10 aliments que aquest nutricionista menja per combatre la inflamació

Content

• Inflamacions i aliments
• 1. Cale
• 2. Pinya
• Com tallar una pinya
• 3. Salmó salvatge
• 4. Els bolets
• 5. Bròquil
• 6. Dulse
• 7. nabius
• 8. Chucrut
• 9. Caldo ossi
• 10. Espècies i herbes com la cúrcuma, el gingebre i els alls
• Cúrcuma
• Gingebre
• All
• Et sents una mica sota el clima?

Inflamacions i aliments

Quan el cos s’escalfa o s’enfosqueix o s’inflama, la inflamació en el treball.

De vegades, fins i tot no podeu veure que la inflamació passa profundament al vostre cos fins que no comenceu a sentir-vos cap avall. Però no us preocupeu, hi podeu fer alguna cosa per ajudar-vos.

Quan mengem, els aliments que triem en el nostre cos poden lluitar contra la inflamació o desencadenar una resposta inflamatòria.

El fonament d'una dieta antiinflamatòria inclou principalment aliments vegetals, com ara fruites, verdures, fruits secs, llavors, mongetes i llegums. Quan mengeu fonts de proteïna animal, assegureu-vos de triar marisc salvatge, ous ecològics de pastura i animals de terra que s’alimenten d’herba.

Penseu en el vostre proper àpat com a oportunitat per carregar el vostre cos amb aliments que us faran forts i energitzats, i també milloreu la vostra salut a llarg termini.

A continuació, es detallen 10 aliments per considerar la recollida durant el proper viatge de queviures:

1. Cale

La cale és carregada de propietats antiinflamatòries i conté una varietat de fitonutrients i antioxidants que ajuden a protegir el nostre cos contra els danys cel·lulars.

Aquest aliment desintoxicant dens en nutrients és una gran font de:

• aminoàcids diversos
• vitamines A, C i K
• fibra
• magnesi
• ferro
• calci

Kale ajuda a beneficiar-ho tot, des de pell brillant i ulls saludables, fins a un poderós sistema digestiu i ossos forts.

Obteniu-lo fàcilment afegint-lo al batut o al suc verd més gran que aporta immunitat.

2. Pinya

Aquesta deliciosa fruita té un bon cop La pinya està carregada de vitamina C i conté un enzim anomenat bromelina que pot ajudar a estimular la digestió de proteïnes, reduir la inflamació de l’intestí i augmentar la funció immune.

Afegiu pinya al vostre plat de fruita, batuts o sucs per ajudar a combatre la inflamació, millorar la digestió i mantenir fort el vostre sistema immune.

Com tallar una pinya

3. Salmó salvatge

Aquest peix d’aigua freda és una de les millors fonts d’àcids grassos omega-3, que poden ajudar a combatre la inflamació, reduir el risc de patir malalties cròniques i millorar la salut mental.

El salmó també és una gran font de proteïnes i s'omple de tones d'altres vitamines i minerals, incloses les vitamines B-12, B-3, D, potassi i seleni.

Cuinem el salmó com vulguis: a la planxa, a la planxa o a la planxa. M'agrada cuit amb anet, llimona i altres herbes.

4. Els bolets

Els bolets antimicrobians, antivirals i antiinflamatoris contenen una varietat de compostos que poden ajudar a millorar la immunitat i disminuir la inflamació a tot el cos.

Consisteixen en polisacàrids de cadena llarga anomenats beta-glucan que promouen un sistema immunitari fort, i també allotgen un potent antioxidant anomenat ergothioneïna que pot ajudar a combatre la inflamació.

Els bolets són també una gran font de proteïnes, fibra i diverses vitamines B.

Hi ha tants tipus de bolets diferents a provar, no hauràs de trobar-ne un que s'adapti a les teves papil·les gustatives; alguns dels meus preferits són el shiitake, el morel, el chanterelle i el porcini.

5. Bròquil

El bròquil és un centre antiinflamatori amb un gran contingut de vitamines C i K, folat i fibra.

És especialment ric en antioxidants com els flavonoides, el caempferol i la quercetina, a més de diversos carotenoides.

Salteu aquesta verdura amb all, un dels meus altres productes antiinflamatoris preferits, com a plat ideal per sopar.

Feu servir la meva recepta, que afegeix una mica de mel, perquè el plat sigui realment especial.

6. Dulse

La dolça és un tipus d’algues que conté un grup únic de polisacàrids anomenats fucoidans, que treballen per reduir la inflamació dins del cos.

Aquesta verdura única del mar té una gran quantitat d’avantatges, entre els quals destaquen:

• ferro
• potassi
• iode
• fibra
• proteïna vegetal

Podeu menjar dolça fresca o seca. Proveu d’afegir-lo a amanides de fulla verda, tallades a l’alvocat o barrejades en guarniments.

7. nabius

Baixos en sucre i rics en fibra, aquests nois contenen vitamines A, C i E i contenen diverses propietats antiinflamatòries i antioxidants.

L’antioxidant principal, l’antocianina, és el que li dóna a aquesta baia un bell color blau profund.

Afegiu nabius orgànics al vostre plat de fruita matinal o llenceu-los al batut de proteïnes verdes.

8. Chucrut

La chucrut, o col fermentada, es carrega amb vitamines C i K, ferro i fibra, i conté naturalment bacteris intestinals saludables anomenats probiòtics.

En menjar aliments com el chucrut, millorem la salut del nostre sistema digestiu, optimitzant la flora intestinal i equilibrant el microbioma intestinal.

També podem obtenir probiòtics a través d’altres aliments fermentats, com ara kimchi, miso i escabetx. Proveu d'afegir chucrut a les amanides verdes o utilitzeu-lo com a complement de les hamburgueses.

9. Caldo ossi

El brou d'os és una porció completa de les coses bones: minerals com el calci, el magnesi i el fòsfor.

Un bol d’això pot ajudar a reforçar el revestiment del seu intestí a causa de l’alt contingut de compostos curatius inclosos col·lagen, gelatina i aminoàcids com la glutamina, l’arginina i la prolina.

Afegiu brou d’os a la vostra rutina com a refrigeri càlid o utilitzeu-lo com a base per a sopes. Pot ajudar:

• redueix la inflamació intestinal
• reforça el teu sistema digestiu
• donar suport a la funció immune
• augmentar la desintoxicació

Fes una ullada a la meva manera preferida de menjar brou d'os en aquesta sopa de verdures de brou d'immunitat!

10. Espècies i herbes com la cúrcuma, el gingebre i els alls

Cúrcuma

Aquesta bella espècia groc-taronja es troba sovint en pols de curry.

Gràcies al compost actiu de la curcumina, té fortes propietats antiinflamatòries i s’ha utilitzat durant milers d’anys com a herba medicinal.

Proveu a afegir cúrcuma mòlta a condimentar amb peix i verdures, o bé utilitzeu arrel de cúrcuma cru picada en sopes, salses o com a complement del vostre proper suc verd!

Tot i que el preneu, recordeu d’afegir una mica de pebre negre per augmentar l’absorció.

Gingebre

La majoria de les qualitats antiinflamatòries i medicinals del gingebre provenen del seu principal compost bioactiu, el gingerol.

El gingebre no només és un combatiu immunitari i de lluita contra la inflamació, sinó que aquesta planta aporta un sabor a batuts i sucs, sopes, salses i batudes. L’arrel de gingebre també es pot utilitzar al te per ajudar a la digestió.

All

L’all conté compostos de sofre que estimulen el nostre sistema immune per combatre la inflamació i les malalties. També és antibacteriana i antifúngica.

Aquesta saborosa herba és fàcil d’afegir a qualsevol àpat i augmenta el sabor deliciós en diversos plats. Un dels meus apòsits casolans preferits, aquest vestit creatiu de tahini, utilitza l'all com a ingredient principal.

Et sents una mica sota el clima?

La propera vegada que no tingueu la sensació de ser energètic o si esteu preparats per portar la vostra salut al següent nivell, proveu d’incorporar alguns d’aquests deliciosos aliments antiinflamatoris a la vostra rutina diària.

Tant si es tracta de dolces en els teus apòsits, com a amanides amb chucrut, o bé s’afegeix kale i bròquil a la sopa de brou d’os, aquests aliments antiinflamatoris poden beneficiar la salut a llarg termini.

Començaràs a veure i sentir els seus efectes poderosos menjant-los avui!

Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN és dietista i nutricionista en medicina funcional registrada amb una llicenciada en psicologia per la Universitat Cornell i una MS en nutrició clínica per la Universitat de Nova York. Ella és la fundadora de Nutrition de Nathalie LLC, una pràctica nutricional privada a la ciutat de Nova York centrada en la salut i el benestar mitjançant un enfocament integrador i All Good Eats, una marca de salut i benestar de les xarxes socials. Quan no treballa amb els seus clients o en projectes multimèdia, la podeu trobar viatjant amb el marit i la seva mini-australiana, Brady.