11 Beneficis provats per a la salut de l'all

Content

• 1. L’all conté compostos amb propietats medicinals potents
• 2. L'all és molt nutritiu, però té molt poques calories
• 3. L’all pot combatre la malaltia, inclòs el refredat
• 4. Els compostos actius de l’all poden reduir la pressió arterial
• 5. L’all millora els nivells de colesterol, cosa que pot reduir el risc de malalties del cor
• 6. L’all conté antioxidants que poden ajudar a prevenir la malaltia d’Alzheimer i la demència
• 7. L’all pot ajudar-vos a viure més temps
• 8. Es pot millorar el rendiment atlètic amb suplements d’all
• 9. Menjar all pot ajudar a desintoxicar els metalls pesants del cos
• 10. L’all pot millorar la salut dels ossos
• 11. L’all és fàcil d’incloure a la dieta i té un gust absolutament deliciós
• El resultat final

"Que el menjar sigui el vostre medicament, i el medicament sigui el vostre menjar".

Són paraules famoses de l’antic metge grec Hipòcrates, sovint anomenat pare de la medicina occidental.

De fet, solia prescriure alls per tractar diverses afeccions mèdiques.

La ciència moderna ha confirmat recentment molts d’aquests efectes beneficiosos per a la salut.

Aquí hi ha 11 beneficis per a la salut dels alls que es recolzen en investigacions humanes.

1. L’all conté compostos amb propietats medicinals potents

L’all és una planta de la família de l’Allium (ceba).

Està estretament relacionat amb les cebes, les escalunyes i els porros. Cada segment d’un bulb d’all s’anomena clau. Hi ha aproximadament 10-20 claus d’olor en una sola bombeta, donen o prenen.

L’all creix a moltes parts del món i és un ingredient popular a la cuina per la seva forta olor i el seu sabor deliciós.

No obstant això, al llarg de la història antiga, l'ús principal de l'all va ser per la seva salut i propietats medicinals ().

El seu ús va ser ben documentat per moltes civilitzacions importants, inclosos els egipcis, babilonis, grecs, romans i xinesos ().

Ara els científics saben que la majoria dels seus beneficis per a la salut són causats pels compostos de sofre formats quan es picen, es trituren o es masteguen un gra d'all.

Potser el més famós d'aquests es conegui com a alicina. Tanmateix, l’alicina és un compost inestable que només es troba breument a l’all fresc després de tallar-lo o triturar-lo ().

Altres compostos que poden tenir un paper en els beneficis per a la salut de l’all són el disulfur de dialil i la s-alil cisteïna ().

Els compostos de sofre dels alls entren al cos des del tracte digestiu i viatgen per tot el cos, on exerceix els seus potents efectes biològics.

Resum L’all és una planta de la família de les cebes que es cultiva pel seu sabor distintiu i els seus beneficis per a la salut. Conté compostos de sofre, que es creu que aporten alguns dels beneficis per a la salut.

2. L'all és molt nutritiu, però té molt poques calories

Caloria per a calories, l’all és increïblement nutritiu.

Un gra (3 grams) d'all cru conté ():

• Manganès: 2% del valor diari (DV)
• Vitamina B6: 2% del DV
• Vitamina C: 1% del DV
• Seleni: 1% del DV
• Fibra: 0,06 grams
• Quantitats decents de calci, coure, potassi, fòsfor, ferro i vitamina B1

Això inclou 4,5 calories, 0,2 grams de proteïna i 1 gram de carbohidrats.

L’all també conté traces de diversos altres nutrients. De fet, conté una mica de gairebé tot el que necessiteu.

Resum L’all és baix en calories i és ric en vitamina C, vitamina B6 i manganès. També conté traces de diversos altres nutrients.

3. L’all pot combatre la malaltia, inclòs el refredat

Se sap que els suplements d’all augmenten la funció del sistema immunitari.

Un gran estudi de 12 setmanes va trobar que un suplement d’all diari reduïa el nombre de refredats un 63% en comparació amb un placebo ().

La durada mitjana dels símptomes del refredat també es va reduir en un 70%, passant de 5 dies en el grup placebo a només 1,5 dies en el grup d'all.

Un altre estudi va trobar que una alta dosi d’extracte d’all envellit (2,56 grams per dia) reduïa el nombre de dies de malaltia amb refredat o grip en un 61% ().

No obstant això, una revisió va concloure que l'evidència és insuficient i que es necessita més investigació ().

Tot i la manca d’evidències contundents, pot ser que valgui la pena afegir all a la dieta si sovint es refreden.

Resum Els suplements d’all ajuden a prevenir i reduir la gravetat de malalties habituals com la grip i el refredat.

4. Els compostos actius de l’all poden reduir la pressió arterial

Les malalties cardiovasculars, com ara atacs cardíacs i ictus, són els assassins més importants del món.

La hipertensió arterial o hipertensió és un dels motors més importants d’aquestes malalties.

Estudis en humans han demostrat que els suplements d’all tenen un impacte significatiu en la reducció de la pressió arterial en persones amb pressió arterial alta (,,).

En un estudi, 600-1.500 mg d’extracte d’all envellit van ser tan eficaços com el medicament Atenolol per reduir la pressió arterial durant un període de 24 setmanes ().

Les dosis de suplements han de ser força elevades per tenir els efectes desitjats. La quantitat necessària equival a uns quatre grans d’all per dia.

Resum Les dosis altes d’all semblen millorar la pressió arterial en aquells amb hipertensió arterial coneguda. En alguns casos, els suplements poden ser tan eficaços com els medicaments habituals.

5. L’all millora els nivells de colesterol, cosa que pot reduir el risc de malalties del cor

L’all pot reduir el colesterol total i LDL.

Per a aquells amb colesterol alt, els suplements d’all semblen reduir el colesterol total i / o LDL al voltant d’un 10-15% (,,).

Si considerem específicament el colesterol LDL (el "dolent") i el HDL (el "bo"), l'all sembla reduir el LDL, però no té cap efecte fiable sobre el HDL (,,,,).

Els nivells alts de triglicèrids són un altre factor de risc conegut per a les malalties del cor, però l’all sembla que no té efectes significatius sobre els nivells de triglicèrids (,).

Resum Els suplements d’all semblen reduir el colesterol total i LDL, sobretot en aquells que tenen un colesterol alt. Sembla que el colesterol HDL i els triglicèrids no es veuen afectats.

6. L’all conté antioxidants que poden ajudar a prevenir la malaltia d’Alzheimer i la demència

El dany oxidatiu dels radicals lliures contribueix al procés d’envelliment.

L’all conté antioxidants que donen suport als mecanismes de protecció del cos contra el dany oxidatiu ().

S’ha demostrat que dosis elevades de suplements d’all augmenten els enzims antioxidants en humans, així com redueixen significativament l’estrès oxidatiu en aquells amb pressió arterial alta (,,).

Els efectes combinats sobre la reducció del colesterol i la pressió arterial, així com les propietats antioxidants, poden reduir el risc de patir malalties cerebrals comuns com la malaltia d’Alzheimer i la demència (,).

Resum L’all conté antioxidants que protegeixen contra el dany cel·lular i l’envelliment. Pot reduir el risc de patir Alzheimer i demència.

7. L’all pot ajudar-vos a viure més temps

Els efectes potencials de l'all sobre la longevitat són bàsicament impossibles de demostrar en els humans.

Però tenint en compte els efectes beneficiosos sobre factors de risc importants com la pressió arterial, té sentit que l'all pugui ajudar-vos a viure més temps.

El fet que pugui combatre les malalties infeccioses també és un factor important, ja que són causes freqüents de mort, especialment en persones grans o persones amb sistemes immunitaris disfuncionals.

Resum L’all ha conegut efectes beneficiosos sobre les causes més freqüents de malalties cròniques, de manera que té sentit que també pugui ajudar-vos a viure més temps.

8. Es pot millorar el rendiment atlètic amb suplements d’all

L’all va ser una de les primeres substàncies que “milloraven el rendiment”.

Es feia servir tradicionalment en cultures antigues per reduir la fatiga i millorar la capacitat de treball dels treballadors.

El més destacat es va donar als atletes olímpics de l'antiga Grècia ().

Els estudis sobre rosegadors han demostrat que l'all ajuda a fer exercici físic, però s'han realitzat molt pocs estudis en humans.

Les persones amb malalties del cor que van prendre oli d’all durant 6 setmanes van tenir una reducció del 12% en la freqüència cardíaca màxima i una millor capacitat d’exercici ().

No obstant això, un estudi sobre nou ciclistes competitius no va trobar cap benefici per al rendiment ().

Altres estudis suggereixen que la fatiga induïda per l'exercici es pot reduir amb l'all ().

Resum L’all pot millorar el rendiment físic en animals de laboratori i en persones amb malalties del cor. Els beneficis en persones sanes encara no són concloents.

9. Menjar all pot ajudar a desintoxicar els metalls pesants del cos

A dosis elevades, s’ha demostrat que els compostos de sofre de l’all protegeixen contra el dany dels òrgans de la toxicitat per metalls pesants.

Un estudi de quatre setmanes realitzat en empleats d’una planta de bateries de vehicles (una exposició excessiva al plom) va trobar que l’all va reduir els nivells de plom a la sang un 19%. També va reduir molts signes clínics de toxicitat, inclosos els mals de cap i la pressió arterial ().

Tres dosis d'all cada dia van superar fins i tot el medicament D-penicilamina en la reducció dels símptomes.

Resum Es va demostrar que l’all redueix significativament la toxicitat del plom i els símptomes relacionats en un estudi.

10. L’all pot millorar la salut dels ossos

Cap estudi en humans ha mesurat els efectes de l'all sobre la pèrdua òssia.

No obstant això, estudis de rosegadors han demostrat que pot minimitzar la pèrdua òssia augmentant els estrògens en les femelles (,,,).

Un estudi en dones menopàusiques va trobar que una dosi diària d’extracte d’all sec (igual a 2 grams d’all cru) va disminuir significativament un marcador de deficiència d’estrògens ().

Això suggereix que aquest suplement pot tenir efectes beneficiosos sobre la salut òssia en les dones.

Aliments com l'all i la ceba també poden tenir efectes beneficiosos sobre l'artrosi ().

Resum Sembla que l’all té alguns beneficis per a la salut òssia en augmentar els nivells d’estrògens en les dones, però calen més estudis en humans.

11. L’all és fàcil d’incloure a la dieta i té un gust absolutament deliciós

L’últim no és un benefici per a la salut, però continua sent important.

L’all és molt fàcil (i deliciós) d’incloure a la vostra dieta actual.

Complementa la majoria de plats salats, sobretot sopes i salses. El fort sabor de l’all també pot afegir un cop de puny a les receptes d’una altra manera suaus.

L'all es presenta en diverses formes, des de grans sencers i pastes suaus fins a pols i suplements com l'extracte d'all i l'oli d'all.

Tot i això, tingueu en compte que els alls presenten algunes desavantatges, com ara el mal alè. També hi ha algunes persones que són al·lèrgiques a la mateixa.

Si teniu un trastorn de l’hemorràgia o esteu prenent medicaments per diluir la sang, parleu amb el vostre metge abans d’augmentar la ingesta d’all.

Una forma habitual d’utilitzar l’all és prémer uns grans d’all fresc amb una premsa d’all i després barrejar-lo amb oli d’oliva verge extra i una mica de sal.

Aquest és un apòsit saludable i súper satisfactori.

Resum

L’all és deliciós i fàcil d’afegir a la vostra dieta. Podeu utilitzar-lo en plats salats, sopes, salses, adobs i molt més.

El resultat final

Durant milers d’anys, es va creure que l’all tenia propietats medicinals.

La ciència ara ho ha confirmat.