Aliments rics en fòsfor
Content
- Taula d'aliments rics en fòsfor
- Funcions de fòsfor
- Receptes riques en fòsfor
- Recepta de salsa pesto amb llavors de carbassa
- Pa de formatge de paella
Els principals aliments rics en fòsfor són les llavors de gira-sol i carbassa, fruites seques, peixos com sardines, carns i productes lactis. El fòsfor també s’utilitza com a additiu alimentari en forma de sals de fosfat que es troben en begudes carbonatades i en conserva, per exemple.
El fòsfor és important per a funcions com la formació d’ossos i dents i per a la transmissió d’impulsos nerviosos al cos. Tot i això, és un mineral que s’ha de controlar en pacients amb insuficiència renal, a més de potassi, i cal evitar els aliments rics en fòsfor.
Taula d'aliments rics en fòsfor
La taula següent mostra la quantitat de fòsfor i calories per a 100 g dels principals aliments rics en aquest mineral:
| Aliments | Fòsfor | Energia |
| Llavors de carbassa torrades | 1172 mg | 522 calories |
| Ametlla | 520 mg | 589 calories |
| Sardina | 425 mg | 124 calories |
| Nou de Brasil | 600 mg | 656 calories |
| Llavors de gira-sol seques | 705 mg | 570 calories |
| Iogurt natural | 119 mg | 51 calories |
| Cacauet | 376 mg | 567 calories |
| Salmó | 247 mg | 211 calories |
Un adult sa ha d’ingerir al voltant de 700 mg de fòsfor al dia i la seva absorció a l’intestí es millora quan es disposa de nivells adequats de vitamina D. Saber on es pot trobar la vitamina D.
Funcions de fòsfor
El fòsfor realitza diverses funcions al cos, com participar en la composició d’ossos i dents, transmetre impulsos nerviosos, participar en la contracció muscular, formar part de l’ADN i l’ARN de les cèl·lules i participar en les reaccions que generen energia per a l’organisme.
Els valors de fòsfor sanguini alterats poden indicar problemes com hipotiroïdisme, menopausa, problemes renals o deficiència de vitamina D. Vegeu què signifiquen els valors de fòsfor a la prova de sang.
Receptes riques en fòsfor
Vegeu a continuació 2 receptes riques en fòsfor, que utilitzen fonts alimentàries d’aquest mineral:
Recepta de salsa pesto amb llavors de carbassa
La salsa pesto és una gran opció nutricional que es pot utilitzar per acompanyar pasta, entrants i amanides.
Ingredients:
1 tassa de llavors de carbassa
4 cullerades d'oli d'oliva
1 tassa d'alfàbrega fresca
1 cullerada de suc de llimona
2 cullerades d’aigua o prou
1/2 gra d'all
2 cullerades de formatge parmesà ratllat
Sal al gust
Mode de preparació:
Torreu les llavors de carbassa en una paella fins que estiguin daurades. A continuació, poseu-los al processador o a la batedora amb la resta d’ingredients i barregeu fins obtenir la textura desitjada. Finalment, afegiu-hi l’oli d’oliva. Aquesta salsa es pot guardar a la nevera fins a 3 dies.
Pa de formatge de paella
Ingredients:
3 ous
3 cullerades de farina àcida
1 cullerada d'aigua
1 cullera de postres de iogurt natural o mató
1 pessic de sal
3 rodanxes de mozzarella lleugera o 1/2 tassa de parmesà ratllat
Mode de preparació:
Bateu tots els ingredients en una batedora i deixeu-los daurar a la paella antiadherent. Fa de 2 a 3 racions.
Interessant Al Lloc
És necessari un massatge de teixits profunds que necessiten els vostres músculs?
