Pregunteu al metge de la dieta: menjar superaliments fora de temporada

Content

• Revisió de

P: Tots hem escoltat que heu de menjar productes de temporada, però, i els superfoods? He de deixar de menjar kale a l'estiu i nabius a l'hivern, o encara obtindré beneficis consumint-los?

A: El nostre sistema alimentari actual ens ofereix el luxe de tenir aliments tot l’any, malgrat que alguns no estiguin a la temporada on viviu. Però la investigació mostra que l'emmagatzematge prolongat dels aliments pot provocar una disminució del contingut nutricional dels aliments, concretament de la vitamina C. Així, mentre que la col rizada que mengeu a l'estiu que es va enviar al vostre supermercat local des d'una mitjana de 1.500 milles de distància no serà sigueu tan nutricionalment robust com la col arrissada que compreu localment a la tardor, encara és un superaliment.

Pel que fa als nabius, quan feu servir baies congelades com fa molta gent en batuts, obtindreu el màxim benefici de la fruita de temporada fora de temporada. La majoria de les fruites i verdures congelades es recullen a la màxima maduresa i es congelen ràpidament. Això bloqueja els nutrients perquè pugueu obtenir els beneficis mesos després del fet.

Tot i així, hauríeu de menjar tant menjar local fresc com pugueu. Els productes de temporada del mercat dels agricultors són la vostra millor aposta per obtenir menjar fresc i ple de nutrients, a més de gaudir-ne més: un treball de recerca publicat a Gana va demostrar que la gent opta per obtenir menjar als mercats dels agricultors perquè el sabor és millor i el menjar de gust superior és menjar que voldreu gaudir més.

Trobar aquest producte saborós no hauria de ser un problema perquè actualment estem en un bon moment per menjar local fresc. Del 2004 al 2009, el nombre de mercats agrícoles als Estats Units va augmentar un 45%. I si els vostres agricultors més propers tenen els seus aliments certificats com a orgànics o no, no és gaire preocupant, ja que moltes granges locals no es poden permetre el segell orgànic certificat. Simplement uniu-vos a la tendència locavore i, quan els vostres aliments preferits no estiguin de temporada, compreu-los congelats.

Revisió de