Les llavors de poma són verinoses?

Content

• Visió general
• Com funciona el cianur
• Quant de cianur és letal?
• Què passa amb l'oli de llavors de poma?
• A emportar

Visió general

Les pomes són una fruita popular i saludable, i són una gran part de la cultura i la història nord-americanes. Les pomes són fàcils de conrear i adaptar a determinats gustos per la seva diversitat genètica resistent. També tenen propietats antioxidants que ajuden a protegir-se dels danys oxidatius que indueixen el càncer, que poden provocar diversos problemes de salut. La dita "una poma al dia manté el metge lluny" ha resistit la prova del temps a causa de l'impressionant perfil de salut de les pomes.

Però a mesura que mosseguis en una poma, t’enfrontes a una cosa no tan dolça en el seu nucli: petites llavors negres. A diferència de la dolça pell de les fruites, les petites llavors negres són una altra història. Contenen amigdalina, una substància que allibera cianur quan entra en contacte amb enzims digestius humans. Però la toxicitat aguda és rara si es menja accidentalment algunes de les llavors.

Com funciona el cianur

El cianur és un producte químic conegut com un dels verins més mortífers. S'ha utilitzat en la guerra química i el suïcidi massiu. Molts compostos que contenen cianur, anomenats cianoglicòsids, es troben a la natura, sovint en llavors de fruita. L’amigdalina és un d’aquests.

Les llavors de poma, i moltes altres llavors de fruita o fosses, tenen una capa exterior resistent als sucs digestius. Però si mastegués les llavors, l’amigdalina es podria alliberar al cos i produir cianur. Les quantitats petites poden ser desintoxicades per enzims del cos. Tot i això, grans quantitats poden ser perilloses.

Quant de cianur és letal?

Segons els centres de control i prevenció de malalties (CDC), 1-2 mg / kg és una dosi oral de cianur mortal per a 154 lliures. (70 kg) home. La majoria de nuclis de poma contenen al voltant de 5 llavors de poma. Tot i això, aquesta quantitat variarà en funció de la salut de la planta. Hauríeu de mastegar finament i menjar al voltant de 200 llavors de poma, o uns 40 nuclis de poma, per rebre una dosi fatal.

L’Agència per al Registre de Substàncies Tòxiques i Malalties (ATSDR) diu que l’exposició a fins i tot quantitats petites de cianur pot ser perillosa. El cianur pot danyar el cor i el cervell i fins i tot provocar coma i mort. ATSDR afegeix que les persones haurien d’evitar menjar les llavors de pomes i els pous de fruites que inclouen:

• préssecs
• albercocs
• cireres

Els símptomes de la intoxicació per cianur es poden produir ràpidament. Inclouen respiració i convulsions. Totes dues poden comportar pèrdues de consciència.

Què passa amb l'oli de llavors de poma?

L’oli de llavors de poma és un subproducte del processament de sucs. Està elaborat amb el pom de poma cru. La quantitat d’amigdalina que es troba a l’oli de llavors de poma és generalment molt petita.

La gent l’utilitza per la seva fragància, per condicionar el cabell i per calmar la inflamació de la pell. Alguns estudis suggereixen que també és una bona font d'antioxidants i mostren un potencial com a agent anticancerigen. Un altre estudi va trobar que l'oli de llavors de poma era actiu contra els bacteris i el llevat.

A emportar

Les llavors de poma contenen amigdalina, una substància que allibera cianur al flux sanguini quan es mastega i es digereix. Tanmateix, les llavors de poma en petites quantitats no contenen suficient cianur per causar danys. Tot i això, és millor escopir llavors per evitar possibles problemes.