3 trucs per enriquir els aliments amb ferro

Content

• Com millorar l’absorció de ferro
• Aliments rics en ferro
• Conseqüències de la manca de ferro a la dieta
• Quan prendre suplement de ferro

3 grans trucs per enriquir els aliments amb ferro per ajudar a tractar l’anèmia són:

1. Cuinar els aliments en una paella de ferro;
2. Beure un got de suc de taronja o de llimona sempre que consumeixi aliments rics en ferro d’una font vegetal;
3. Feu sucs de fruita amb verdures com suc de pinya amb julivert.

Aquestes mesures són senzilles i poden ajudar a curar l’anèmia ferropènica amb més facilitat.

Com millorar l’absorció de ferro

Un consell molt valuós per millorar l’absorció del ferro no és mai barrejar llet o productes lactis amb aliments rics en ferro, perquè el calci d’aquests aliments disminueix l’absorció del ferro.

Quan s’adopti una dieta rica en ferro, s’ha de seguir com a mínim durant 3 mesos, per observar signes de recuperació. Al final d’aquest període, s’ha de repetir la prova de sang.

Aliments rics en ferro

Els aliments rics en ferro poden ser d'origen animal o vegetal, però tenen una quantitat variable de ferro i en realitat només un petit percentatge és absorbit pel cos. Per tant, és important saber augmentar l’absorció.

Els aliments vegetals més rics en ferro solen ser els més foscos, com ara la remolatxa, els espinacs o els créixens. Però, el ferro només l’absorbeix el cos en presència de vitamina C. Per tant, el truc per enriquir els aliments amb ferro és afegir una fruita fresca a l’amanida, com la pinya, per exemple, o acompanyar l’amanida o una sopa. de verdures amb un got de suc de taronja.

El ferro present a la carn s’absorbeix de forma natural, sense necessitat de vitamina C ni d’altres aliments, i es concentra més en els nens, com el fetge. Tot i això, augmentar massa la quantitat de carn a la dieta també pot augmentar el nivell de colesterol, de manera que el truc és utilitzar una paella de ferro per cuinar, especialment alguns aliments amb baix contingut de ferro, com ara l’arròs o la pasta.

Aquests consells són especialment importants per als vegetarians.

Conseqüències de la manca de ferro a la dieta

La manca de ferro a la sang pot provocar anèmia, que fa que la persona es cansi molt i tingui son, a més de produir, en els casos més avançats, dolor muscular al cos.

Un fet molt important a tenir en compte és que, de vegades, la dificultat d’absorció del ferro pot ser deguda a la manca de vitamina B12, coneguda com a anèmia perniciosa, i no al subministrament correcte de ferro. En aquests casos, és important corregir aquesta deficiència abans d’augmentar el subministrament de ferro a la dieta.

Quan prendre suplement de ferro

L’ús de suplements de ferro medicats és una alternativa àmpliament utilitzada pels metges en casos d’anèmia, però ha d’anar acompanyada de reeducació dietètica, de manera que l’anèmia no es repeteixi.