12 Fonts sorprenents d’antioxidants

Content

• Pistatxos
• Bolets
• Cafè
• Lli
• Ordi
• Té negre
• Col
• Romaní
• Ous
• Alvocat
• Bròquil
• Cors de carxofa
• Més informació a SHAPE.com:
• Revisió de

Els antioxidants són una de les paraules d’alimentació nutricional més populars. I per bones raons: lluiten contra els signes d'envelliment, la inflamació i fins i tot poden ajudar a perdre pes. Però quan es tracta d'antioxidants, certs aliments (nabius, magranes i espècies com la canyella i la cúrcuma) tenen tota la glòria. És hora que els herois desconeguts de la vostra dieta obtinguin l'aclamació que mereixen. Seguiu llegint per veure els 12 principals centres antioxidants poc valorats.

Pistatxos

Tot i que els festucs són més coneguts pels greixos saludables, també contenen una classe d’antioxidants anomenats flavonoides que tenen fortes propietats antiinflamatòries.

Saps què més té de fantàstic els festucs? Es pot menjar el doble per unça que qualsevol altra nou. Gaudiu-los com un berenar saludable o proveu-los al pollastre amb aquesta recepta saludable per sopar.

Bolets

Els bolets són un aliment molt baix en calories (només 15 calories per tassa) que també contenen vitamina D. Tot i que no són de color vermell intens, porpra o blau (els colors que sovint associem als aliments rics en antioxidants), els bolets en contenen nivells d’un antioxidant únic anomenat ergotioneïna. L'ergotioneïna és un poderós antioxidant que alguns científics diuen que es pot utilitzar per tractar el càncer i la sida en el futur. L'ergotioneïna també és la raó per la qual l'extracte de bolets s'utilitza en molts productes per a la cura de la pell.

Trieu bolets d’ostra: contenen els nivells més alts d’ergotioneïna. Aquesta senzilla recepta de bolets d’ostra a la planxa és el complement perfecte per fer filets.

Cafè

Una tassa de Joe al matí aporta més que una mica de cafeïna: també està plena d’antioxidants. El cafè conté un antioxidant anomenat àcid clorogènic, que pot ser responsable de la seva capacitat per prevenir l'oxidació del colesterol dolent (l'oxidació empitjora el colesterol dolent).

Recordeu que el cafè en si mateix no conté calories, i només comença a afectar negativament la vostra salut i la cintura quan afegiu xarops edulcorats, sucre i gots de nata batuda.

Lli

Les llavors de lli i l’oli de lli són més conegudes pels seus alts nivells d’àcid alfa-linolènic greix omega-3 (ALA). Una cullerada d’oli de llinosa conté més de 6 grams d’ALA, mentre que 2 cullerades de llavors de lli mòltes en tenen 3 grams.

Nutricionalment, el lli és molt més que una simple dosi d’ALA. També conté antioxidants anomenats lignans. Dues cullerades de farina de llinosa conté fins a 300 mg de lignans, mentre que 1 cullerada d’oli en té 30 mg. Les investigacions mostren que els lignans ajuden a combatre la inflamació reduint la proteïna C reactiva (un marcador sanguini de la inflamació general) i també poden ajudar a reduir els nivells de colesterol.

Ordi

Quan penseu en antioxidants, probablement no us imagineu els grans. El processament i el refinament dels grans els desposseeix del seu mèrit nutricional, però si mengeu cereals en la seva forma no refinada, us trobareu un cop de salut addicional. L’ordi conté l’antioxidant àcid ferúlic (si és possible aconseguir l’ordi negre, encara és millor).

Es va demostrar que en animals l’àcid ferúlic disminueix els efectes negatius sobre el cervell després d’un ictus. L’ordi és un gran substitut de l’arròs o la quinoa a la vostra dieta. Aquesta fàcil amanida d’ordi conté un cop de proteïna afegit amb addició d’avellanes.

Té negre

El te verd rep tot el rebombori de les relacions públiques, però el te negre dóna un cop de salut igual a la seva manera. Tot i que el te verd conté alts nivells d'EGCG, un antioxidant que quan es combina amb cafeïna pot ajudar a perdre pes, el te negre conté nivells elevats d'àcid gàlic antioxidant, que pot ajudar a combatre el càncer evitant la seva propagació d'un òrgan a un altre.

El te negre requereix una preparació una mica diferent del te verd. Per obtenir una infusió perfecta de te negre, poseu l’aigua a ebullició completa i, a continuació, empinada entre tres i cinc minuts.

Col

Les baies d’Acai, el vi negre i les magranes són conegudes pels seus alts nivells d’antioxidants anomenats antocianines. Això és el que dóna a aquests aliments el seu color vermell intens. Per tant, potser no és d’estranyar que la col vermella i la porpra sigui una altra gran font del mateix poderós antioxidant.

Les antocianines poden ajudar a millorar la salut i la joventut dels vasos sanguinis, evitant les malalties del cor. I si la dosi d’antocianines prové de la col, obtindreu l’avantatge afegit de glucosinolats, un altre antioxidant que pot ajudar les cèl·lules a lluitar contra el càncer.

Una tassa de col vermella conté menys de 30 calories i té 2 grams de fibra.Proveu aquesta recepta ràpida i senzilla de fonoll i slaw de col vermella que no conté cap adob espès i dens en calories.

Romaní

Diverses espècies i herbes són ben conegudes pel seu alt contingut antioxidant. La canyella conté antioxidants que ajuden a controlar el sucre en sang, mentre que la marca d’antioxidants de la cúrcuma combat la inflamació.

Rosemary no és diferent: només vola sota el radar. Les investigacions suggereixen que un antioxidant del romaní anomenat carnosol pot tenir un paper en la prevenció de la malaltia d'Alzheimer alhora que actua com a nutrient impulsor dels efectes de l'oli de romaní en la millora de la memòria.

Per fer una marinada senzilla i estimulant del cervell, submergiu el pollastre en tres cullerades de romaní picat fresc, ¼ tassa de vinagre balsàmic i una mica de sal. Fa per un inoblidable menjar.

Ous

Quan els ous són titulars, normalment té a veure amb el seu contingut en colesterol i no en els seus antioxidants. La luteïna i la zeaxantina són dos antioxidants que es troben al rovell dels ous (un altre motiu per menjar l’ou sencer) que poden ajudar a prevenir problemes de visió relacionats amb l’edat. Amb només 70 calories i 6 grams de proteïna per tros, podeu tenir fàcilment en compte els ous sencers en la vostra dieta saludable.

Consulteu aquestes 20 maneres ràpides i senzilles de cuinar ous per obtenir la dosi diària de luteïna i zeaxantina.

Alvocat

Els alvocats són coneguts pels seus alts nivells de greixos monoinsaturats saludables per al cor (1/2 d'alvocat conté 8 grams). Però aquí teniu un consell privilegiat: els aliments rics en greixos insaturats també solen ser rics en antioxidants. La Mare Natura hi posa els antioxidants per evitar que els greixos s’oxidin. Els alvocats no són una excepció, ja que contenen un grup d'antioxidants anomenats polifenols.

Per a una doble dosi d'antioxidants, gaudeix del teu guacamole amb salsa. Les investigacions mostren que aquesta combinació condueix a una major absorció de carotenoides (antioxidants semblants a la vitamina A) dels tomàquets de la salsa.

Bròquil

Estic segur que heu sentit a parlar dels efectes contra el càncer del bròquil. La força motriu dels mecanismes anticàncer del bròquil prové d’un grup d’antioxidants anomenats isotiocianats. El bròquil conté dos dels isotiocianats més potents: sulforafano i erucina. El bròquil també és baix en calories (30 calories per tassa) i fibrós (2,5 grams per tassa), cosa que el converteix en un aliment per perdre pes.

Aquí teniu una recepta senzilla d'amanida de bròquil que podeu fer fàcilment a granel i menjar durant tota la setmana.

Cors de carxofa

Una altra font antioxidant poc probable, les carxofes contenen antioxidants que poden ajudar a prevenir el càncer. Recerca publicada al Revista de Química Agrícola i Alimentària va trobar que les carxofes tenien una puntuació més alta que les gerds, les maduixes i les cireres en capacitat antioxidant total per porció. Una tassa de cors de carxofa cuits proporciona 7 grams de fibra per menys de 50 calories.

Més informació a SHAPE.com:

El millor i el pitjor sushi per baixar de pes

Canviar els plats, perdre pes?

5 controls de salut de bricolatge per fer avui!

Com perdre 10 lliures de forma segura

11 maneres d'accelerar el vostre metabolisme

Revisió de