Què heu de saber sobre la rúcula
Content
Què és la rúcula?
La rúcula és un verd pebrot i de sabor distintiu originari de la regió mediterrània. També es coneix com rucola, coet d’amanides i cressos italians. Arugula és un membre de la família Brassica, o Crucifer. Aquesta classificació inclou principalment verdures crucíferes, com els brots de Brussel·les, la coliflor, la coliflor i el bròquil.
Quins avantatges té la rúcula?
La popularitat d'Arugula té tant a veure amb els seus beneficis per a la salut com pel seu gust. Un estudi cita la rúcula com particularment rica en agents contra el càncer.
Aquest deliciós verd és un aliment dens en nutrients que rica en fibra i fitoquímics. La rúcula és baixa en sucres, calories, hidrats de carboni i greixos. Té una gran quantitat de nutrients vitals. Això inclou:
- Calci, que ajuda la sang a coagular-se normalment. També és necessari per a la salut dels ossos, la salut de les dents, la funció muscular i la funció nerviosa.
- Potassi, un mineral i un electròlit que són vitals per a la funció del cor i dels nervis. També ajuda als músculs a contraure’s normalment. El potassi ajuda a reduir els efectes negatius del sodi i pot ser beneficiós per a les persones amb pressió arterial alta per aquest motiu.
- Folate, una vitamina B. Ajuda a recolzar la producció d’ADN i d’altres materials genètics. És especialment important per a les dones embarassades o pensen quedar embarassades. La deficiència de folat en dones embarassades pot provocar espina bífida, un defecte del tub neural.
- Vitamina C, un potent antioxidant que ajuda a donar suport al sistema immune. També coneguda com àcid ascòrbic, la vitamina C és important per a la salut dels teixits i l’absorció de ferro dels aliments.
- Vitamina K, que ajuda a la coagulació de la sang. Si necessiteu un diluïdor sanguini de la recepta, com la warfarina (Coumadin), parleu amb el vostre metge abans de canviar els vostres hàbits alimentaris.
- Vitamina A, el terme paraigua per a un grup de retinoides solubles en greix. La vitamina A és un potent antioxidant que suporta la funció immune, el creixement cel·lular, la visió nocturna i la salut general dels ulls. També funciona per ajudar a mantenir la funció renal, pulmonar i cardíaca.
Rúcula contra altres verds
A diferència de moltes verdures d’amanides amb un gust més subtil, la trituració de botifarra molt distintiva i de pebrot afegeix gust a amanides i altres plats freds. Igual que el julivert, es pot mastegar per ajudar a combatre l’alè agre.
La rúcula es pot utilitzar a més o en lloc de la majoria de tipus d’enciams i herbes. També té una forma de fulla característica. Les flors, llavors i fulles de rúcula són comestibles.
Com utilitzar-lo
La rúcula és deliciosa i es pot utilitzar com a complement complementari per a pizza, nachos, entrepans i embolcalls.
Es pot servir com a amanida lateral sense res més que un raig d’oli d’oliva verge extra, sal i pebre.
També constitueix una base excel·lent per a receptes d’amanidesa més importants. Proveu d'afegir tomàquets cherry, pollastre a la brasa i nous a la rúcula per a un àpat baix en calories amb una proteïna.
La forma i el gust del full de larugula també el converteixen en un complement interessant per a les amanides de cítrics i baies.
La rúcula es pot utilitzar com a alternativa a l’alfàbrega per fer pesto calent o fred. Aquesta recepta utilitza rúcula, parmesà i pinyons amb resultats suculents.
Quan la rúcula està cuita, perd una mica del seu punxó, convertint-se en el gust més dolç. Aquesta recepta afegeix rúcula a la pasta de formatge de carbassa i cabra.
Popular Avui
Vaig beure cafè CBD durant una setmana. Aquí teniu el que va fer a la meva ansietat.
