5 consells sobre nutrició desfasats a retirar-se el 2020

Content

• Consells antics # 1: Comprar el perímetre de la botiga de queviures
• Consells antiquats # 2: tothom necessita un multivitamínic
• Consells antics # 3: No mengeu aliments blancs
• Consells antiquats # 4: No mengeu carbohidrats si esteu intentant baixar de pes
• Consells desfasats # 5: Si funcionava per a mi, funcionaré per tu
• Linia inferior

Després de la indulgència de la temporada de vacances, és natural sentir-se una mica més per recuperar la pista amb una alimentació més saludable.

A mesura que establiu objectius per a un nou any (i una nova dècada), els vostres pensaments poden recórrer a la vostra nutrició personal. Tot i així, de vegades, pot semblar que la saviesa dietètica continua fluïda.

En què establiu exactament objectius efectius i informats per a la vostra dieta d’enguany i deixeu enrere consells nutricionals obsolets?

Si bé és cert que la nutrició és una ciència en constant evolució, alguns consells que eren habituals són definitivament notícies antigues.

Amb les proves actualitzades, hem completat els següents cinc consells sobre nutrició obsolets que podeu deixar enrere el 2020.

Consells antics # 1: Comprar el perímetre de la botiga de queviures

Probablement heu sentit els consells que es poden trobar els ingredients més saludables i frescos al voltant del perímetre de la botiga de queviures en lloc dels passadissos.

El límit exterior del supermercat és, per descomptat, on normalment trobareu fruites i verdures fresques, productes lactis i carns.

Tanmateix, els consumidors no són els únics que han adoptat aquest consell de compres.

Les botigues de queviures també van prendre nota d’aquest consell i s’han sabut enginyar a l’hora de col·locar alts marges de benefici, processar articles juntament amb opcions més saludables al voltant del perímetre.

Els menjars, articles de cuina i begudes endolcides sovint s’intercalen entre pollastre sense bròquil i bròquil a moltes botigues, debilitant la saviesa de “comprar el perímetre”.

Si bé la vora exterior de la botiga de queviures pot oferir les opcions més fresques, també es poden trobar molts aliments bons per a vostès als passadissos centrals.

"És una bona idea comprar tota la botiga, no només el perímetre", afirma Kris Sollid, RD, director general de comunicacions nutricionals de la International Food Information Council Foundation.

"Es poden trobar articles nutritius a tot arreu, inclosos els passadissos centrals, sobretot quan considereu que no totes les botigues d'alimentació estan configurades de la mateixa manera", afirma.

Treu el màxim partit de les ofertes gelades i estables en la seva botiga, optant per:

• mongetes en conserva i peix
• cereals i pastes de gra integral
• olis de cuina saludables per al cor, com l’alvocat o l’alvocat
• fruites i verdures congelades

Recordeu-ho: només perquè no siguin “frescos”, no vol dir que no estiguin sans.

Consells antiquats # 2: tothom necessita un multivitamínic

Més d’un terç dels adults nord-americans prenen regularment un multivitamínic o un altre suplement vitamínic o mineral. Però necessitem realment?

Les investigacions realitzades en els Anals de Medicina Interna, que van fer un seguiment de més de 400.000 participants, no van trobar evidències clares que prendre una medivitamina redueix el risc de malalties cardiovasculars, càncer o mort per qualsevol causa.

Tot i que l’organisme pot emmagatzemar certes vitamines i minerals per a un ús futur, l’abastament d’altres és inútil.

Les quantitats excessives de vitamines C i B, per exemple, no s’enganxen al vostre sistema perquè són hidrosolubles, no solubles en greixos. Dit d’una altra manera, quan n’aprofiteu més d’aquestes vitamines de les que podeu utilitzar, només en fareu un tret.

Per descomptat, hi ha situacions en què un multivitamínic pot ser útil.

"Un multivitamínic pot ajudar les persones de més de 50 anys i els vegans tinguin prou vitamina B-12", diu Sollid. "A mesura que envellim, no absorbim tants B-12 relacionats amb proteïnes dels aliments com ho vam fer abans. Els vegans no mengen aliments per a animals, on el B-12 es troba gairebé exclusivament de forma natural. "

Les persones que podrien quedar embarassades també haurien de complementar-se amb àcid fòlic, cosa que redueix la possibilitat de defectes del tub neural en el nadó.

Si us preocupa el nivell de vitamina o mineral específic, consulteu el vostre metge. Poden realitzar les proves adequades per determinar si necessiteu un suplement.

Tanmateix, per a la majoria de persones sanes, el millor és obtenir micronutrients a través d'aliments, no de pastilles.

Consells antics # 3: No mengeu aliments blancs

Hi va haver un moment en què molts professionals de la salut van donar als pacients una regla dietètica senzilla a seguir: no mengen aliments blancs.

Pot ser que aquestes paraules hagin estat ben intencionades. Al cap i a la fi, aliments com el sucre blanc, la farina blanca i altres grans refinats no són les opcions més saludables.

Però, com la majoria de les regles massa simplistes, aquesta no s'acosta al control científic.

Tot i que els pigments dels aliments són sovint una font d’antioxidants (penseu que les verdures de colors vius com la pastanaga, la remolatxa i el pebre), els aliments de colors no són els únics amb beneficis per a la salut.

"Moltes persones assumeixen que els aliments blancs no són tan nutritius que els seus homòlegs més vistosos", afirma Sollid. "No recomano a les persones que eviten cap color, inclòs el blanc".

De fet, diversos aliments blancs tenen grans nutrients.

La llet, el iogurt, les mongetes blanques i el tofu contenen proteïna i calci. Les fruites i verdures pàl·lides, com els plàtans, naps i espàrrecs blancs, vénen amb vitamines, minerals i antioxidants. Fins i tot les patates molt malignes envasen potassi i fibra.

No és necessari discriminar el menjar per color.

Consells antiquats # 4: No mengeu carbohidrats si esteu intentant baixar de pes

La poca popularitat (i varietat) de les dietes baixes en carbohidrats demostra que moltes persones creuen que els hidrats de carboni ens engreixen.

Si alguna vegada heu seguit un pla de menjar baix en carbohidrats, com el keto o Atkins, potser heu vist que les lliures volen i heu conclòs que els hidrats de carboni són una mala notícia per a la pèrdua de pes.

És cert que la reducció dràstica dels hidrats de carboni sovint comporta una pèrdua de pes ràpida. Quan el cos està privat de carbohidrats, desencadena el fetge per alliberar els seus magatzems de glicogen, donant lloc a pèrdues de líquids, el famós "pes d'aigua" que inicialment perdreu.

Però els carbohidrats no són l’enemic de la gestió del pes.

"El problema és més que tipus de carbohidrats que consumeix una persona i quant consumeix en un àpat", diu Carrie Gabriel, MS, RDN. "Els hidrats de carboni simples com galetes processades o envasades, patates fregides, sucre blanc i farina refinada són els tipus de carbohidrats que voleu evitar o menjar menys [per perdre pes]".

Els hidrats de carboni complexos, d’altra banda, que es troben en aliments com les faves, els cereals integrals i les fulles verdes, contenen tones de nutrients i fibra essencials, cosa que realment manté la fam.

"Aquests són els hidrats de carboni que ens mantenen més llargs per menys calories", diu Gabriel.

L’elecció del tipus adequat d’hidrats de carboni pot ajudar, no perjudicant, a la gestió del pes.

Consells desfasats # 5: Si funcionava per a mi, funcionaré per tu

Quan el vostre BFF va perdre pes en la dieta del ceto o quan el vostre instructor de ioga tònic canta els elogis del dejuni intermitent, és fàcil suposar que el que va funcionar per a vostès funcionarà per a vosaltres.

Però si hi ha una cosa que els professionals de la nutrició entenen a l’alba de la nova dècada, és que els consells dietètics no són els que s’adapten a la mida única.

"Els consells nutricionals són els més adequats quan s'adapten a les persones", confirma Gabriel, que assegura que té en compte l'estil de vida d'un client, la seva història de salut, medicaments, restriccions alimentàries i altres factors abans de crear un pla de nutrició.

Aquest enfocament personalitzat està avalat per la investigació: un estudi de 1.100 adults del 2019 (el 60% dels quals eren bessons idèntics) va revelar que fins i tot les persones amb maquillatge genètic gairebé idèntic responen als aliments i a les dietes.

Linia inferior

Mentre considereu fer canvis en la dieta el nou any, només heu de recordar que poden requerir proves i errors.

Independentment del que hagi pogut funcionar per al cos, el temperament o l'estil de vida d'una altra persona, és la vostra trucada per cercar per a què serveix vostè el 2020 i després.

Sarah Garone, NDTR, és nutricionista, escriptora autònoma de salut i blogger de menjar. Viu amb el seu marit i els seus tres fills a Mesa, Arizona. Cerqueu la informació sobre salut i nutrició que hi ha a l'interior de la terra i, sobretot, receptes saludables Una carta d’amor al menjar.