Pollastre a la barbacoa de 3 maneres

Content

• Pollastre a la barbacoa amb all i gingebre de la mare
• Senyal d'albercoc
• Pollastre a la barbacoa
• Pollastre a la barbacoa amb llima de tequila
• Revisió de

El Memorial Day significa que la temporada de graelles ja és oficialment aquí. Però no deixis que destrueixi la teva dieta: tu llauna menja net i encara gaudeix dels teus aliments preferits d'estiu; tot el que necessites és una mica de coneixements.

Aquests tres adobs senzills i nets garanteixen el pollastre a la barbacoa més saborós i sucós que heu provat mai. Seràs l’èxit de qualsevol cuina del pati del darrere.

Pollastre a la barbacoa amb all i gingebre de la mare

Candice Kumai

La meva mare cuina tota la vida el pollastre amb tres ingredients senzills: salsa de soja, all i gingebre. Aquesta marinada de cinc ingredients està lliure de conservants, sucres i salsa de barbacoa sense productes químics en una ampolla.

Serveix: 4 a 6

Ingredients:

1/4 tassa de salsa de soja reduïda en sodi

2 cullerades de vinagre d'arròs

1 cullerada més 1 culleradeta d’oli de sèsam, dividit

1 cullerada de gingebre acabat de ratllar

2 grans d'all picats finament

2 lliures de cuixes o pits de pollastre, retallats

1 cullerada de llavors de sèsam torrades (opcional)

Direccions:

1. Col·loqueu la salsa de soja, el vinagre, l'oli de sèsam, el gingebre i l'all en una bossa de plàstic de mida d'un galó (o un bol gran). Segellar i sacsejar o batre vigorosament per combinar. Afegiu el pollastre, tanqueu la bossa (o cobreixi el bol amb un embolcall de plàstic) i refrigereu-ho durant almenys 1 hora o fins a tota la nit.

2. Escalfeu una paella a la planxa a foc alt o escalfeu la graella de carbó o gas a gran temperatura. Amb un pinzell de silicona o un paquet de tovalloles i pinces de paper, unteu la graella amb 1 culleradeta d’oli de sèsam restant. Cuineu el pollastre a la planxa fins que estigui daurat per les dues cares, aproximadament uns 4 minuts en total, cuinant per lots, si cal. Passar a un plat i deixar reposar 5 minuts abans de servir.

Pista: algunes graelles tenen "punts calents" i flames que varien. Comproveu el manteniment regular de la graella i proveu la calor amb un tros de proteïna abans de coure tot el pollastre.

Crèdit fotogràfic: Candice Kumai

Senyal d'albercoc

Pollastre a la barbacoa

Candice Kumai

Aquest esmalt de barbacoa dolç però salat, creat amb subministraments bàsics de rebost, és perfecte per a l'estiu. Només cal esmaltar i graellar!

Serveix: 4

Ingredients:

Oli d’oliva

Sal

1 1/2 lliures de cuixes, pits o baquetes de pollastre desossats i sense pell

1/2 tassa de conserves d'albercoc amb sucre reduït

1 cullerada de salsa de soja tamari

1 cullerada de sucre moreno

1 cullerada de mostassa marró picant o de Dijon

Direccions:

1. Preescalfeu una graella neta o una paella a la graella a foc mitjà i cobriu-la lleugerament amb oli d’oliva.

2. Saleu el pollastre i poseu-lo suaument a la graella durant 2 o 3 minuts. Doneu-hi la volta i deixeu-ho coure de 2 a 3 minuts més.

3. Mentrestant, en un bol mitjà, barregeu les conserves d’albercoc, la salsa de soja, el sucre morè i la mostassa marró picant fins que s’incorporin.

4. Coleu el pollastre amb esmalt amb un pinzell net. Coeu-ho durant 6 minuts per un costat, després gireu-lo per recobrir l’altre costat amb l’esmalt restant i continueu cuinant fins que estigui ferm al tacte, d’uns 10 a 15 minuts.

Crèdit fotogràfic: Candice Kumai

Pollastre a la barbacoa amb llima de tequila

Candice Kumai

Quan vivia al assolellat San Diego, el tequila amb llima sempre va ser un dels meus maridatges preferits. Serviu aquest pollastre amb salsa de mango fresca, patates fregides, guacamole i algunes margarites, i teniu una recepta per a la festa d’estiu perfecta.

Serveix: 4

Ingredients:

2 cullerades de tequila d'alta qualitat

1/4 tassa de salsa de soja tamari baixa en sodi

2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

1 cullerada de comí

1 cullerada d'orenga sec

1 culleradeta de pebre de caiena o flocs de xili

Suc de 1/2 llima

1 1/2 lliures de pits, cuixes o baquetes de pollastre desossades i sense pell

Oli d’oliva

Direccions:

1. En un bol mitjà, barregeu tequila, salsa de soja, oli d’oliva, comí, orenga, pebre de caiena i suc de llima. Col·loqueu el pollastre a la marinada i arrebosseu-ho bé. Cobriu-les amb paper plàstic i marineu-les durant 30 minuts o fins a la nit.

2. Preescalfeu una graella neta o una paella a foc mitjà i arrebossem lleugerament amb oli d'oliva. Col·loqueu el pollastre suaument a la graella durant uns 6 minuts per cada costat, cuinant fins que estigui ferm al tacte.

Crèdit fotogràfic: Candice Kumai

Revisió de