6 secrets per durar més els aliments frescos

Content

• Caducitat
• QI del congelador
• Fruita congelada
• Planificació dels àpats
• Feu inventari
• El 411 sobre seguretat del congelador
• Revisió de

Quan estem fent aquesta purga setmanal d'aliments malmesos a la nevera, sembla que hi estem tirant els nostres diners, sobretot quan es tracta d'articles frescos i saludables que costen més i més ràpids, com ara els productes orgànics i productes làctics. Per ajudar-vos a treure més àpats de totes les bosses de queviures, vam demanar a Teri Gault, CEO i fundadora de The Grocery Game, que compartís els seus consells d’experts sobre com mantenir els aliments frescos. Seguiu llegint per conèixer els sis consells principals del gurú de queviures.

Caducitat

Una manera d’obtenir més vida dels nostres aliments frescos és congelar-los, però un cop congelats, us heu de preocupar per les dates de caducitat?

"Per als aliments sense obrir, només assegureu-vos que la data de caducitat sigui actual abans de congelar-los. Depenent del que sigui, és probable que hàgiu ampliat la usabilitat dels aliments durant mesos més enllà de les dates de caducitat", diu Gault.

QI del congelador

Ara que el vostre menjar està al congelador, saps quant de temps pot romandre-hi?

"Hi ha dos factors que afecten el temps que podeu congelar els aliments. La temperatura del congelador ha de ser zero graus o menys i tots els paquets hauran de ser tan hermètics com sigui possible, ja que l'aire provoca gelades i es crema el congelador", diu Gault.

En la seva major part, els productes lactis com la llet, el formatge ratllat i el iogurt, si es congelen adequadament, es poden emmagatzemar durant una mitjana de tres mesos. Els productes carnis com la carn crua picada normalment es poden congelar a l’envàs original i conservar-los fins a un any. Pel que fa al peix, Gault diu que la millor manera de congelar-lo és col·locar-lo amb adob o amb una mica d'aigua en una bossa de plàstic hermètica. El líquid afegit evitarà la cremada del congelador.

Fruita congelada

De vegades, les fruites i verdures fresques es fan malbé tan ràpid que sembla que amb prou feines hem tingut temps de menjar-les. Gault recomana congelar-los per utilitzar-los més tard. "Simplement renteu i prepareu gairebé qualsevol fruita i congeleu-la en bosses per a congeladors. Utilitzeu la fruita congelada per fer batuts refrescants amb suc o iogurt o utilitzeu-les per coure melmelades, llambordes o pastissos, en creps o com a cobertura de gelat. La fruita també pot es congela en safates de glaçons i es porta a bosses per utilitzar-ne petites porcions fàcilment".

No obstant això, pel que fa a les verdures, el procés de congelació és una mica més complicat.

"Sovint cal blanquejar [les verdures] abans de congelar-les. El blanqueig retarda que els enzims tornin el color de les verdures quan es congelen. El blanqueig també ajuda a mantenir la qualitat de les verdures".

Per blanquejar, submergeix el producte en aigua bullent i, tan aviat com el color es converteixi en brillant, submergeix-ho en un bol d’aigua gelada. Escórrer-les i assecar-les per congelar-les. Això els mantindrà frescos al congelador fins a sis mesos.

Planificació dels àpats

Planificar els àpats amb antelació pot estalviar diners a la botiga de queviures, evitar compres impulsives i fins i tot estalviar espai a la nevera i al congelador. Però, ho creieu o no, Gault diu que potser aquest no és el camí a seguir.

"A causa de les tendències de venda categòriques, no tot el que necessiteu per menjar complet es vendrà en cap setmana. Quan porteu una recepta amb 10 articles a la botiga, normalment vuit dels 10 articles no estar a la venda. Per contra, emmagatzemeu els aliments que feu servir a les vostres receptes i els ingredients preferits que us agradin a la vostra família. En un termini de dotze setmanes, teòricament, tot el que hi ha al rebost, a la nevera i al congelador s’hauria comprat a la venda. "

Feu inventari

Val la pena mantenir-se organitzat pel que fa al congelador.

"Abans de posar cap carn al [congelador], marqueu la data en què la poseu gran i negreta a la part exterior de cada envàs. Utilitzo un marcador permanent: no s'esvairà ni s'esborrarà ni desapareixerà. "Diu Gault.

També suggereix mantenir un "gràfic d'inventari de congeladors". "La meva es troba a l'exterior de la porta del meu congelador per ordre de data i agrupada per categoria de carn. Si tinc diverses del mateix tipus de carn/paquet, poso aquest número (entre parèntesis) al costat de la descripció. traieu-ne un per descongelar-lo i utilitzeu-lo, poso una "X" a la columna per saber quantes he passat i quantes queden ", diu ella. (Ens agradaria veure aquest congelador!)

El 411 sobre seguretat del congelador

Si teniu una fallada de corrent o el vostre congelador s'encén, perds centenars de dòlars en aliments. Viouslybviament, no sempre es pot evitar que això passi, però Gault diu que hi ha tres coses que podeu fer per protegir el vostre congelador el millor possible.

"Mantingueu el congelador ple. En cas de fallada de corrent, un congelador complet es mantindrà fred més temps, a més es necessita menys energia per mantenir-lo fred", diu. "A més, podeu obtenir una alarma de congelació. Es poden comprar a gairebé qualsevol ferreteria o electrodomèstica per menys de 10 dòlars. L'alarma s'hauria de disparar quan baixi la temperatura, però abans que es descongelin els aliments. Teniu temps per estalviar la vostra inversió, fins i tot si heu de córrer cap als vostres veïns per emmagatzemar-vos [menjar]! "

Finalment, assegureu-vos de no obrir la porta del congelador en cas d'interrupció de l'alimentació. "Si el congelador està ple, depenent de la temperatura exterior, la carn pot estar segura fins a dos dies", diu Gault.

Revisió de