Aliments rics en histidina

Content

• Llista d’aliments rics en histidina
• Funció histidina en el cos

La histidina és un aminoàcid essencial que dóna lloc a la histamina, una substància que regula les respostes inflamatòries del cos. Quan s’utilitza histidina per tractar les al·lèrgies, s’ha de prendre com a suplement en porcions que poden variar entre 100 i 150 mg al dia i que el metge li prescriu.

Quan el peix no es conserva adequadament, la histidina es transforma en histamina per part dels bacteris, cosa que provoca que els peixos tinguin elevades quantitats d’histamina, que poden causar intoxicacions en humans.

Llista d’aliments rics en histidina

Els principals aliments rics en histidina són aliments rics en proteïnes com ous, llet i derivats lactis, peix i carn, però hi ha altres aliments que també tenen aquest aminoàcid com:

• blat integral, ordi, sègol;
• nous, nous del Brasil, anacards;
• cacau;
• pèsols, mongetes;
• pastanaga, remolatxa, albergínia, nap, mandioca, patata.

Com que la histidina és un aminoàcid que el cos no pot produir, és necessari ingerir aquest aminoàcid a través dels aliments.

Funció histidina en el cos

Les funcions principals del cos de la histidina són disminuir l’acidesa a l’estómac, millorant les nàusees i la sensació de cremor, especialment per a les dones embarassades. A més la histidina serveix per lluita contra les malalties circulatòries, especialment del sistema cardiovascular, ja que és un excel·lent vasodilatador.