Esbrineu per què el sucre és tan dolent per a la vostra salut

Content

• Dany del consum de sucre
• Per què el sucre addicta el cervell
• Recomanació de consum de sucre
• Aliments rics en sucre
• Com endolcir sense sucre
• Com adaptar el gust per no necessitar sucre

El consum de sucre, especialment el sucre blanc, està relacionat amb un major risc de patir problemes com diabetis, obesitat, colesterol alt, gastritis i restrenyiment.

A més del sucre blanc, el consum excessiu de productes dolços rics en sucre, com ara mousses i pastissos, també és perjudicial per a la salut i cal evitar aquests aliments per mantenir el cos sa i evitar el sobrepès.

Dany del consum de sucre

El consum freqüent de sucre augmenta les possibilitats de tenir problemes com:

1. Càries dental;
2. Obesitat;
3. Diabetis;
4. Colesterol alt;
5. Greix hepàtic;
6. Càncer;
7. Gastritis;
8. Pressió alta;
9. Tirar;
10. Restrenyiment;
11. Disminució de la memòria;
12. Miopia;
13. Trombosi;
14. L’acne.

A més, el sucre només aporta calories buides al cos, ja que no conté vitamines ni minerals, que són nutrients essencials per al bon funcionament de l’organisme.

Per què el sucre addicta el cervell

El sucre és addictiu al cervell perquè estimula la producció d’una hormona anomenada dopamina, responsable de la sensació de plaer i benestar, cosa que provoca que l’organisme s’addicti a aquest tipus d’aliments.

A més de l’addicció, l’excés de sucre també afecta la memòria i dificulta l’aprenentatge, cosa que comporta una disminució del rendiment en estudis i treball.

Recomanació de consum de sucre

El consum recomanat de sucre al dia és de 25 g, que equival a una cullerada completa, però l’ideal és evitar menjar aquest aliment tant com sigui possible, ja que el cos no el necessita per funcionar bé.

A més, s’ha de preferir el consum de sucre moreno o mel, ja que contenen més vitamines i minerals que el producte refinat, sent menys nocius per a la salut.

Aliments rics en sucre

A més del sucre blanc, molts aliments contenen aquest ingredient a la seva recepta, cosa que també provoca danys per a la salut. Alguns exemples són:

• Postres: pastissos, budines, dolços i pans ensucrats;
• Begudes: refrescos, sucs en conserva i sucs en pols;
• Productes industrialitzats: xocolata, gelatina, galeta farcida, salsa de tomàquet, llet condensada, Nutella, mel de karo.

Per tant, és important evitar consumir aquests aliments i mirar sempre l’etiqueta per veure si s’utilitzava sucre com a ingredient per fabricar el producte. Vegeu quant de sucre hi ha en els aliments més consumits.

Com endolcir sense sucre

Per endolcir sucs, cafès, iogurts naturals o elaborar receptes de pastissos i dolços, cal preferir utilitzar edulcorants dietètics en lloc de sucre. Els millors edulcorants són naturals, com l’estèvia, el xilitol, l’eritritol, el maltitol i la taumatina, i es poden utilitzar en tot tipus de receptes i preparats.

Els edulcorants artificials, com l’aspartam, el ciclamat sòdic, la sacarina i la sucralosa, es fabriquen a partir de substàncies químiques i no es recomanen especialment per a nens i dones embarassades. A més, l’ideal és que es prenguin begudes com sucs, cafès i tes sense afegir sucre ni edulcorants, i el iogurt natural, al seu torn, es pugui endolcir lleugerament amb una mica de mel o una fruita. Vegeu una llista completa d'edulcorants naturals i artificials.

Com adaptar el gust per no necessitar sucre

El paladar triga unes 3 setmanes a acostumar-se al sabor menys dolç, ja que es necessita temps per renovar les papil·les gustatives de la llengua, que s’acaben adaptant als nous sabors.

Per facilitar el canvi i l'acceptació del gust, és possible eliminar el sucre poc a poc, reduint la quantitat utilitzada en els aliments fins a completar-la a zero. I el mateix s’ha de fer amb edulcorants, reduint la quantitat de gotes utilitzades. A més, s’hauria d’incrementar el consum d’aliments que puguin ser amargs o àcids, com ara fruites àcides i verdures crues.

Per millorar la salut i prevenir malalties, consulteu 3 senzills passos per reduir el consum de sucre.