7 beneficis per a la salut de menjar llenties

Content

• Com fer llenties
• Taula d'informació nutricional
• Recepta saludable amb llenties

Les llenties són un aliment ric en vitamines i minerals que poden aportar diversos beneficis per a la salut, com ara reduir el colesterol, desintoxicar el cos o prevenir l’anèmia. A més, es poden preparar sense afegir greixos, cosa que el converteix en un gran àpat per a una dieta d'aprimament.

Tot i consumir-se amb més freqüència durant el sopar de Cap d’Any, les llenties es poden consumir diàriament, durant tot l’any, per substituir les mongetes, per exemple.

Tot i que té diversos avantatges, el consum de llenties hauria de ser controlat per les persones que pateixen gota o que tenen un augment d’àcid úric, ja que són un aliment molt ric en purines.

Els 7 avantatges principals de menjar llenties inclouen:

1. Ajudeu a reduir el colesterol - perquè tenen fibres insolubles que disminueixen l’absorció de greixos.
2. Desintoxicar el cos- regulant l’intestí i, per tant, netejant els intestins absorbint toxines.
3. Disminuir la tensió premenstrual - ja que contenen una substància anomenada lignans, que té una acció similar a les hormones femenines com els estrògens que ajuden a reduir els símptomes del síndrome premenstrual.
4. Lluita contra la diabetis - perquè, tot i tenir molts hidrats de carboni, tenen molta fibra i s’asseguren que el sucre no augmenti massa la sang.
5. Prevenir i tractar l'anèmia - menjar molt ric en ferro, recomanat especialment per a vegetarians amb tendència a desenvolupar anèmia.
6. Ajudeu a prevenir el càncer - perquè a més de ser rics en fibres que disminueixen el risc de càncer de còlon, tenen antioxidants que protegeixen les cèl·lules del cos.
7. Millorar la salut òssia: a més de tenir calci, conté isoflavones que ajuden a produir importants hormones per enfortir els ossos.

A més, les llenties són riques en zinc, cosa que ajuda a enfortir el sistema immunitari i són molt bones per tractar l’anèmia, ja que tenen molta ferro i, a més, la seva elevada quantitat de fibra millora el trànsit intestinal i alleuja el restrenyiment i la inflamació de la panxa.

Com fer llenties

Les llenties es poden fer com mongetes, així que cobriu les llenties amb aigua i coeu-les 30 minuts. Així, per fer una sopa ràpida i nutritiva, només cal coure les llenties seques junt amb pastanagues, api i ceba, per exemple, i menjar en forma de sopa o juntament amb arròs.

Hi ha diversos tipus de llenties, però normalment s’han de remullar tots els tipus perquè produeixin menys gasos intestinals, igual que les mongetes.

Les llenties poden ser de color verd, marró, negre, groc, vermell i taronja, que presenten consistències diferents i es tornen més fermes o suaus després de la cocció. Per aquest motiu, les llenties taronges, ja que són toves i pastoses, s’utilitzen generalment en l’alimentació dels bebès, no obstant això, cal posar-les en una salsa per no provocar restrenyiment ni còlics al nadó.

Taula d'informació nutricional

Recepta saludable amb llenties

Una recepta deliciosa i fàcil de fer amb llenties és l’amanida tèbia de patates i llenties.

Ingredients

• 85 g de llenties
• 450 g de patates noves
• 6 cebes verdes
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• 2 cullerades de vinagre balsàmic
• Sal i pebre

Mode de preparació

Poseu les llenties en una paella amb aigua bullint durant 20 minuts, traieu les llenties de l’aigua i reserveu-les. En una altra paella poseu les patates en aigua bullent durant 20 minuts, traieu-les i talleu-les per la meitat per obtenir un bol. Afegiu les cebes i les llenties a rodanxes a les patates. Finalment, afegiu-hi l’oli, el vinagre, la sal i el pebre.

Mireu el següent vídeo sobre com preparar l’hamburguesa de llenties: