Safrà: per a què serveix i com utilitzar-lo

Content

• Per a què serveix
• Efectes secundaris i contraindicacions
• Com s'utilitza la cúrcuma
• Recepta d’arròs de safrà

El safrà és una planta medicinal, també coneguda com a cúrcuma, safrà o cúrcuma, amb acció antiinflamatòria que pot ser útil per tractar totes les inflamacions del cos, però a més també s’utilitza àmpliament per regular la menstruació i afluixar l’intestí.

El seu nom científic és Crocus sativus i es poden comprar a botigues d'aliments naturals, farmàcies i en alguns mercats i fires, per un preu mitjà de 25 reals per 5 grams.

Una bona estratègia per utilitzar la cúrcuma per millorar la digestió i desfer-se del dolor estomacal i la gastritis és utilitzar sempre la cúrcuma per condimentar els aliments, ja que té propietats que faciliten el pas dels aliments per l’estómac i el seu bon nivell inflamatori, ajuda a combatre la gastritis.

Per a què serveix

El safrà té propietats antitumorals, antiinflamatòries, antioxidants, laxants, diürètiques i antiespasmòdiques i es pot utilitzar per a diferents finalitats i, per tant, té diversos avantatges, com ara:

1. Tractament del restrenyiment, ja que té propietats laxants, que afavoreixen el moviment intestinal;
2. Disminuir el dolor estomacal i alleujar els símptomes de la gastritis, ja que té propietats antiinflamatòries;
3. Ajuda en el procés de pèrdua de pesperquè és capaç de disminuir la sensació de fam;
4. Ajudar en el tractament de problemes de tiroides, especialment quan hi ha un tumor, ja que pot actuar sobre les cèl·lules tumorals evitant el seu creixement;
5. Promoure una disminució dels nivells de colesterol;
6. Augmentar l’activitat cerebral, millorant la capacitat d'aprenentatge i memòria, ja que té propietats neuroprotectores, i per tant es pot utilitzar per ajudar en el tractament de la malaltia de Parkinson i l'Alzheimer.

A més, la cúrcuma pot ajudar en el tractament d’hemorroides, asma, bronquitis, tendinitis, artritis i regular el cicle menstrual.

Efectes secundaris i contraindicacions

El consum de cúrcuma no es recomana a les dones que donen lactància o estan embarassades, ja que pot afavorir la contracció de l'úter, causant avortament i sagnat. Altres efectes secundaris són somnolència, deliris, vòmits, diarrea i marejos.

Com s'utilitza la cúrcuma

El safrà es pot trobar com a espècia, sent útil per condimentar aliments, especialment carns i salses. A més, també es pot utilitzar com a remei casolà.

• Cataplasma d'hemorroides: fer una infusió de 3 g de safrà a 1 tassa d’aigua bullent. Humiteu un drap net en aquesta infusió i apliqueu-lo sobre l’hemorroide externa.

Recepta d’arròs de safrà

L’arròs de safrà és una manera excel·lent d’obtenir tots els beneficis del safrà i l’arròs. Vegeu quins són els beneficis de l’arròs.

Ingredients

• 2 tasses d’arròs;
• 4 tasses d'aigua bullint;
• 1 ceba picada;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 1 cullera de postres de safrà;
• Sal, all i pebre al gust.

Mode de preparació

Per fer arròs de safrà, primer heu de saltar la ceba en oli d’oliva fins que estigui daurada, afegir l’arròs i remenar una mica. A continuació, afegiu l’aigua, el safrà, la sal i el pebre i deixeu-ho a foc suau una estona fins que estigui cuit.