8 mites de les begudes ensucrades, trencats

Content

• Revisió de

Les begudes ensucrades causen obesitat? El jutge de la Cort Suprema de l'Estat Milton Tingling, que recentment va desestimar la proposta de "prohibició dels refrescs" de la ciutat de Nova York, no està convençut. Segons informa l'editora de Huffington Post Healthy Living, Meredith Melnick, Tingling va deixar clar que la Junta de Salut de la ciutat només estava destinada a intervenir "quan la ciutat s'enfronta a un perill eminent a causa de malalties", va escriure en la decisió. "Això no s'ha demostrat aquí".

Per a nosaltres, el cas és bastant clar: les begudes ensucrades no només estan carregades de calories, sinó que també semblen desencadenar els gens que predisposen a alguns de nosaltres a augmentar de pes, segons la investigació del 2012.

Però hi ha una sèrie d’altres preguntes persistents sobre el refresc i la nostra salut en menys de blanc i negre: el refresc dietètic és millor per a nosaltres? Les bombolles afecten els nostres ossos? I què passa amb el xarop de blat de moro alt en fructosa? A continuació, es detallen algunes de les afirmacions més importants sobre les begudes ensucrades i la nostra salut.

1. L'afirmació: el refresc dietètic és millor per a tu que el refresc normal

La realitat: "La sosa dietètica no és cap panacea", diu Lisa R. Young, Ph.D., R.D., C.D.N., professora adjunta de nutrició a la Universitat de Nova York, autora de El Pla del Caixer de Porcions. Sense sucre no vol dir que sigui saludable. De fet, la "falsa dolçor" del refresc dietètic pot ser bastant problemàtica, diu Young. La teoria diu que el cervell pensa que la dolçor indica que les calories estan en camí i desencadena certs processos metabòlics que, de fet, poden conduir a l’augment de pes en els bevedors de sosa.

I l'ampliació de la cintura no és l'únic inconvenient: el refresc dietètic s'ha relacionat amb tota una sèrie de problemes de salut, inclòs l'augment del risc de diabetis, ictus i atac de cor.

Aquests estudis no necessàriament demostren que beure refresc dietètic causa regularment problemes de salut, adverteix Young, però sens dubte no hi ha res nutritiu.

2. L'afirmació: si voleu un gran impuls d'energia, trieu una beguda energètica sobre el cafè

La realitat: La veritat és que un refresc comercialitzat per a energia -com Red Bull o Rock Star- conté menys cafeïna que una tassa de cafè, però més sucre. Per descomptat, una beguda energètica és més fàcil de beure, però això no canvia el simple fet que el vostre cafè preparat té entre 95 i 200 mg de cafeïna per cada vuit unces, mentre que Red Bull té uns 80 mg per 8,4 unces, segons Mayo. Clínica.

3. L’afirmació: el refresc clar és més saludable que el refresc marró

La realitat: Tot i que el color de caramel responsable d'aquesta tonalitat marró pot decolorar les dents, diu Young, la gran diferència entre els refrescs clars o de color clar i les begudes ensucrades més fosques sol ser la cafeïna. Penseu en Coca Cola versus Sprite o Pepsi versus Sierra Mist. (Mountain Dew és l'excepció òbvia.) Tenint en compte que la llauna mitjana de refresc té menys cafeïna que una tassa de cafè, la majoria dels bevedors de refresc probablement no hagin de canviar Coca-Cola per Sprite.Però si us apropeu al "quant és massa?" punt d'inflexió de la cafeïna, aquesta podria ser una bona regla general a seguir.

4. L’afirmació: la sosa feta amb almívar de blat de moro és pitjor que la sosa feta amb sucre de canya

La realitat: Resulta que el problema no és necessàriament l'edulcorant derivat del blat de moro, és el fet que el sucre està en forma líquida. "He fet moltes coses per demonitzar-ho", va dir famós Michael Pollan a Distribuïdor de Cleveland Plain. "I la gent va eliminar el missatge que hi havia alguna cosa intrínsecament erroni. Moltes investigacions diuen que no és així. Però hi ha un problema amb la quantitat de sucre total que consumim".

Tots dos edulcorants calòrics complets es descomponen en aproximadament la meitat de la glucosa i la meitat de la fructosa (el xarop de blat de moro té entre el 45 i el 55% de fructosa, en comparació amb el 50% del sucre). Com a tal, es comporten de manera molt semblant al cos, és a dir, perillosament: "El JMAF és, per descomptat, un 45-55 per cent de fructosa, i el sucre de canya líquida és un 50 per cent de fructosa", diu David Katz, MD i director de Yale. Centre Universitari de Recerca en Prevenció. "Per tant, són compositivament menys idèntics. El sucre és sucre i la dosi fa que el verí sigui en qualsevol cas".

5. La reclamació: un viatge al gimnàs garanteix una beguda esportiva

La realitat: Mireu un anunci publicitari de Gatorade i podreu pensar que necessitareu una beguda esportiva sempre que us transpireu. Però la veritat és que les vostres reserves d’electròlits i glicogen no s’esgoten fins a més d’una hora d’entrenament intensiu. Aleshores, aquella sessió de 45 minuts a la cinta? Probablement no requerirà molt més que una mica d’aigua.

6. L’afirmació: la carbonatació debilita els ossos

La realitat: Young afirma que aquesta afirmació probablement va néixer de la idea que si els nens (o adults, en aquest cas) beuen més sosa, beuen menys llet que beneficiï els ossos. Però les recents investigacions s’han reduït al vincle de la sosa i la densitat òssia. Un estudi del 2006 va trobar que les dones que bevien tres o més coles a la setmana (ja fossin dietes, regulars o sense cafeïna) tenien una densitat òssia significativament inferior, cosa que va fer creure que el culpable és l’agent saborós de l’àcid fosfòric, que es troba més sovint a les coles. que els refrescs clars, que augmenta l'acidesa de la sang, informa The Daily Beast. Aleshores, el cos "lixiu una mica de calci dels ossos per neutralitzar l'àcid", va dir al lloc l'autor de l'estudi, Katherine Tucker.

Altres han suggerit que és simplement la carbonatació la que fa mal als ossos, però l'efecte d'una sola sosa seria insignificant, segons un informe de Ciència Popular.

7. L’afirmació: totes les calories són iguals, independentment de la seva font

La realitat: La investigació suggereix que el consum ràpid de fructosa tant en sucre com en xarop de blat de moro ric en fructosa no estimula adequadament la producció de leptina, una hormona que envia al cervell un senyal quan el cos està saciat. Això normalment condueix a un consum excessiu de les begudes altament calòriques. I la investigació troba que els bevedors de sosa no compensen les seves calories addicionals menjant menys calories en altres llocs. En altres paraules: probablement menjaràs unes patates fregides amb aquest refresc, no pas una poma.

8. L'afirmació: Mountain Dew redueix el nombre d'espermatozoides

La realitat: Aquest mite és poc més que una llegenda urbana. No hi ha cap investigació que documenti cap efecte sobre la fertilitat de beure Mountain Dew, informa Everyday Health. Molts especuladors relacionen el rumor amb el color alimentari (considerat segur) de color groc número 5 que dóna a Mountain Dew el seu to de neó. El número 5 groc ha estat notícia recentment, ja que un dels dos colorants alimentaris que dos bloggers de Carolina del Nord intenten eliminar de Kraft Macaroni & Cheese. Afirmen que el groc no 5 és perillós i, de fet, el colorant alimentari s'ha relacionat amb condicions com ara al·lèrgies, TDAH, migranyes i càncer.

"Al final del dia, es tracta de moderació", diu Young. "Ningú no tindrà un nombre d’espermatozoides reduït en ocasions de refrescos ocasionals".

Més informació sobre Huffington Post Healthy Living:

10 superaliments verds en temporada

10 famosos que lideren la revolució del benestar

11 maneres de desestressar-se al vostre escriptori

Revisió de