9 dreceres per reduir el temps de cuina

Content

• Crunch a Bunch
• Pasta, Pronto!
• Moviment suau
• Es tornen bojos
• Dormiu-hi
• Patata calenta
• Vés Peix
• Pound It
• Abans de Beaters
• Revisió de

Estaria molt bé que cada nit poguéssim abocar una copa de vi, posar-hi una mica de jazz i remoure tranquil·lament el lot perfecte de bolonyesa. Però en el frenètic món real, la majoria de nosaltres hem d’entrar i sortir de la cuina ràpidament. Però estar lligat per temps no vol dir que us hagueu de conformar amb treure pizza congelada o marcar el xinès. Tot el que necessiteu són aquests brillants trucs de cuina per ajudar a reduir el temps de cuina a la meitat.

Crunch a Bunch

A qui no li agrada començar el dia amb granola cruixent? El fet a casa gairebé sempre serà més saludable (llegiu: menys bomba de sucre) que el comprat a la botiga. Però una granola ben feta pot trigar fins a 1 hora al forn, més el temps de refrigeració, que és suficient per mantenir la majoria de la gent abocant el menjar hippie de la caixa. Bé, els amants de la granola s'alegren: podeu obtenir el mateix gran sabor torrat i cruixent en una fracció del temps utilitzant la vostra paella de confiança.

Mètode ràpid i furiós: Escalfeu 1 cullerada d'oli de coco i 1 cullerada de mel en una paella pesada (preferiblement de ferro colat) a foc mitjà fins que es fongui. Afegiu 3/4 tassa de civada, 1/4 tassa de llavors de carbassa sense sal (pepitas), 1/4 tassa de cireres seques, 1/2 culleradeta de canyella i una mica de sal a la paella i escalfeu fins que la civada estigui torrada, uns 5 minuts. , remenant amb freqüència. Esteneu la barreja sobre una placa de forn o taula de tallar per refredar. Serveix per a 4 persones.

Pasta, Pronto!

Quan tens poc temps, esperar que bulli una olla d'aigua de pasta és una gran prova de paciència. Per això, heu de recórrer al bullidor elèctric per ajudar-vos. Amb un bullidor elèctric, l’aigua està en contacte directe amb l’element calefactor, de manera que no hi ha cap olla per escalfar primer. El resultat és que pot bullir aigua molt, molt més ràpid i, com a mínim, el doble d’eficient en fer-ho (per a un costat de la protecció ambiental).

Mètode ràpid i furiós: Aboqui un parell de tasses d'aigua en una olla gran, tapeu i poseu-ho a foc fort. Mentrestant, poseu un bullidor ple d'aigua a ebullició ràpida i després aboqueu-lo a l'olla. L’aigua hauria de tornar a bullir en pocs segons. Si cal, feu bullir aigua addicional a la caldera.

Moviment suau

Els batuts poden ser una excel·lent manera de carregar proteïnes, greixos saludables i antioxidants per venjar la seva edat (gràcies, fruites i verdures). Però treure tots els ingredients necessaris de la nevera, el congelador i el rebost cada vegada que desitgeu una beguda gelada pot ser un dolor. Introduïu: Copes de batut. Simplement batre un lot més gran del seu batut preferit, congelar la barreja en tasses de magdalenes sense folre (preferiblement silici per a una extracció més fàcil) i, a continuació, col·locar les tasses de batut subzero en una bossa amb cremallera per a un ús posterior. Voleu que la barreja sigui més gruixuda que per a un batut d’una sola porció, així que utilitzeu una mica menys de líquid del normal. Quan necessiteu una solució de batuts, simplement col·loqueu un parell de batuts a la batedora amb una mica de líquid que escolliu i batreu-lo bé.

Mètode ràpid i furiós: Col·loqueu 2 tasses de llet d’ametlla, suc de 1/2 llimona, 1 tassa de formatge ricotta en greix reduït, 2 tasses de nabius, 2 cullerades de mel, 2 culleradetes d’extracte de vainilla, 1 culleradeta de canyella i 1/2 tassa d’ametlles en un recipient de la batedora i barregeu fins que quedi suau i espès. Dividiu la barreja entre 12 gots de magdalena de mida estàndard i congela fins que estigui sòlid, unes 4 hores. Quan estigueu a punt per gaudir d’un batut, col·loqueu 1 tassa de llet d’ametlles o un altre líquid que trieu i 2 tasses de batut congelades al recipient de la batedora; es barreja fins que quedi homogeni. (Per a la majoria de les batedores, és millor tallar amb cura les tasses de batut en quarts abans de barrejar-les.)

Es tornen bojos

Els fruits secs torrats poden fer que les amanides, les civades, els plats de pasta i les sopes tinguin un millor gust a l’instant. Però encendre el forn i esperar que es precalenti per torrar un grapat d’ametlles sempre se sent com una cintura de temps i energia. Així doncs, converteix-te en el microones i converteix-les en fruites torrades.

Mètode ràpid i furiós: Escampeu fruits secs com a pacans, nous o ametlles en una sola capa en un plat apte per a microones. Feu microones al màxim en intervals d’1 minut, remenant pel mig, fins que els fruits secs siguin perfumats i uns tons més foscos del que començaven.

Dormiu-hi

Amb pressa per sortir per la porta al matí, però fart de civada suau de cocció ràpida? Remull la civada tallada d'acer durant la nit en aigua calenta és una manera sigilosa de gaudir d'un bol ple dels grans que omplen el ventre en un instant. La civada absorbeix l'aigua donant-los una textura dentable i masticable.

Mètode ràpid i furiós: Col·loqueu 1 tassa de civada tallada en acer, una mica de sal i 2 1/2 tasses d’aigua en una cassola. Poseu-ho a foc lent, apagueu immediatament el foc, tapeu-ho i deixeu que la civada es posi en remull tota la nit. Al matí, incorporeu-hi una mica de llet i espècies com la canyella i escalfeu-ho a temperatura mitjana-baixa fins que quedi cremós i s’escalfi durant uns 5 minuts. A sobre, poseu-hi baies i fruits secs picats. Serveix per a 4 persones.

Patata calenta

Amb betacarotè que augmenta el sistema immunitari, els moniatos mereixen ser un jugador principal en més dels vostres àpats. Però rostir-los al forn aparentment pot trigar eons durant les nits de setmana agitades. La solució: treu el ratllador de la caixa des de les profunditats del calaix de la cuina. Quan es ratlla, els moniatos triguen només un parell de minuts a cuinar-se en una paella.

Mètode ràpid i furiós: Escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella gran a foc mitjà. Peleu i ratlleu 1 moniato de mida mitjana, col·loqueu-lo en un colador i extreu l'excés de líquid.Afegiu la patata dolça, 1 escalunya picada, 2 grans d’all picats, 1 cullerada de farigola fresca, 1/4 de culleradeta de sal i pebre, i una mica de flocs de xili a la paella i coeu-los 4 minuts o fins que la patata estigui tendra. A sobre, poseu-hi julivert picat i nous torrades. Serveis 2.

Vés Peix

El salmó és una manera fantàstica d'alimentar greixos omega-3 ultra saludables i proteïnes que dinamitzen el metabolisme. Per posar-lo al plat és curt, cuina-lo per la part superior en lloc de per la part inferior. Tot i que la majoria de la gent passa per alt el seu grill del forn, és una manera fantàstica d'infusionar la vostra captura del dia amb el gran sabor de la graella exterior a la meitat del temps que sol trigar a coure-la al forn.

Mètode ràpid i furiós: Preescalfeu la graella del forn. Col·loqueu 4 filets de salmó tallats al centre en una safata de forn folrada amb paper d'alumini i recobert amb esprai de cuina. En un bol petit, batre 2 cullerades de miso blanc, 2 cullerades de salsa de soja reduïda en sodi, 1 cullerada de vinagre d’arròs, 2 cullerades de gingebre ratllat i 2 cullerades de mel. Raspalleu el salmó amb la barreja de miso i rostiu-lo a uns 5 centímetres de la font de calor durant 5 minuts o fins que la carn estigui cuita al centre.

Pound It

El pit de pollastre és la proteïna preferida dels Estats Units per sopar. Però per molt que ens agradi, hauríem d'anar donant-li una bona batuda abans de cuinar. Picar el pollastre afavoreix una cocció uniforme i ajuda a tendre la carn. A més, com més prima la carn, més calor hi viatjarà des del forn o la paella, reduint el temps de cocció fins a la meitat. Menys temps de cocció també significa carn més humida, sense més pit de pollastre dessecat que mata la gana.

Mètode ràpid i furiós: Col·loqueu cadascun dels 4 pits de pollastre desossats de 6 unces i sense pell entre 2 fulls d’embolcall de plàstic o paper vegetal; quilos de gruix de 1/4 de polzada amb un mall de cuina o una paella pesada. Amaniu-ho amb sal, pebre i pebre vermell fumat. Escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu el pollastre a la paella; salteu-ho durant 3 minuts per cada costat o fins que estigui cuit.

Abans de Beaters

Des de l'amanida de fruites fins al pastís de xocolata, les postres sempre són més increïbles amb un rajolí de nata muntada real. Però no cal que traieu un mesclador de suport per muntar les coses bones. Resulta que podeu utilitzar el vostre vell pot Mason per fer nata gairebé instantània (menys la llauna d'esprai). I podeu utilitzar el mateix pot per emmagatzemar qualsevol sobrant a la nevera. Sense neteja!

Mètode ràpid i furiós: Col·loqueu 1 tassa de nata per muntar freda, 1 cullerada de sucre i 1 culleradeta d’extracte de vainilla en un pot de boca ampla. Cargoleu la tapa i agiteu-la vigorosament durant aproximadament 1 minut o fins que tingueu crema esponjosa.

Revisió de