Dieta baixa en sal

Un excés de sodi a la vostra dieta us pot resultar dolent. Si teniu pressió arterial alta o insuficiència cardíaca, se us pot demanar que limiteu la quantitat de sal (que conté sodi) que mengeu cada dia. Aquests consells us ajudaran a triar aliments amb menys contingut de sodi.

El vostre cos necessita sal per funcionar correctament. La sal conté sodi. El sodi ajuda el cos a controlar moltes funcions. Un excés de sodi a la vostra dieta us pot resultar dolent. Per a la majoria de la gent, el sodi alimentari prové de la sal que s’inclou o s’afegeix als seus aliments.

Si teniu pressió arterial alta o insuficiència cardíaca, probablement se us demanarà que limiteu la quantitat de sal que mengeu cada dia. Fins i tot les persones amb pressió arterial normal tindran una pressió arterial més baixa (i més sana) si redueixen la quantitat de sal que mengen.

El sodi dietètic es mesura en mil·ligrams (mg). És possible que el vostre proveïdor d’atenció mèdica us digui que no mengeu més de 2.300 mg al dia quan tingueu aquestes condicions. Una culleradeta de sal de taula conté 2.300 mg de sodi. Per a algunes persones, 1.500 mg al dia és un objectiu encara millor.

Menjar cada dia una gran varietat d’aliments us pot ajudar a limitar la sal. Intenta menjar una dieta equilibrada.

Compreu fruites i verdures fresques sempre que sigui possible. Naturalment són baixos en sal. Les conserves sovint contenen sal per preservar el color dels aliments i mantenir-los frescos. Per aquest motiu, és millor comprar aliments frescos. Compreu també:

• Carns fresques, pollastre o gall dindi i peix
• Hortalisses i fruites fresques o congelades

Cerqueu aquestes paraules a les etiquetes:

• Baix en sodi
• Sense sodi
• Sense sal afegida
• Reduïda en sodi
• Sense sal

Consulteu a totes les etiquetes la quantitat de sal que conté per porció.

Els ingredients s’enumeren per ordre de la quantitat que conté l’aliment. Eviteu els aliments que mostren sal a prop de la llista d’ingredients. Un producte amb menys de 100 mg de sal per porció és bo.

Mantingueu-vos allunyats dels aliments sempre rics en sal. Alguns comuns són:

• Aliments processats, com ara carns curades o fumades, cansalada, gossos calents, embotits, bolonya, pernil i salami
• Anxoves, olives, adobats i xucrut
• Salses de soja i Worcestershire, sucs de tomàquet i altres verdures i la majoria de formatges
• Molts adobats d'amanides embotellats i amanides d'amanides
• La majoria d’aperitius, com ara patates fregides, galetes i altres

Quan cuineu, substituïu la sal per altres condiments. El pebre, l'all, les herbes i la llimona són bones opcions. Eviteu les mescles d’espècies envasades. Sovint contenen sal.

Utilitzeu all i ceba en pols, no alls i sal de ceba. No mengeu aliments amb glutamat monosòdic (MSG).

Quan sortiu a menjar, enganxeu-vos als aliments cuits al vapor, a la planxa, al forn, bullits i cuits sense sal, salsa o formatge. Si creieu que el restaurant pot utilitzar MSG, demaneu-los que no l’afegeixin a la vostra comanda.

Utilitzeu oli i vinagre a les amanides. Afegiu-hi herbes fresques o seques. Coma fruita fresca o sorbet de postres, quan en tingueu. Traieu la salera de la taula. Substituïu-lo per un amaniment sense sal.

Pregunteu al vostre proveïdor o farmacèutic quins antiàcids i laxants contenen poca o cap sal, si necessiteu aquests medicaments. Alguns contenen molta sal.

Els descalcificadors domèstics afegeixen sal a l’aigua. Si en teniu, limiteu la quantitat d'aigua de l'aixeta que beveu. Prengui aigua embotellada.

Pregunteu al vostre proveïdor si un substitut de la sal és segur per a vosaltres. Molts contenen molt potassi. Això pot ser perjudicial si teniu determinades afeccions mèdiques o si esteu prenent certs medicaments. No obstant això, si el potassi addicional de la vostra dieta no us perjudicaria, un substitut de la sal és una bona manera de reduir la quantitat de sodi de la vostra dieta.

Dieta baixa en sodi; Restricció de sal

• Dieta baixa en sodi

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Guia 2013 AHA / ACC sobre la gestió de l'estil de vida per reduir el risc cardiovascular: informe de l'American College of Cardiology / American Heart Association Task Force sobre pautes de pràctica. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Elijovich F, Weinberger MH, Anderson CA, et al. Sensibilitat a la sal de la pressió arterial: declaració científica de l’American Heart Association. Hipertensió. 2016; 68 (3): e7-e46. PMID: 27443572 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27443572/.

Hensrud DD, Heimburger DC. La interfície nutricional amb la salut i les malalties. A: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 26a ed.Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: cap 202.

Rayner B, Charlton KE, Derman W. Prevenció no farmacològica i tractament de la hipertensió. A: Feehally J, Floege J, Tonelli M, Johnson RJ, eds. Nefrologia clínica completa. 6a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: cap 35.

Departament d'Agricultura dels Estats Units i Departament de Salut i Serveis Humans dels EUA. Directrius dietètiques per als nord-americans, 2020-2025. 9a ed. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Actualitzat desembre de 2020. Consultat el 30 de desembre de 2020.

Victor RG, Libby P. Hipertensió sistèmica: gestió. A: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald’s Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 11a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: cap 47.

• Angina
• Angioplàstia i col·locació del stent: artèria caròtida
• Procediments d'ablació cardíaca
• Malaltia coronària
• Cirurgia de bypass cardíac
• Cirurgia de bypass cardíac: mínimament invasiva
• Atac de cor
• Marcapassos cardíac
• Nivells elevats de colesterol a la sang
• Hipertensió arterial: adults
• Cardioinversor-desfibril·lador implantable

• Colesterol i estil de vida
• Cirrosi - secreció
• Control de la pressió arterial alta
• S'expliquen els greixos dietètics
• Consells de menjar ràpid
• Infart - descàrrega
• Malalties del cor: factors de risc
• Insuficiència cardíaca - descàrrega
• Insuficiència cardíaca: fluids i diürètics
• Insuficiència cardíaca: control domèstic
• Insuficiència cardíaca: què preguntar al seu metge?
• Pressió arterial alta: què demanar al seu metge?
• Com llegir les etiquetes dels aliments
• Dieta mediterrània
• Ictus - descàrrega

• Pressió arterial alta
• Com prevenir la pressió arterial alta
• Sodi