Afegiu una mica de picat al vostre dinar amb aquesta recepta d’amanida de llenties i ordes

Content

• Amanida de llentia i ordi amb recepta de magrana i feta
• Ingredients
• Instruccions

Dinars assequibles és una sèrie que ofereix receptes nutritives i rendibles per fer a casa. Volen més? Consulteu la llista completa aquí.

Amb menys de 2 dòlars per ració, aquesta amanida de gra i dolç és una guanyadora.

Les estrelles d’aquesta amanida són les llenties i l’ordi, dos ingredients favorables al pressupost que aporten un valor nutritiu considerable a la taula.

Les llenties es componen d’un 25 per cent de proteïnes i són una excel·lent font de fibra, vitamines B, zinc i potassi.

Com les llenties, l’ordi també és ric en fibra, vitamines, minerals i compostos beneficiosos per a plantes.

Mentrestant, la magrana i la poma no només aporten dolçor a aquesta amanida, sinó un cop d'antioxidants amb beneficis antiinflamatoris.

També podeu sentir-vos lliures d'experimentar amb els grans que tingueu a mà. Aquí hi ha alguns dels nostres favorits.

Amanida de llentia i ordi amb recepta de magrana i feta

Porcions: 4

Cost per ració: $1.86

Ingredients

• 3/4 tassa de llenties verdes seques
• 1/2 tassa d'ordi sec perlat
• 2 grans d'all picats
• 1 cda. ceba picada
• 1 1/2 cullerada. Mostassa de Dijon
• 1 cullerada. mel
• 2 cda. vinagre de sidra de poma
• 1/4 tassa d’oli d’oliva
• 1/2 tassa de llavors de magrana
• 1/3 tassa de feta esmicolada
• 1 tassa de radicchio triturat o col vermell
• 1/4 tassa de julivert fresc picat
• 1 poma, pelada i tallada a daus
• 1/4 tassa d’ametlles picades
• sal marina i pebre, al gust

Instruccions

1. Combina les llenties i l’ordi amb 5 tasses d’aigua, 2 grans d’all i sal marina. Porteu-ho a ebullició i després tapeu-ho. Reduir a foc lent i cuinar fins que es facin les llenties i l’ordi (això triga uns 25 minuts).
2. Escorreu, descarteu els grans d'all i deixeu-los refredar.
3. Feu el guarnit combinant la ceba, la mostassa de Dijon, la mel, el vinagre de sidra de poma, l’oli d’oliva i la sal i el pebre (al gust) en un pot de maó. Agitar vigorosament fins que es emulsioni i combinar.
4. Muntem l’amanida. Combina l’ordi refredat i les llenties amb la magrana, el feta, el radicchio, el julivert, la poma i les ametlles.
5. Vestir-se amb la vinagreta i tirar a fons per combinar.
6. Servir fred o a temperatura ambient.

Tiffany La Forge és un xef professional, desenvolupador de receptes i escriptor d’aliments que dirigeix ​​el bloc Parsnips i Pastisseria. El seu blog se centra en menjar real per a una vida equilibrada, receptes de temporada i consells sobre salut apropiats. Quan no és a la cuina, Tiffany gaudeix de ioga, excursionisme, viatjar, jardineria ecològica i passa amb el seu corgi, cacau. Visita-la al seu blog o a Instagram.