Aliments rics en oxalat
Content
L’oxalat és una substància que es pot trobar en diversos aliments d’origen vegetal, com ara espinacs, remolatxa, gombes i pols de cacau, per exemple, i que, quan es consumeix en excés, pot afavorir la formació de càlculs renals, ja que les altes quantitats d’oxalat el cos és capaç d’influir en l’absorció de minerals, com el calci, el sodi i el potassi.
Per tant, es recomana consumir aliments rics en oxalat d’una manera moderada per evitar la formació de càlculs d’oxalat de calci als ronyons i, en conseqüència, el desenvolupament de símptomes com el dolor d’esquena intens i el dolor en orinar. Consulteu altres símptomes de càlculs renals.
Llista d’aliments rics en oxalats
Els aliments rics en oxalat es poden trobar en diversos aliments d’origen vegetal, però la concentració d’aquest mineral en l’aliment no és suficient per representar un risc quan es consumeix en petites quantitats.
La taula següent mostra alguns aliments rics en oxalat i la quantitat d’aquest mineral en 100 grams d’aliments:
| Aliments | Quantitat d’oxalats en 100 g d’aliments |
| Espinacs cuits | 750 mg |
| Remolatxa | 675 mg |
| Cacau en pols | 623 mg |
| pebre | 419 mg |
| pasta amb salsa de tomàquet | 269 mg |
| Galetes de soja | 207 mg |
| Fruits secs | 202 mg |
| Cacauets torrats | 187 mg |
| Okra | 146 mg |
| Xocolata | 117 mg |
| Julivert | 100 mg |
Tot i que la quantitat d’oxalat no és suficient per causar danys a la salut, quan aquests aliments es consumeixen en excés o quan formen part d’una dieta rica en calci, hi ha un major risc de formació de càlculs renals, ja que aquests minerals formen un complex i es pot acumular al cos.
A més, grans quantitats d’oxalat al cos poden interferir en l’absorció d’altres minerals del cos, cosa que pot provocar deficiències nutricionals, irritació gastrointestinal, canvis en el procés de coagulació de la sang i contraccions musculars involuntàries.
Com disminuir els oxalats de la dieta
Per reduir la quantitat d’oxalat sense excloure aquests aliments de la dieta és important consumir-los només després d’escaldar-los amb aigua bullent i dispensar la primera aigua de cocció, cosa que és molt important fer especialment amb els espinacs ja que és molt ric en oxalats.
Això es deu al fet que no s’han d’excloure completament de la dieta totes les verdures riques en oxalat, ja que també són riques en ferro i altres nutrients importants per a una dieta equilibrada.
Una dieta per a càlculs renals, per exemple, ha de tenir una ingesta baixa d’oxalats diàriament, que no ha de superar els 40 a 50 mg / dia, cosa que correspon a no menjar més d’una cullerada de remolatxa al dia, per exemple.
Obteniu més informació sobre la nutrició dels càlculs renals amb el nostre vídeo:
Articles De Portal
Naproxen
