutralitza l’acidesa.

La diferència entre els plàtans madurs i els plàtans verds és que aquest últim conté una gran quantitat de fibra, tant no soluble com soluble (principalment pectina). A mesura que el plàtan madura, la quantitat de fibra disminueix i es converteix en els sucres naturals de la fruita.

Informació nutricional del plàtan

La taula següent conté la informació nutricional de cada 100 g de plàtan madur:

La pell de plàtan té el doble de potassi i és menys calòrica que la mateixa fruita, i també es pot utilitzar en receptes com el pastís i el brigadeiro.

Per obtenir tots els beneficis esmentats anteriorment, cal incloure els plàtans en una dieta sana i equilibrada.

Com consumir el plàtan

La porció recomanada d’aquesta fruita és 1 plàtan petit o 1/2 plàtan al dia.

En el cas de les persones diabètiques, es recomana que el plàtan sigui més verd que madur, ja que la quantitat de sucre quan és verda és menor. A més, també hi ha biomassa de plàtan verd i farina de plàtan verd, que també poden utilitzar-se no només per a persones diabètiques, sinó també per prevenir el restrenyiment, afavorir la pèrdua de pes i controlar la diabetis.

Vegeu com fer i quan utilitzar biomassa de plàtan verd.

Com menjar plàtans sense engreixar-se

Per consumir plàtans sense augmentar de pes, és important barrejar-los amb aliments que siguin fonts de proteïnes o greixos bons, com ara les combinacions següents:

• Plàtan amb cacauets, castanyes o mantega de cacauet, que són fonts de greixos i vitamines del grup B;
• Plàtan triturat amb civada, ja que la civada és rica en fibres que ajuden a controlar l’efecte del sucre de plàtan;
• Plàtan batut amb una llesca de formatge, ja que el formatge és ric en proteïnes i greixos;
• Postres de plàtan per als àpats principals, perquè quan mengeu una bona quantitat d’amanides i carn, pollastre o peix, els hidrats de carboni del plàtan no estimularan la producció de greix corporal.

A més, altres consells són menjar plàtans abans o després de l’entrenament i triar plàtans petits i no massa madurs, ja que no seran rics en sucre.

Receptes de plàtan

Algunes receptes que es poden fer amb plàtans són:

1. Pastís de plàtan sense sucre

Aquest pastís és una excel·lent opció per utilitzar-lo en aperitius saludables i també pot ser consumit en petites quantitats per persones amb diabetis.

Ingredients:

• 3 plàtans madurs mitjans
• 3 ous
• 1 tassa de civada enrotllada o segó de civada
• 1/2 tassa de panses o dàtils
• 1/2 tassa d’oli
• 1 cullerada de canyella
• 1 cullerada superficial de llevat

Mode de preparació:

Bateu-ho tot en una batedora, aboqueu la massa sobre una paella greixada i porteu-la al forn mig preescalfat durant 30 minuts o fins que el escuradents surti sec, indicant que el pastís està llest.

2. Batut de plàtan

Aquesta vitamina es pot utilitzar com un excel·lent entrenament previ, ja que és rica en energia i hidrats de carboni que us mantindrà al llarg de la vostra activitat física.

Ingredients:

• 1 plàtan mitjà
• 2 cullerades de civada
• 1 cullerada de mantega de cacauet
• 200 ml de llet freda

Mode de preparació:

Bat tots els ingredients a la batedora i beu-ho immediatament.

Mireu el següent vídeo i esbrineu quins són els altres aliments que també milloren l’estat d’ànim: