11 aliments probiòtics que són súper saludables

Content

• 1. Iogurt
• 2. Kefir
• 3. Xucrut
• 4. Tempeh
• 5. Kimchi
• 6. Miso
• 7. Kombucha
• 8. Adobats
• 9. Llet tradicional de mantega
• 10. Natto
• 11. Alguns tipus de formatge
• Els aliments probiòtics són increïblement saludables

Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.

Els probiòtics són microorganismes vius que tenen beneficis per a la salut quan es consumeixen ().

Els probiòtics, que solen ser bacteris beneficiosos, proporcionen tot tipus de beneficis poderosos per al cos i el cervell.

Poden millorar la salut digestiva, reduir la depressió i afavorir la salut del cor (,,).

Algunes evidències suggereixen que fins i tot us poden donar una pell amb millor aspecte ().

Obtenir probiòtics a partir de suplements és popular, però també els podeu obtenir amb aliments fermentats.

Aquí teniu una llista d’11 aliments probiòtics súper saludables.

1. Iogurt

El iogurt és una de les millors fonts de probiòtics, que són bacteris simpàtics que poden millorar la vostra salut.

Es fabrica a partir de llet fermentada per bacteris amics, principalment bacteris làctics i bifidobacteris (6).

Menjar iogurt s’associa amb molts beneficis per a la salut, inclosa la millora de la salut òssia. També és beneficiós per a les persones amb pressió arterial alta (,).

En els nens, el iogurt pot ajudar a reduir la diarrea causada pels antibiòtics. Fins i tot pot ajudar a alleujar els símptomes de la síndrome de l'intestí irritable (SII) (,,).

A més, el iogurt pot ser adequat per a persones amb intolerància a la lactosa. Això es deu al fet que els bacteris converteixen part de la lactosa en àcid làctic, motiu pel qual el iogurt té un sabor agre.

Tot i això, tingueu en compte que no tots els iogurts contenen probiòtics vius. En alguns casos, els bacteris vius han estat assassinats durant el processament.

Per aquest motiu, assegureu-vos de triar iogurt amb cultius actius o vius.

A més, assegureu-vos de llegir sempre l’etiqueta del iogurt abans de comprar-lo. Fins i tot si s’etiqueta amb poc contingut de greixos o sense greixos, encara es pot carregar amb altes quantitats de sucre afegit.

Resum
El iogurt probiòtic està relacionat amb diversos
beneficis per a la salut i poden ser adequats per a persones amb intolerància a la lactosa. Marca
segur que escollireu iogurt que tingui cultures actives o vives.

2. Kefir

Kefir és una beguda fermentada amb llet probiòtica. Es fa afegint grans de kefir a la llet de vaca o de cabra.

Els grans de Kefir no són grans de cereals, sinó cultius de bacteris làctics i llevats que s’assemblen una mica a la coliflor.

La paraula kefir suposadament prové de la paraula turca keyif, que significa "sentir-se bé" després de menjar ().

De fet, el quefir ha estat relacionat amb diversos beneficis per a la salut.

Pot millorar la salut òssia, ajudar amb alguns problemes digestius i protegir contra les infeccions (,,).

Tot i que el iogurt és probablement l’aliment probiòtic més conegut de la dieta occidental, el quefir és en realitat una font millor. El quefir conté diverses soques principals de bacteris i llevats amigables, cosa que el converteix en un probiòtic divers i potent ().

Igual que el iogurt, el quefir és generalment ben tolerat per les persones amb intolerància a la lactosa ().

Resum
El kefir és una beguda de llet fermentada. És un
millor font de probiòtics que el iogurt i persones amb intolerància a la lactosa
sovint pot beure kéfir sense problemes.

3. Xucrut

La xucrut és una col finament triturada que ha estat fermentada per bacteris làctics.

És un dels aliments tradicionals més antics i és popular a molts països, especialment a Europa.

El xucrut s’utilitza sovint a sobre de salsitxes o com a guarnició. Té un sabor àcid i salat i es pot guardar durant mesos en un recipient hermètic.

A més de les seves qualitats probiòtiques, el xucrut és ric en fibra i vitamines C, B i K. També és ric en sodi i conté ferro i manganès ().

La xucrut també conté els antioxidants luteïna i zeaxantina, que són importants per a la salut ocular ().

Assegureu-vos de triar el xucrut sense pasteuritzar, ja que la pasteurització mata els bacteris vius i actius. Podeu trobar tipus de xucrut cru en línia.

Resum
La xucrut és una col fermentada tallada finament.
És ric en vitamines, minerals i antioxidants. Assegureu-vos de triar
marques no pasteuritzades que contenen bacteris vius.

4. Tempeh

El tempeh és un producte fermentat de soja. Forma una empanada ferma el sabor del qual es descriu com a nou, terrós o similar a un bolet.

El tempeh és originari d’Indonèsia, però s’ha popularitzat a tot el món com a substitut de la carn amb molta proteïna.

El procés de fermentació té efectes sorprenents en el seu perfil nutricional.

La soja sol contenir àcid fític, un compost vegetal que perjudica l’absorció de minerals com el ferro i el zinc.

No obstant això, la fermentació redueix la quantitat d'àcid fític, que pot augmentar la quantitat de minerals que el cos pot absorbir del tempeh (19, 20).

La fermentació també produeix una mica de vitamina B12, un nutrient que la soja no conté (21,,).

La vitamina B12 es troba principalment en aliments d’origen animal, com ara carn, peix, lactis i ous ().

Això fa que el tempeh sigui una bona opció per als vegetarians i per a qualsevol persona que vulgui afegir un probiòtic nutritiu a la seva dieta.

Resum
El tempeh és un producte fermentat de soja que
serveix com a substitut popular de la carn amb molta proteïna. Conté un decent
quantitat de vitamina B12, un nutrient que es troba principalment en productes animals.

5. Kimchi

El kimchi és un plat coreà fermentat i picant.

La col sol ser l’ingredient principal, però també es pot fer a partir d’altres verdures.

El kimchi està aromatitzat amb una barreja de condiments, com flocs de pebrot vermell, all, gingebre, cebolleta i sal.

El kimchi conté els bacteris de l’àcid làctic Lactobacillus kimchii, així com altres bacteris làctics que poden beneficiar la salut digestiva (,).

El kimchi a base de col té un alt contingut en algunes vitamines i minerals, inclosa la vitamina K, la riboflavina (vitamina B2) i el ferro. Cerqueu kimchi en línia.

Resum
El kimchi és un plat picant coreà, generalment
elaborat amb col fermentada. Els seus bacteris àcids làctics poden beneficiar-se de la digestió
salut.

6. Miso

Miso és un condiment japonès.

Es fa tradicionalment fermentant la soja amb sal i un tipus de fong anomenat koji.

El miso també es pot fer barrejant soja amb altres ingredients, com ara ordi, arròs i sègol.

Aquesta pasta s’utilitza més sovint a la sopa miso, un menjar popular per esmorzar al Japó. El miso sol ser salat. El podeu comprar en moltes varietats, com ara el blanc, el groc, el vermell i el marró.

El miso és una bona font de proteïnes i fibra. També és ric en diverses vitamines, minerals i compostos vegetals, inclosa la vitamina K, el manganès i el coure.

El miso s’ha relacionat amb alguns beneficis per a la salut.

Un estudi va informar que el consum freqüent de sopa miso es va associar amb un menor risc de càncer de mama en dones japoneses de mitjana edat ().

Un altre estudi va trobar que les dones que menjaven molta sopa miso tenien un risc reduït d’ictus ().

Resum
El miso és una pasta de soja fermentada i un
popular condiment japonès. És ric en diversos nutrients importants i pot
reduir el risc de càncer i ictus, especialment en dones.

7. Kombucha

El Kombucha és una beguda fermentada de te negre o verd.

Aquest te popular és fermentat per una amigable colònia de bacteris i llevats. Es consumeix a moltes parts del món, especialment a Àsia. Fins i tot el podeu comprar en línia.

A Internet abunden les afirmacions sobre els efectes potencials del kombucha sobre la salut.

Tot i això, no hi ha proves d’alta qualitat sobre el kombucha.

Els estudis que existeixen són estudis amb provetes i animals i és possible que els resultats no s’apliquin als humans (29).

No obstant això, com que el kombucha es fermenta amb bacteris i llevats, probablement tingui beneficis per a la salut relacionats amb les seves propietats probiòtiques.

Resum
El Kombucha és una beguda de te fermentat. És
es va afirmar que té una àmplia gamma de beneficis per a la salut, però cal més investigació.

8. Adobats

Els escabetxos (també coneguts com a cogombres) són cogombres que s’han escabetxat en una solució de sal i aigua.

Es deixen fermentar durant un temps, utilitzant els seus propis bacteris làctics presents de forma natural. Aquest procés els fa agre.

Els cogombres en vinagre són una gran font de bacteris probiòtics sans que poden millorar la salut digestiva.

Són baixos en calories i són una bona font de vitamina K, un nutrient essencial per a la coagulació de la sang.

Tingueu en compte que els adobats també solen ser rics en sodi.

És important tenir en compte que els adobats fets amb vinagre no contenen probiòtics vius.

Resum
Els escabetxos són cogombres que s’han escabetxat
aigua salada i fermentada. Són baixos en calories i rics en vitamina K.
No obstant això, els adobats fets amb vinagre no tenen efectes probiòtics.

9. Llet tradicional de mantega

El terme llet de mantega fa referència a una gamma de begudes làctiques fermentades.

No obstant això, hi ha dos tipus principals de llet de mantega: tradicionals i cultes.

La llet de mantega tradicional és simplement el líquid que sobra de la fabricació de mantega. Només aquesta versió conté probiòtics i, de vegades, s’anomena “probiòtic de l’àvia”.

El llet tradicional es consumeix principalment a l’Índia, el Nepal i el Pakistan.

La llet de mantega cultivada, que es troba habitualment als supermercats nord-americans, no té en general cap benefici probiòtic.

La llet de mantega és baixa en greixos i calories, però conté diverses vitamines i minerals importants, com la vitamina B12, la riboflavina, el calci i el fòsfor.

Resum
El llet tradicional és un lacti fermentat
beguda consumida principalment a l'Índia, Nepal i Pakistan. S'ha trobat llet de mantega cultivada
als supermercats nord-americans, no té cap benefici probiòtic.

10. Natto

El Natto és un altre producte fermentat de soja, com el tempeh i el miso.

Conté una soca bacteriana anomenada Bacillus subtilis.

Natto és un aliment bàsic a les cuines japoneses. Normalment es barreja amb arròs i se serveix amb esmorzar.

Té un olor distintiu, textura viscosa i sabor fort. Natto és ric en proteïnes i vitamina K2, que és important per a la salut òssia i cardiovascular (,).

Un estudi realitzat en homes japonesos de més edat va trobar que el consum regular de natto s’associava a una densitat mineral òssia més alta. Això s’atribueix a l’alt contingut de vitamina K2 de natto ().

Altres estudis suggereixen que el natto pot ajudar a prevenir l'osteoporosi en dones (,).

Resum
Natto és un producte fermentat de soja que és un
bàsic a les cuines japoneses. Conté una gran quantitat de vitamina K2, que pot
ajuden a prevenir l’osteoporosi i els atacs cardíacs.

11. Alguns tipus de formatge

Tot i que la majoria de tipus de formatge es fermenten, no vol dir que tots continguin probiòtics.

Per tant, és important buscar cultures actives i vives a les etiquetes dels aliments.

Els bons bacteris sobreviuen al procés d’envelliment en alguns formatges, com ara Gouda, mozzarella, cheddar i mató (,).

El formatge és molt nutritiu i és una molt bona font de proteïnes. També és ric en vitamines i minerals importants, com ara calci, vitamina B12, fòsfor i seleni ().

El consum moderat de productes lactis com el formatge pot fins i tot reduir el risc de malalties del cor i d’osteoporosi (,).

Resum
Només alguns tipus de formatge, inclòs
cheddar, mozzarella i gouda: contenen probiòtics. El formatge és molt nutritiu
i pot beneficiar la salut del cor i els ossos.

Els aliments probiòtics són increïblement saludables

Hi ha molts aliments probiòtics molt saludables que podeu menjar.

Això inclou nombroses varietats de soja fermentada, lactis i verdures. 11 d’aquestes s’esmenten aquí, però n’hi ha moltes més.

Si no podeu o no voleu menjar cap d’aquests aliments, també podeu prendre un suplement probiòtic.

Compra suplements probiòtics en línia.

Els probiòtics, tant dels aliments com dels suplements, poden tenir efectes potents sobre la salut.