10 postres poc calòrics per a la boca

Content

• Palets de pastís de formatge de cabra i xocolata amb xile ancho
• Pastís de carbassa de 2 minuts
• Pastissos de caqui Bundt
• Pastissos de poma en miniatura
• Escorça de cirera de xocolata negra
• Boles de Borbó
• Snickerdoodle Blondies
• Pastís de Llavors de Chia Llimona
• Donuts amb espècies de carbassa i canyella
• Pastís de fruites sense gluten
• Revisió de

Podeu agrair el clima fred i picant per les vostres ganes d’haver calories, ja que la investigació demostra que tots tendim a menjar una mica més durant els mesos d’hivern. De què tenim més gana? Menjars reconfortants i llaminadures! Afortunadament, hem trobat 10 postres baixes en calories de clima fred que ofereixen un sabor decadent per mantenir-te prim fins a la primavera.

Palets de pastís de formatge de cabra i xocolata amb xile ancho

Fer un mos d’aquesta cremosa barreja de formatge de cabra és com menjar-se amb una llesca de rica forma de pastís de formatge. Amb una puntada picant de pols de xili ancho i una dosi de cacau ric en antioxidants, cada tractament baix en greixos equival a aproximadament 75 calories.

Ingredients:

4 unces de formatge de cabra baix en greixos, estovat

1/3 tassa de sucre

1/2 culleradeta d’extracte de vainilla

1/2 culleradeta de cacau en pols

2 ous, separats

1 cullerada de farina

1/4 culleradeta de chile ancho en pols

Direccions:

Preescalfeu el forn a 350 graus. Combineu formatge de cabra, sucre i vainilla i barregeu fins que quedi homogeni. Afegiu-hi dos rovells d’ous alhora. Incorporeu-hi farina, cacau en pols i ancho chile. Munteu les clares fins que es formin pics suaus. Incorporeu suaument a la barreja. Esteneu-les a la paella amb forment de pergamí amb mantega i sucre. Coure al forn durant 20 a 25 minuts. Guai. Traieu de la paella recollint el pergamí. Utilitzeu un tallador de galetes d'1 polzada per fer cercles individuals i inserir broquetes per crear una "piruleta".

Dona unes vuit porcions.

Recepta proporcionada pel xef Chris Santos de Beauty & Essex i The Stanton Social

Pastís de carbassa de 2 minuts

Si necessiteu alguna cosa per satisfer el vostre llaminer, feu un pastís de carbassa de 75 calories. Aquesta senzilla recepta, reduïda als ingredients més bàsics i habituals, només triga 2 minuts a fer-se, però el resultat final té un sabor tan deliciós com el pastís tradicional amb calories.

Ingredients:

1/2 tassa de puré de carbassa

1/4 de tassa de clares (d'un ou o cartró)

Edulcorant

Espècia de pastís de canyella o carbassa

Direccions:

Barrejar tots els ingredients. Si preferiu una textura de flam, afegiu-hi més carbassa; si preferiu una textura semblant a un pastís, afegiu-hi més clares. Microones durant 2 minuts. Utilitzeu una barreja de iogurt grec, formatge crema d'avellanes i espècies per a pastís de carbassa per a la formació de gel. A sobre, amb pecanes torrades.

Fa una ració.

Recepta proporcionada per Live Laugh Eat

Pastissos de caqui Bundt

Els caquis carregats de fibra són la principal atracció d'aquestes delícies veganes. En aquesta recepta, la fruita cruixent i naturalment dolça es combina amb ingredients baixos en greixos, inclosos el gingebre, el suc de llimona i la salsa de poma sense sucre, per fer deliciosos pastissos de 200 calories.

Ingredients:

1 1/4 tassa de caquis Fuyu, tallats a daus

1 cullerada de suc de llimona

1 cullerada d'oli de coco

2 cullerades de compota de poma sense sucre

1/2 tassa de nèctar d'atzavara

2 tasses de farina de blat integral

1 culleradeta de pols de coure

1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi

1/2 culleradeta de gingebre

1/2 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar

1/2 culleradeta de sal

1/4 tassa de panses

Direccions:

Preescalfeu el forn a 350 graus. Oliu o ruixeu una paella. En un bol petit, barregeu el caqui, el suc de llimona, l'oli de coco o la puré de poma i el nèctar d'atzavara. En un bol gran, combineu els ingredients restants, excepte les panses. Aboqueu els ingredients humits en ingredients secs i barregeu-los fins que la farina quedi humida (no barregeu-la massa). Plegar les panses. Aboqueu-ho a la paella preparada i cuineu-ho fins que un escuradents inserit al centre surti net, aproximadament de 40 a 45 minuts si utilitzeu una paella per a un pastís. (Nota: una paella per a sis pastissos bundt triga uns 30 minuts.) Deixeu refredar durant 10 minuts i després retireu-la de la cassola. Refredar completament abans de servir.

Fa sis racions.

Recepta proporcionada per Cooking Melangery

Pastissos de poma en miniatura

Una deliciosa compota de poma, generosament condimentada amb canyella i nou moscada saludables, s’omple a cadascun d’aquests mini pastissos fets amb escorça escamosa i sense gluten. Podeu prendre (gairebé) mossegades sense culpa d'aquestes postres clàssiques, que sumen 224 calories per pastís!

Ingredients:

1 lot de crosta de pastís de farina d'arròs integral (recepta aquí)

1/2 tassa de pomes de canyella de cuina lenta (recepta aquí)

Direccions:

Preescalfeu el forn a 375 graus i feu una escorça de pastís (o utilitzeu la vostra escorça de pastís preferida). Utilitzant una superfície plana enfarinada, enrotlleu la crosta del pastís fins a un gruix d'uns 1/8 de polzada. Amb una tassa de cafè amb un diàmetre de 3,5 polzades, talleu quatre cercles de la massa i reserveu-los. En aquest moment, probablement haureu de tornar a estirar la massa. Utilitzant una tassa de cafè o un bol més petit amb un diàmetre de 3 polzades, talleu altres quatre cercles de la massa i reserveu-los. Polvoritzeu una llauna de magdalenes amb esprai de cocció i col·loqueu suaument cercles de massa més grans a la part inferior de les llaunes de magdalenes, de manera que la massa surti també pels costats de les llaunes de magdalenes. Agafeu amb cura algunes pomes de canyella de cuina lenta (aproximadament 2 cullerades per mini pastís) a sobre de la massa. Tapeu amb cercles de massa més petits i utilitzeu una forquilla per pessigar dos cercles de massa. Coure al forn de 20 a 24 minuts, o fins que les vores de l'escorça del pastís comencin a daurar-se. Deixeu refredar completament els pastissos abans de retirar-los de la paella de magdalenes.

Fa quatre racions.

Recepta proporcionada per Clean Eating Chelsey

Escorça de cirera de xocolata negra

La xocolata no ha de ser un luxe rar si la feu amb una deliciosa varietat fosca, un munt de fruits secs saludables per al cor i cireres picants.

"Els fruits secs tenen proteïnes i vitamina E, i t'omplen de la manera correcta, no hi ha calories buides!" diu la bloguera de menjar Alyssa Shelasky. "I la xocolata negra, bé, està en el costat bo del dolent".

Combineu aquests grups de 95 calories amb fruits secs i fruita seca amb una tassa de te per obtenir una satisfacció.

Ingredients:

3/4 tassa d'ametlles (o qualsevol nou que preferiu, com festucs o macadàmies)

12 unces de xocolata negra (60-70% de cacau), dividida

1/2 culleradeta d’extracte de vainilla pur

1/3 tassa de cireres seques (canvi per dàtils o albercocs secs)

Espolseu sal marina gruixuda (opcional)

Direccions:

Escalfeu el forn a 350 graus. En una safata de forn folrada amb paper de forn, torra els fruits secs fins que facin una bona olor i rostits, uns 10 minuts. Deixeu-los refredar completament. Ompliu una cassola mitjana amb 1 polzada d’aigua i deixeu-la coure a foc lent a foc mitjà-baix. Col·loqueu un bol gran a prova de calor damunt del cassó, assegurant-vos que l’aigua no toqui el fons del bol. Col·loqueu la xocolata negra al bol; coure, remenant, fins que estigui suau. Traieu el bol del cassó; Incorporeu-hi l'extracte de vainilla, els fruits secs torrats i les cireres/fruites seques. Aboqueu-ho sobre el paper de forn, estenent-lo en una capa uniforme d’uns 1/4 de polzada de gruix, i espolseu-lo lleugerament amb sal marina, si es desitja. Refrigerar fins que quedi ferm, aproximadament 1 hora. Partiu en 24 trossos. Serviu-lo en formes estranyes i no coincidents.

Fa 24 peces.

Recepta proporcionada per Alyssa Shelasky de Apron Anxiety i Grub Street de New York Magazine

Boles de Borbó

Aquests bocins densos i masticables tenen un sabor ric amb una combinació embriagadora de whisky i xocolata i, amb aproximadament 49 calories per bola, podeu gaudir-ne més d’una. El millor de tot és que no es necessita cocció.

Ingredients:

1 caixa (12 unces) d'hòsties de vainilla

1 tassa de pacanes

1 tassa de sucre de rebosteria

2 cullerades de cacau agredolç

1/2 tassa de bourbon

1/4 tassa d’almívar lleuger de blat de moro

Direccions:

Menja una hòstia de vainilla per assegurar-te que siguin bones. Premeu les hòsties restants en un processador d'aliments fins que quedin molles. Torneu les pacanes al forn fins que estiguin fragants, uns 4 minuts a 400 graus. Polseu de pacanes, sucre i cacau amb neules per combinar en una bona barreja de molla. Combineu el whisky amb almívar de blat de moro i afegiu-lo a la molla. Utilitzeu les mans per combinar. Renteu-vos les mans per eliminar grans grups i, a continuació, feu rodar la barreja en boles. És útil aixafar una mica de massa cap endavant i cap enrere entre les mans de 6 a 7 vegades per barrejar-la abans de rodar.

Fa 50-60 boles.

Recepta proporcionada per Kath Eats Real Food

Snickerdoodle Blondies

Mai no creuríeu que una d’aquestes blondes irresistibles us retiri menys de 75 calories. Però és cert! Les barres saturades de canyella, elaborades amb cigrons rics en fibra, presenten una textura humida i fangosa que no deixa de ser addictiu.

Ingredients:

1 1/2 tassa de cigrons en conserva, escorreguts i esbandits

3 cullerades de mantega de fruits secs (o una altra font de greix)

3/4 culleradeta de pols de coure

1 a 2 culleradetes d'extracte de vainilla

1/8 culleradeta de bicarbonat de sodi

Amunt 1/8 culleradeta de sal

1 cullerada de compota de poma sense sucre

1/4 tassa de lli mòlt

2 1/4 culleradetes de canyella

Pessic de crema de tàrtar (opcional)

Panses (opcional)

Direccions:

Preescalfeu el forn a 350 graus. Barregeu tots els ingredients fins que quedi ben suau i recopileu-los en una paella de 8 per 8 polzades amb greix o folrada amb llauna de llauna. Enfornar durant 35 a 40 minuts. Voleu que les blondies semblin una mica poc cuites quan les traieu, perquè es refermaran mentre es refredin.

Fa 15-20 caselles.

Recepta proporcionada per Katie coberta de xocolata

Pastís de Llavors de Chia Llimona

Amb una essència picant de llimona, aquest pastís lleuger i esponjós és el postre perfecte o el berenar de la tarda. Millor encara, la confiteria vegana sense gluten té només 60 calories (amb stevia) o 90 calories (amb atzavara) per llesca.

Ingredients:

1 plàtan, triturat

1 tassa de llet d’ametlla vainilla

1 culleradeta de vainilla

1 cullerada de llavors de chia

1/4 tassa de suc de llimona fresc

Ratlladura d'1 llimona petita

Estèvia líquida (com ara 21 gotes d’estèvia de vainilla NuNaturals) o 1/4 de tassa d’edulcorant de selecció (com el nèctar d’atzavara)

1/4 tassa de farina de coco

1/4 tassa de farina de mill

1 culleradeta de pols de coure

1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi

2 cullerades de midó de blat de moro

1/2 culleradeta de canyella

Direccions:

Preescalfeu el forn a 350 graus. Utilitzeu oli de coco per untar un plat de pastís de 9 polzades. En un bol mitjà, barregeu puré de plàtan, llet d’ametlla, extracte de vainilla, llavors de chia, suc de llimona, ratlladura de llimona i estèvia. (Feu primer els ingredients humits perquè donin temps a les llavors de chía per suavitzar-se.) En un bol mitjà separat, bateu la farina de coco, la farina de mill, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la midó de blat de moro i la canyella. Combineu els ingredients humits amb els ingredients secs i aboqueu-los al plat del pastís. Es cou al forn durant 30 minuts.

Fa vuit racions.

Recepta proporcionada per Healthful Sense

Donuts amb espècies de carbassa i canyella

Tant els vegans com els no vegans poden ajudar-se amb aquesta indulgència: bunyols casolans que tenen aproximadament 155 calories cadascun! Assaboriu tots els bocats saborosos amb un sabor distintiu de carbassa i coberts amb una barreja de canyella ensucrada.

Ingredients:

Per a bunyols:

1/2 culleradeta de vinagre de poma

6 cullerades de llet sense lactis

1/2 tassa de puré de carbassa fresca o en conserva

1/4 tassa de sucre de canya orgànic (o blanc)

3 cullerades de salsa de poma sense sucre

2 cullerades de sucre morè lleugerament embalat

2 cullerades de Balanceig de la Terra (o un altre substitut de la mantega no làctia), fos

2 culleradetes de forn en pols

1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi

1 culleradeta de canyella + 1/2 culleradeta de gingebre + 1/4 culleradeta de nou moscada (o 1 3/4 culleradetes d'espècies de pastís de carbassa)

1/2 culleradeta de sal kosher

1 tassa de farina per a tots els usos

1/2 tassa de farina de rebosteria integral

Per al sucre de canyella:

1/4 tassa de Earth Balance (o un altre substitut de mantega no làctic), fosa

1/2 tassa de sucre

1/2 culleradeta de canyella

Direccions:

Per a bunyols:

Preescalfeu el forn a 350 graus. Unteu dues mini paelles de rosquilla o dues paelles de rosquilla de mida normal amb Earth Balance (o un altre substitut de la mantega). En un bol gran, barregeu el vinagre, la llet, la carbassa, el sucre, la salsa de poma, el sucre morè (tamiseu si és gruixut) i el balanç de la terra fos. Tamisar els ingredients secs (pols de coure, bicarbonat de sodi, espècies, sal i farines). Barregeu fins que acabi de combinar. Introduïu la cullera en una bossa de cremallera o bossa de pastisseria i, a continuació, assegureu-la amb el pany de cremallera o la goma. Gireu lleugerament la bossa i després talleu un forat a la cantonada per treure la massa. Col·loqueu la massa al voltant del cercle i aplaneu-la suaument amb els dits una mica mullats per suavitzar-la. Repetiu. Coure al forn durant 10 a 12 minuts fins que tornin a brollar suaument quan es toquen. Refredar a la paella durant 10 minuts abans de treure amb cura un ganivet de mantega. Col·loqueu-lo a la reixeta de refrigeració durant 10 o 15 minuts més.

Per al sucre de canyella:

Foneu Earth Balance en un bol petit i submergiu els bunyols refredats a la mantega d'un en un. Transferiu el bunyol submergit en una bossa amb sucre de canyella i agiteu fins que estigui ben cobert. Els bunyols es conserven de 2 a 3 dies.

Fa 24 mini o 12 bunyols de mida normal.

Recepta proporcionada per Oh She Glows

Pastís de fruites sense gluten

El pastís de fruites té mala fama com a postres rics en calories, gràcies a les nombroses varietats comprades a la botiga fetes amb fruites confitades i glaçada ensucrada. Per sort, hem trobat una versió més sana i sense gluten per unes 310 calories per porció. Aquesta deliciosa deliciós està farcida de fruita seca i fruits secs i s’empassa de la dolçor del licor amaretto.

Ingredients:

3 tasses de fruita seca barrejada

2/3 tassa de Disaronno o qualsevol amaretto

1/2 tassa de mantega

3/4 tassa de sucre

3 ous grans, separats

1 culleradeta d'extracte de vainilla

Ratlladura fina d’1 llimona ratllada

Ralladura d'1 taronja ben ratllada

1 tassa de farina sense gluten

1 1/2 culleradeta de pols de coure

1/2 culleradeta de sal

1/2 tassa de llet

1 tassa de pacanes picades

Direccions:

Un o dos dies abans de coure el pastís de fruites, talleu els fruits secs a trossos, barregeu-los amb amaretto i tapeu-los. Preescalfeu el forn a 325 graus i ruixeu una paella rodona de 8 polzades o una paella de 8 per 8 polzades amb esprai de cocció. Colar la barreja de fruita seca, conservant el xarop de fruita amaretto. Crema de mantega i sucre fins que quedi suau i esponjós. Afegiu els rovells d'ou (reserveu les clares), la vainilla i les ratlladures. Continueu batent fins que els ous s’incorporin completament i la barreja quedi una vegada més llisa i esponjosa. En un bol a part, combineu la farina, el llevat en pols i la sal. Afegiu els ingredients secs a la barreja de mantega i sucre, batent suaument fins que quedi ben combinat. Afegir la llet, seguint batent fins que quedi ben combinada. Afegiu les fruites colades, tornant a barrejar fins que estiguin ben combinades. En un altre bol, bateu les clares d'ou a gran velocitat fins que es formin pics rígids. Incorporeu suaument les clares muntades a la massa fins que s'incorporin completament. Barrejar suaument les pacanes. Aboqueu la massa a la paella preparada i enforneu-la durant aproximadament una hora i mitja o fins que un ganivet ficat al centre del pastís surti net. Mentre el pastís encara estigui calent, aboqueu l’amaretto reservat de la fruita per sobre del pastís.

Fa de 12 a 16 racions.

Recepta proporcionada per Debbi Does Dinner ... Sana i baixa en calories

Revisió de