Pregunteu al metge de la dieta: mengeu carbohidrats i encara perdeu pes?

Content

• Revisió de

P: Puc menjar carbohidrats i continuar perdent pes?

A: Tot i que menjar menys carbohidrats és essencial per a una pèrdua de pes òptima, no cal que elimineu completament els carbohidrats de la vostra dieta. La quantitat de carbohidrats que hauríeu de menjar es basa en dos aspectes: 1) Quant de pes heu de perdre i 2) Quin lloc del vostre cos haureu de perdre.

Quan la gent parla de tallar hidrats de carboni o menjar una dieta baixa en carbohidrats, sovint se li acudeix la dieta Atkins o una dieta cetogènica (que evoca imatges de cansalada, greix i cullerades de mantega de cacauet directament del pot, no l’epítom de bona salut). Però hi ha molt espai en l'espectre de tall de carbohidrats entre el que menja la persona mitjana (el valor diari recomanat per als adults és de 300 g de carbohidrats) i la dieta cetogènica extremadament baixa en carbohidrats (normalment menys de 50 g de carbohidrats al dia). Les dietes no són una mida per a tots i els diferents nivells d'ingesta d'hidrats de carboni funcionen millor per a diferents persones. Fins i tot hi ha investigacions per demostrar-ho.

En un estudi de la Universitat de Tufts, els subjectes van seguir una de les dues dietes restringides en calories durant 18 mesos:

Grup 1: una dieta tradicional amb menys carbohidrats i baixa en greixos

Grup 2: una dieta similar a una dieta moderadament reduïda en carbohidrats La Zona (40 per cent de calories totals dels hidrats de carboni amb èmfasi en les fruites i verdures per sobre dels cereals).

El que va resultar tan interessant en aquest estudi va ser que, després de 18 mesos, tots dos grups de persones amb dieta van perdre la mateixa quantitat de pes, independentment del pla que seguissin.

Els investigadors van aprofundir una mica més en la fisiologia de cada participant, centrant-se específicament en la sensibilitat a la insulina (una mesura de la forma en què el cos accepta i distribueix els carbohidrats). Van trobar que les persones amb poca sensibilitat a la insulina (és a dir, els seus cossos no eren tan bons per tractar els carbohidrats) van perdre més pes amb la dieta tipus Zona que amb la dieta baixa en greixos, mentre que les persones amb una bona sensibilitat a la insulina van perdre pes amb qualsevol de les dietes.

Què significa això per a vostè?

Si ets relativament magre, tu probablement té una bona sensibilitat a la insulina i hauria de ser capaç de perdre pes només reduint la ingesta de calories (i fent exercici). Si voleu accelerar la pèrdua de pes, haureu de restringir els carbohidrats una mica més agressivament.

Com es pot saber si té poca sensibilitat a la insulina?

El greix corporal centrat al voltant del tram mitjà és una bandera vermella fàcilment identificable. Si ets tu, has de canviar els carbohidrats de la teva dieta lluny dels cereals i més cap a verdures, fruites i algunes proteïnes per obtenir els millors resultats de pèrdua de pes. Això reduirà el total d'hidrats de carboni de la vostra dieta alhora que disminuirà la quantitat d'hidrats de carboni d'acció més ràpida, que imita la dieta restringida en carbohidrats utilitzada a l'estudi anterior.

A mesura que la vostra pèrdua de pes comença a disminuir, canvieu més dels vostres carbohidrats cap a fruites i verdures i allunyeu-vos dels grans i els midons. Veureu que l'escala comença a moure's en la direcció correcta de nou.

El resultat final

No es tracta d’eliminar tots els hidrats de carboni de la vostra dieta, sinó que restringiu els carbohidrats al nivell que us faci sentir millor i perdre més pes. Si teniu problemes per trobar el vostre punt dolç, parleu amb el vostre metge o organitzeu una cita amb un nutricionista que us pugui ajudar a determinar la millor estratègia per al vostre cos.

Revisió de