Els bols Açaí són realment saludables?

Content

• Plat de Acai Superfood de papaia de carbassa
• Bol d'açaí de pinya súper mango
• Bol de mantega de cacauet de plàtan açaí
• Bol d'açaí de baies
• Bol d'açaí de xocolata crua
• Revisió de

Aparentment d’un dia per l’altre, tothom va començar a menjar-se els “avantatges nutricionals” dels bols d’açaí.(Pell brillant! Super immunitat! Superfood stud de les xarxes socials!) Però els bols d'açaí són fins i tot saludables? Resulta que és possible que només hi hagi un halo de salut de color porpra calent que irradia del plat de moda.

"Realment hauríeu de mirar els bols d'açaí com una delicia més que ocasional, no una cosa que tindríeu com a àpat", diu Ilana Muhlstein, RD, dietista registrada a Beverly Hills, CA, que dirigeix ​​el Programa de millora de la salut de Bruin a UCLA. "Penseu en ells com un substitut del gelat".

Quin és el penjat sanitari? El bol d'açaí és bàsicament una "bomba de sucre", diu Muhlstein. "Els bols d'açaí poden tenir 50 g de sucre [l'equivalent a 12 culleradetes], o el doble del que recomana l'Associació Americana del Cor per a les dones durant un dia sencer", diu. Per posar-ho en perspectiva: això és quatre vegades més sucre que la majoria de bunyols. I si us pequeu els ingredients, aquest nombre augmenta encara més. Per exemple, el bol acai de Jamba Juice té una friolera de 67 g de sucre i 490 calories. (Aquí hi ha altres anomenats esmorzars saludables amb més sucre que les postres).

Heus aquí la cosa: sola, la baia açaí és legítima. Està carregat d’antioxidants (10 vegades més que els nabius!) I fibres que ajuden a la salut del cor, la digestió i l’envelliment. I és una fruita relativament baixa en sucre. Però com que la baia prové de l'Amazones i és altament perible, no apareixerà al mercat dels vostres agricultors aviat.

Això planteja la pregunta: si les baies d'açaí no estan disponibles, què hi ha al teu bol d'açaí de totes maneres? Les baies es venen sovint en forma de pols o puré, que la majoria de la gent prefereix consumir barrejada amb alguna cosa de llet de fruits secs i la fruita congelada és una opció popular. I així: va néixer el bol d'açaí ensucrat.

Hi ha maneres de combinar-se amb els beneficis, però. A continuació us expliquem com menjar el vostre açaí sense deixar-vos caure pels dolços.

Sempre BYOB (porta el teu propi bol).

En lloc de demanar-ne un al suc de moda del vostre barri, feu-lo a casa. Això us permet controlar exactament el que entra al vostre bol d'açaí i la mida de la vostra porció. (Relacionat: Com fer el vostre propi bol de batut)

Talleu-lo.

Parlant de mides, per ajudar a disminuir els nivells elevats de sucre, feu només el que pugui cabre en una tassa, diu Muhlstein. Menjaràs una fracció del sucre i ni tan sols ho notaràs. Dolç!

Barregeu-ho!

Utilitzeu paquets d’açaí sense edulcorar per fer el vostre bol (60 dòlars per un paquet de 24, amazon.com) i, a continuació, combineu-lo amb aigua en lloc de suc. Si preferiu utilitzar una llet de fruita seca, opteu per una versió sense sucre. I pensa en combinar-hi addicions salades, com ara remolatxa al vapor, verdures de fulla verda o pastanagues dolces, no només fruita plena de fructosa.

Penseu en els complements.

El que afegiu al bol d'açaí és on les coses poden ser excessives (i les calories altes), així que limiteu-vos a un o dos articles. Opteu sempre per la fruita fresca per sobre de la seca i salteu-vos qualsevol raig ensucrat, com ara la mel. Proveu una cullerada de iogurt grec senzill o mantega de cacauet per ajudar a equilibrar el sucre en la sang. (Relacionat: tot el que necessiteu saber sobre els últims edulcorants alternatius)

Ara que hem respost "què és un bol açaí?" estem preparats per aprofundir en aquestes cinc receptes de colors i saludables. Combineu-ne un amb nosaltres i amb Instagram.

Plat de Acai Superfood de papaia de carbassa

Escapeu de la rutina de baies amb aquesta recepta de carbassa i papaia (a l’esquerra) de Breakfast Criminals, un bloc completament format per esmorzars superaliments, amb èmfasi en receptes vegetarianes, sense gluten i crues. (Si us agrada el sabor de la tardor, proveu també aquesta recepta de bol d'acai de tardor).

"Quan penso en la carbassa, el primer que em ve al cap és el pastís de carbassa, no és el menjar més saludable que hi ha", diu la bloguera de Nova York, Ksenia Avdulova. "Aquest bol de carbassa papaia Açaí crea una deliciosa alternativa per a esmorzars o postres de carbassa per a aquells que vulguin menjar més sa. És una font nutricional que nodrirà el cos amb antioxidants, potassi, greixos saludables, vitamines i un augment de l'energia neta".

Ingredients

• 1/2 llauna de carbassa orgànica
• 1/2 tassa de papaia
• 1 pa de batuts congelats açaí sense sucre
• 2/3 de plàtan madur
• 1 cullerada de maca
• 1 cullerada de cada espècie de canyella i carbassa
• 1 tassa de llet d'ametlles

Indicacions

1. Combinar a la batedora i barrejar.
2. A sobre, poseu-hi granola, la resta de plàtan, papaia, anacards, baies de goji i llavors de magrana.

Bol d'açaí de pinya súper mango

La blogger de Los Angeles, Kristy Turner, i el seu marit, el dedicat fotògraf de menjar Chris Miller, dirigeixen el programa a Keepin 'It Kind, que narra les seves aventures en un menjar vegà deliciosament sa, del qual el seu bol de Açaí Super Mango Pineapple és un exemple excel·lent.

"Els bols Açaí són la meva manera preferida de començar el dia. Són lleugers, saborosos i omplerts", diu Turner. "Aquest, en particular, està ple de superaliments densos en nutrients des del propi acai fins a la pols de maca que equilibra l'hormona i les baies de goji, els pinyols de cacau i les llavors de cànem que hi ha cobertes. Fins i tot hi ha alguna col arrissada amagada". (Relacionat: 10 batuts verds a tots els encantarà)

Ingredients

• 1/4 tassa de llet de coco (del cartró, no de la llauna) o una altra llet vegana
• 1/2 plàtan
• 3/4 tassa de col arrissada, picada
• 1/2 tassa plena de mango congelat
• 1/2 tassa plena de pinya congelada
• 1 paquet açaí
• 1 culleradeta de maca en pols
• 1/2 tassa + 1/4 tassa de granola, separades
• 1/2 plàtan, a rodanxes fines
• 3-4 maduixes, tallades a rodanxes fines (opcional)
• 1/4 tassa de mango fresc picat (o altres fruites fresques que trieu)
• 1 cullerada de baies de goji
• 2 culleradetes de puntetes de cacau
• 1 culleradeta de cors de cànem (llavors de cànem closca)

Instruccions

1. Trieu el bol al qual voleu servir el bol d'açaí i poseu-lo al congelador (opcional, però això mantindrà el producte acabat més fred durant més temps).
2. Prepareu les cobertures, com ara tallar les maduixes i el mig plàtan. Deixar de banda.
3. Combineu els 7 primers ingredients a la batedora d’alta velocitat i feu un puré fins que quedi homogeni. És possible que hàgiu de raspar els costats unes quantes vegades o remenar-lo per trencar els grumolls. Aquest serà un batut gruixut.
4. Traieu el bol del congelador i aboqueu 1/4 de tassa de granola al fons del bol. Aboqueu suaument el batut a sobre del granola (si el batut ha començat a liquar-se, és possible que vulgueu col·locar el recipient de la batedora al congelador durant uns cinc minuts abans d’abocar-lo al bol). A sobre, poseu-hi la mitja tassa de granola i les fruites a rodanxes. Escampeu les baies de goji, les puntes de cacau i les llavors de cànem a sobre de la fruita i serviu-les immediatament.

Compreu intel·ligent: les millors batedores per a qualsevol pressupost

Bol de mantega de cacauet de plàtan açaí

Aquest bol de mantega de cacauet Açaí (dreta) de Hearts in My Oven està ple de proteïna addicional, per a aquelles vegades que necessiteu una mica d’augment al matí.

"M'encanta aquesta recepta perquè és increïblement senzilla i fàcil de fer. A més, és saludable i té un gust increïble", diu la bloguera Lynna Huynh del sud de Califòrnia.

Ingredients

• Paquet de 3,5 unces açaí pur congelat
• 1/2 tassa de baies congelades
• 1 1/2 plàtan, tallat a rodanxes, dividit en un i mig
• 1/4 tassa de iogurt
• Un raig de nèctar d'atzavara
• 1 a 2 cullerades de mantega de cacauet
• 1 tassa de granola

Indicacions

1. En una batedora, barregeu l'açaí, les baies, 1 plàtan, el iogurt, el nèctar d'atzavara i la mantega de cacauet fins que quedi suau i combinat. Posar la meitat en un bol.
2. Capa amb la meitat de la granola.
3. A sobre, poseu-hi la resta de la barreja d’açaí.
4. Per sobre, poseu-hi granola i 1/2 de rodanxes de plàtan.

Bol d'açaí de baies

Tot i que moltes receptes de bols d'açaí es surten a partir d'açaí congelat, també n'hi ha que es poden fer amb pols d'açaí, com aquesta (al centre) plena de baies del blogger de Los Angeles Jordan Younger, autor de The Balanced Blonde.

"Jo vinc d'un context d'una relació tumultuosa amb els aliments, principalment a causa de greus problemes estomacals i intoleràncies alimentàries, i anar a la planta m'ha enriquit molt la qualitat de vida", explica. "Moltes receptes de bol d'açaí contenen una sobrecàrrega de sucre i cobertures fins al punt que contenen més calories que un Big Mac. M'agrada que les meves receptes siguin senzilles i saboroses amb tots els ingredients basats en plantes".

Ingredients

Bol

• 1 plàtan
• 4 maduixes
• 3 móres
• 1/2 cullerada de pols d'açaí
• 1/2 tassa de llet d'ametlla
• 2 trossos de gel

Toppings

• 3 mores
• 1/4 tassa de nabius
• 1/2 tassa de granola
• 1 cullerada de mantega d'ametlles
• 1 cullerada de iogurt de coco
• 1 raig de mel o agave

Indicacions

1. Barregeu el plàtan, les maduixes, les mores, l'açaí en pols, la llet d'ametlla i el gel. Un cop barrejat, aboqueu-lo en un bol.
2. A sobre, poseu-hi mores, nabius, granola, mantega d’ametlles, iogurt de coco i regueu amb mel o agave.
3. Si escolliu la forma més senzilla d’aquest esmorzar, incorporeu-la amb les fruites o fruits secs que tingueu al voltant.

Bol d'açaí de xocolata crua

Aquesta recepta de bol d'açaí de xocolata crua d'A Little Insanity és el millor tipus de "postres" per començar el dia.

"Sempre m'ha apassionat menjar sa, però odiava que la gent assumís automàticament que això significava que només consumia grans quantitats de tofu i herba de blat. Per tant, vaig començar a posar en línia totes les meves receptes de menjar el 2009 per demostrar al món que menjar sa podria ser divertit. i deliciós", diu Erika Meredith, que dirigeix ​​el bloc de Maui, Hawaii. "M'encanta la meva recepta d'Acai Bowl perquè és una manera divertida de menjar sa i una manera saborosa d'emmagatzemar i reposar energia amb superaliments i minerals essencials, especialment de la pols de maca, que és fantàstic per després de l'entrenament".

Aquesta recepta és suficient per a dos, de manera que el vostre company d’habitació no tindrà enveja alimentària a primera hora del matí.

Ingredients

• 1 paquet de baies d'açaí congelades o la vostra pròpia barreja d'açaí
• 1 plàtan madur (fresc o congelat)
• 1 cullerada de cacau cru en pols o cacau sense sucre
• 1 cullerada de maca en pols
• 1/4 tassa d'ametlles germinades (o qualsevol nou o llavor)
• Estèvia al gust
• 1 tassa d'alternativa de llet (coco, ametlla, soja, arròs, cànem, etc.)
• 2 tasses de gel

Complements (opcional)

• col
• Espirulina
• Oli/farina de lli
• Oli de coco
• Fruita fresca
• Cereal superaliment cru
• Mel crua
• Granola
• Flocs de coco
• Fruits secs o llavors

Instruccions

1. Col·loqueu l'açaí congelat, el plàtan, la xocolata, la maca, l'estèvia, les ametlles i la llet en una batedora.
2. Començant a la velocitat més baixa i treballant fins a la màxima barreja dels ingredients fins que quedi suau.
3. Afegiu-hi gel i torneu a girar la batedora a la velocitat màxima. Utilitzeu la manipuladora o la cullera per empènyer els ingredients a les fulles fins que la barreja quedi homogènia.
4. Quan hagis acabat, hauries de veure com es formen 4 grumolls a la part superior del contenidor. Apagueu la batedora i serveix-ho amb cobertures opcionals.
5. Emmagatzemeu les restes en un recipient hermètic o en motlles de gelat al congelador. La barreja es pot tornar a barrejar amb la consistència desitjada (només cal afegir una mica de llet, si cal).

Revisió de