Banza acaba de llançar pizzes congelades de crosta de cigrons, però són saludables?

Content

• Revisió de

Quan es tracta de pizza, el vell adagi "si no es trenca, no ho solucioneu" és ben segur que s'aplica. La combinació de crosta masticable, formatge salat i salsa marinara a l’all, tot lligat amb una barreja de cobertures picants i cruixents, és sens dubte impecable.

Però ara, la marca de pasta de cigrons Banza està dient clarament a l'infern amb aquest tòpic llançant la seva pròpia línia de pizzes congelades fetes amb una crosta de cigrons (Buy It, 50 dòlars, amazon.com), la primera d'aquest tipus, segons la marca. Les innovadores crostes de pizza, fetes d’una simple barreja de cigrons, aigua, tapioca, mantega de cacau, oli d’oliva i espècies, és a dir, sense gluten i veganes. Les crostes es venen tant sense cobertures per a una nit de pizza de bricolatge * com * com a pizzes congelades a punt per menjar, com ara Four Cheese, Margherita i Veggie rostit. (Relacionat: receptes saludables d’escorça de pizza amb verdures i grans sencers)

Per si soles, les crostes simples contenen dos grams de fibra i quatre grams de proteïna per llesca, però quan s’apilen amb cobertures són una font nutricional. Només la meitat de la pizza de quatre formatges (Compra-la, 8 dòlars, target.com), per exemple, conté cinc grams de fibra i 17 grams de proteïna, el 17 per cent de la quantitat dietètica recomanada (RDA) per a fibra i més d'un la tercera part de l'RDA per a proteïnes, segons l'USDA.

"Des del punt de vista nutricional, recomanaria la pizza Banza", diu Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N, dietista i dietista. Forma Membre de Brain Trust. "Té una gran quantitat de fibra saludable per al cor i proteïnes saciants, m'encanta".

Compra-ho: Pizza congelada de cigrons de formatge Banza Four, 8 dòlars, target.com

Un desavantatge, però, és el contingut de greixos saturats de la pizza. Una porció del pastís de quatre formatges conté 10 grams, o la meitat de la ingesta diària recomanada de l'USDA per a greixos saturats, cosa que no és tan sorprenent tenint en compte la quantitat de formatge amuntegada, diu Gans. "No deixaria que els greixos saturats dissuadeixin algú de menjar aquesta pizza", afegeix. "No obstant això, m'asseguraria que tinguessin en compte la quantitat de greixos saturats que tenen en altres llocs al llarg del dia. El motiu d’aquesta preocupació és que els greixos saturats s’han associat amb un major risc de patir malalties del cor. Fins i tot quan sou més jove i no us preocupa tant, mai no és massa d'hora per començar la prevenció ".

En comparació amb les pizzes de crosta de coliflor que sacsegen el mercat, les de Banza no són tan diferents, nutricionalment parlant. Agafeu, per exemple, la pizza de formatge de coliflor de tres formatges de Caulipower (Buy It, 7 $, target.com). El pastís té 20 calories menys i quatre grams menys de greixos saturats per porció que la versió ultra-cursi de 410 calories de Banza, però també ofereix menys fibra i proteïnes. Essencialment, cap de les dues pizza és millor per a vosaltres que l’altra. "Si hagués de recomanar un sobre l'altre, aniria estrictament al que algú gaudeix", diu Gans.

Tot i que Banza té una petita pota en la pizza congelada tradicional en alguns aspectes, no és una opció molt més saludable. Per exemple, una sola pizza de formatge d'Amy (Buy It, 7 dòlars, target.com) conté 40 calories addicionals, aproximadament 500 grams més de sodi i menys de la meitat de la quantitat de fibra que la de Banza's Four Cheese, tot i que la versió d'Amy té menys greixos saturats. i uns quants grams addicionals de proteïna. Una vegada més, el factor decisiu hauria de ser exclusiu dels vostres gustos. "Si no us agrada el gust d'aquestes crostes de pizza alternatives, no us haureu de sentir culpable per tenir una llesca regular de pizza", diu Gans. (P.S., voldreu proveir-vos d’aquestes altres pizzes congelades aprovades per nutricionistes).

Però segons les meves proves de gust inicials, les pizzes de Banza segur que satisfan. L’escorça de cigrons era audiblement cruixent i tenia capes visibles (molt semblants a la laminació que veuríeu en una massa de pasta de full), cosa que li donava una textura més clara del que esperava. La Margherita estava coberta amb un munt de mozzarella sedosa i, com a salsa, vaig apreciar la gruixuda capa de marinara coberta pel formatge. Els pebrots, les cebes caramel·litzades i els espinacs no van quedar eclipsats pels tres, sí, tres, tipus de formatge utilitzats al pastís de verdures rostides, el que significa que vaig poder escollir tots els sabors individuals a cada bocanada. Si hagués fet un tast a cegues entre els pastissos de Banza i els normals de crosta de blat, els meus papil·les de pizza no haurien pogut escollir la versió de cigrons, per molt que ho intentessin.

Com que els 'zas eren increïblement deliciosos, vaig fer el que faria qualsevol famolenc de vint-i-cinc anys: va llançar tot un pastís tot sol. Contràriament al que em va fer creure el meu estómac, la dona mitjana probablement no hauria de consumir una pizza sencera Banza, que pot tenir fins a 820 calories i gairebé assolir la ingesta màxima recomanada de greixos saturats per pastís, diu Gans. "A tots ens agrada acabar els pastissos individuals, però els pastissos individuals poden ser enganyosos", diu. "Per a una persona mitjana, la mida de la porció és la meitat d'un pastís, no el pastís complet, així que us suggeriria tenir una amanida llarga al costat per ajudar-vos a omplir-la". Degudament assenyalat.

Tot i que no puc dir que triaré una pizza de crosta de cigrons sense gluten en comptes d'una de farina cada vegada que hi hagi un desig inevitable, les pizzes de Banza s'han guanyat un lloc legítim al meu congelador en un futur previsible. Guardar els subministraments per a una amanida lateral a la nevera, però, és una altra història.

Compra-ho: Paquet de varietats de pizza congelada de cigrons Banza (quatre formatges, margherita, verdures rostides i escorça plana), 50 dòlars, amazon.com

Revisió de