Sopa d'ossos: 6 avantatges principals i com fer-ho

Content

• Recepta de sopa d'ossos
• Com guardar la sopa
• Perquè la sopa d’ossos és bona per perdre pes

La sopa d'ossos, també coneguda com a brou d'ossos, pot servir per augmentar la dieta i augmentar la qualitat dels aliments, ja que és rica en nutrients i pot aportar diversos beneficis per a la salut, essent els principals:

1. Reduir la inflamació, ja que és ric en omega-3;
2. Mantenir la salut articular, per contenir glucosamina i condroitina, substàncies que formen el cartílag i que prevenen i tracten l’artrosi;
3. Protegiu els ossos i les dents, ja que és ric en calci, fòsfor i magnesi;
4. Ajuda a perdre pesperquè és baix en calories i dóna sensació de sacietat;
5. Prevenir la depressió i l’ansietat, ja que és ric en aminoàcid glicina, que millora la funció cerebral;
6. Mantingueu la pell, els cabells i les ungles sansperquè és ric en col·lagen, un nutrient essencial per prevenir l’envelliment prematur.

Tot i això, per assegurar els beneficis de la sopa d’ossos per a la salut, es recomana prendre 1 cullerot d’aquest brou al dia, per dinar i sopar, calent o fred.

Recepta de sopa d'ossos

Perquè el brou d’ossos esdevingui realment nutritiu, és important utilitzar ossos de vaca, pollastre o gall d’indi, a més d’altres ingredients com vinagre, aigua i verdures.

Ingredients:

• 3 o 4 ossos, preferiblement amb medul·la;
• 2 cullerades de vinagre de poma;
• 1 ceba;
• 4 grans d'all picats o triturats;
• 1 pastanaga;
• 2 tiges d’api;
• Julivert, sal i pebre al gust;
• Aigua.

Mode de preparació:

1. Col·loqueu els ossos en una paella, tapeu-los amb aigua i afegiu-hi el vinagre, deixant reposar la barreja durant 1 hora;
2. Poseu-ho a foc fort fins que bulli i traieu l’escuma que es forma a la superfície fins que quedi clar el brou, que triga uns 20 a 30 minuts;
3. Reduïu la temperatura i afegiu-hi les verdures, deixant coure el brou a foc lent entre 4 i 48 hores. Com més temps de cocció, més concentrat i ric en nutrients esdevindrà el brou.
4. Apagueu el foc i coleu el brou, traient les parts sòlides restants. Begui calent o espereu a refredar i guardeu-lo a la nevera en petites porcions.

Com guardar la sopa

El brou d’ossos s’ha d’emmagatzemar en envasos de vidre o plàstic en petites porcions, amb aproximadament 1 bola cadascun. El brou es pot conservar a la nevera uns 5 dies i al congelador fins a 3 mesos.

Si ho preferiu, en lloc de prendre el brou líquid, s’ha de deixar coure de 24 a 48 hores perquè tingui una textura de gelatina que es pugui guardar en forma de gel. Per utilitzar-lo, podeu afegir 1 cullerada de sopa o 1 glaçó de gelatina d’aquesta gelatina en altres preparacions de la cuina, com ara sopes, guisats de carn i mongetes.

Perquè la sopa d’ossos és bona per perdre pes

La sopa òssia és un gran aliat en el procés de pèrdua de pes, ja que és rica en nutrients, especialment en col·lagen, que dóna fermesa a la pell, evitant la flacciditat que es produeix en perdre molt de pes o volum.

Encara té poques calories i ajuda a satisfer la fam, cosa que facilita l’adherència a la dieta. Encara és baix en carbohidrats i es pot utilitzar quan hi ha restriccions d’hidrats de carboni o quan simplement haureu de triar més proteïnes a la vostra dieta.

Mireu el vídeo següent per obtenir més consells sobre la pèrdua de pes saludable: