Clorur a la dieta

El clorur es troba en molts productes químics i altres substàncies del cos. És un dels components de la sal que s’utilitza a la cuina i en alguns aliments.

Es necessita clorur per mantenir l’equilibri adequat dels fluids corporals. És una part essencial dels sucs digestius (estomacals).

El clorur es troba a la sal de taula o a la sal marina com a clorur de sodi. També es troba en moltes verdures. Els aliments amb més quantitat de clorur inclouen algues, sègol, tomàquets, enciams, api i olives.

El clorur, combinat amb potassi, també es troba en molts aliments. Sovint és l’ingredient principal dels substituts de la sal.

La majoria dels nord-americans probablement reben més clorur del que necessiten amb la sal de taula i la sal dels aliments preparats.

Es pot produir massa poc clor al cos quan el cos perd molts líquids. Això pot ser degut a sudoració intensa, vòmits o diarrea. Els medicaments com els diürètics també poden causar nivells baixos de clorur.

Massa clorur de sodi dels aliments salats pot:

• Augmenteu la pressió arterial
• Provoca una acumulació de líquid en persones amb insuficiència cardíaca congestiva, cirrosi o malaltia renal

Les dosis de clorur, així com d'altres nutrients, es proporcionen a les ingestes dietètiques de referència (DRI) desenvolupades per la Junta de Nutrició i Alimentació de l'Institut de Medicina. DRI és un terme per a un conjunt d’ingestions de referència que s’utilitzen per planificar i avaluar les ingestes de nutrients de persones sanes. Aquests valors, que varien segons l’edat i el sexe, inclouen:

• Bonificació dietètica recomanada (RDA): El nivell mitjà d’aportació diària suficient per satisfer les necessitats de nutrients de gairebé totes les persones sanes (del 97% al 98%). Un RDA és un nivell d’aportació basat en evidències de la investigació científica.
• Consum adequat (IA): Aquest nivell s’estableix quan no hi ha prou evidència de la investigació científica per desenvolupar una RDA. Es defineix a un nivell que es creu que garanteix una nutrició suficient.

Infants (IA)

• De 0 a 6 mesos: 0,18 grams al dia (g / dia)
• De 7 a 12 mesos: 0,57 g / dia

Nens (IA)

• 1 a 3 anys: 1,5 g / dia
• De 4 a 8 anys: 1,9 g / dia
• De 9 a 13 anys: 2,3 g / dia

Adolescents i adults (IA)

• Homes i femelles, de 14 a 50 anys: 2,3 g / dia
• Homes i femelles, de 51 a 70 anys: 2,0 g / dia
• Homes i femelles, majors de 71 anys: 1,8 g / dia
• Dones embarassades i lactants de totes les edats: 2,3 g / dia

Marshall WJ, Ayling RM. Nutrició: aspectes clínics i de laboratori. A: Rifai N, ed. Llibre de text de Tietz de química clínica i diagnòstic molecular. 6a ed. St Louis, MO: Elsevier; 2018: cap 56.

Mason JB. Vitamines, oligoelements i altres micronutrients. A: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25a ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Salwen MJ. Vitamines i oligoelements. A: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnòstic i gestió clínica de Henry per mètodes de laboratori. 23a ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017: cap 26.