Beneficis de carbassó i receptes increïbles

Content

• Receptes saludables amb carbassó
• 1. Carbassó amb verdures agredolces
• 2. Fideus de carbassó
• 3. Amanida de carbassó i créixens
• 4. Cuscús amb carbassó
• Informació nutricional de carbassó

El carbassó és un vegetal fàcilment digerible que es combina amb carn, pollastre o peix i aporta valor nutritiu sense afegir calories a cap dieta. A més, pel seu delicat sabor es pot afegir en purés, sopes o salses.

El carbassó és molt versàtil i es pot menjar amb ceba en un simple saltat, ja que l’ingredient principal d’una crema vegetal o farcit de carn o pollastre i alguns dels seus principals beneficis són:

1. Ajuda a per perdre pes al variar la dieta sense augmentar les calories, fent que la dieta sigui més agradable;
2. Alleujar restrenyiment perquè encara que no hi ha moltes fibres, hi ha una gran quantitat d’aigua que hidrata les femtes, facilitant el trànsit intestinal;
3. Sigues de digestió fàcil, cosa que el converteix en un aliment excel·lent per a persones amb gastritis o dispèpsia, per exemple.

A més, la seva flor es considera una delícia gourmet que sovint se serveix farcida de carbassó mateix.

Receptes saludables amb carbassó

1. Carbassó amb verdures agredolces

Aquesta recepta és una opció fantàstica i molt nutritiva per preparar un sopar diferent, on la carn es pugui substituir per verdures i bolets.

Ingredients:

• 2 carbassons amb la pell tallada a rodanxes fines;
• 1 pebrot vermell tallat a tires;
• 2 cebes a rodanxes;
• 2 pastanagues sense closca tallades a rodanxes fines;
• 115 g de bròquil;
• 115 g de bolets frescos a rodanxes;
• 115 g de bledes tallades a trossos;
• 1 tassa d’anacards torrats
• 1 cullerada d'oli d'oliva o oli vegetal;
• 1 culleradeta de salsa de pebre;
• 1 cullerada de sucre morè;
• 2 cullerades de salsa de soja lleugera;
• 1 cullerada de vinagre d'arròs.

Mode de preparació

Comenceu escalfant l’oli vegetal en una paella gran. A continuació, salteu les cebes a foc mitjà fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu-hi el carbassó, el bròquil, els pebrots i les pastanagues i salteu-ho durant 3 o 4 minuts.

Afegiu-hi els bolets, les bledes, el sucre, la salsa de soja, el vinagre i la salsa de pebre i salteu-ho 3 o 4 minuts més. Apagueu el foc, afegiu-hi les nous torrades i serviu-les.

2. Fideus de carbassó

El carbassó és excel·lent tallat en tires per substituir la pasta convencional en un menjar vegetarià o quan no es pot menjar pasta industrialitzada.

Ingredients

• 500 g de carbassó
• All
• ceba
• tomàquet
• alfàbrega
• oli d’oliva
• sal al gust
• Formatge parmesà al gust

Mode de preparació

Talleu el carbassó perquè sembli pasta, amb rodanxes molt fines, salteu la ceba i els alls amb oli i abans de daurar-los, afegiu-hi el carbassó i els condiments i el tomàquet. Afegiu uns 100 ml d’aigua, tapeu la cassola i deixeu-la coure uns minuts. Després que l'aigua s'hagi assecat, podeu afegir el formatge parmesà al gust i servir-lo encara calent.

Vegeu els fideus de carbassó pas a pas i més consells per cremar greixos al següent vídeo:

3. Amanida de carbassó i créixens

Aquesta amanida és una opció molt fresca i saborosa, ideal per als dies calorosos o per als dies en què us ve de gust menjar alguna cosa més lleuger. A més, també és una gran opció per acompanyar altres receptes.

Ingredients:

• 2 carbassons amb pela tallada a pals prims;
• 1 manat de créixens frescos;
• 100 g de beines tallades a trossos;
• 1 pebrot verd sense llavors tallat a tires fines;
• 2 tiges d’api tallades a tires;
• Sal i pebre al gust;
• ¾ tassa de iogurt normal;
• 1 gra d'all picat;
• 2 cullerades de menta fresca picada.

Mode de preparació:

Comenceu cuinant el carbassó i les mongetes verdes en una paella amb aigua i sal durant 8 a 10 minuts. Després de la cocció, escorreu les verdures, esbandiu-les amb aigua freda i poseu-les en un plat. Prepareu l’amaniment per a l’amanida barrejant el iogurt, l’all triturat i la menta i barregeu-ho bé. Condimentar amb sal i pebre al gust. Finalment, afegiu els créixens, el pebrot verd i l’api a la safata amb el carbassó i les mongetes verdes i barregeu-ho. Regueu l’amanida amb el guarniment i serviu-la.

4. Cuscús amb carbassó

Es tracta d’una recepta ràpida, saborosa i acolorida ideal per a un dinar de diumenge.

Ingredients:

• 280 g de carbassó a rodanxes;
• 1 ceba tallada a daus;
• 2 grans d'all triturats;
• 250 g de tomàquet picat;
• 400 g de cor de carxofa en conserva tallada per la meitat;
• mitja tassa de cuscús;
• ¾ tassa de llenties seques;
• 4 cullerades de fulles d’alfàbrega picades;
• 1 cullerada d'oli d'oliva.
• 1 cullerada de mantega;
• Sal i pebre al gust.

Mode de preparació:

Comenceu cuinant les llenties a foc fort durant 10 minuts i, a continuació, tapeu-les i feu-les coure a foc baix durant 15 minuts més o fins que estiguin tendres. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i afegiu-hi la ceba, l'all i el carbassó i salteu-ho durant 10 minuts. A continuació, afegiu el tomàquet i la carxofa i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Bullir dues tasses d’aigua, treure del foc, afegir la cullera de mantega i afegir el cuscús. Tapem i deixem reposar 10 minuts. Escorreu les llenties i barregeu-les amb el cuscús i afegiu-hi 3 cullerades d’alfàbrega i amaniu-les amb pebre. Afegiu les verdures i escampeu-les amb la resta d’alfàbrega.

Per tant, el carbassó és el vegetal ideal per afegir a diverses receptes, ja que té un sabor lleuger que combina bé amb diferents aliments. És fantàstic afegir-lo a la base de la sopa per obtenir consistència, en amanides o al guisat per obtenir color i sabor.

Informació nutricional de carbassó

La millor manera d’obtenir tots els beneficis del carbassó a la dieta és cuinar-la i pelar-la, i és ideal per afegir-la a sopa o guisats.

Aquestes quantitats són per cada 100 g de carbassó cuit amb pell i cada carbassó pesa una mitjana de 400 g.